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J'avais acheté une barquette de champignons de Paris et comme ils étaient assez gros, j'ai décidé de les farcir avec des petits légumes. Vous pourrez les servir en entrée ou en repas léger, accompagnés d'une timbale de riz.
- 6 gros champignons
- 1 barquette d'allumettes de jambon - 1 oignon - 2 carottes - 2 poivrons (je les achète en bocaux chez Lidl) - 4 tomates - sel et poivre du moulin - huile d'olive - persil - crème fraîche - vin blanc de cuisine - jus de citron 
1 - Eplucher les champignons. Les citronner pour éviter qu'ils ne noircissent. Ôter les pieds et les réserver. Eplucher les carottes et l'oignon et les mixer ensemble.
2 - Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, le hachis de carottes et oignon. Couper les poivrons en morceaux, les ajouter ainsi que les allumettes de jambon. 3 - Hacher les pieds de champignons avec du persil et les ajouter dans la sauteuse. 4 - Faire revenir le tout et ajouter un peu de crème fraîche et de vin blanc pour lier la préparation. Attention, elle ne doit pas être trop liquide! 
5 - Farcir les champignons avec cette préparation. Ajouter du gruyère râpé sur le dessus.
6 - Dans un plat allant au four, verser le reste de la préparation dans le fond du plat et déposer les champignons farcis dessus. 
7 - Mettre environ 30 minutes au four préchauffé à 180°. Bien surveiller.
8 - Pendant la cuisson des champignons, faire cuire du riz. Servir sans plus attendre. Bon appétit! C'est délicieux.... 
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