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Blog créé le 31/08/2007

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Minestrone "rapido"

 27/03/2013

Je n'ai pas la prétention de vous transmettre la vraie recette du classique minestrone italien comme le faisait ma "nonna"!

Cette recette est celle d'un minestrone rapide qui dépanne bien quand vous êtes pressée! 



- 1 oignon
- 1 boîte de macédoine de légumes
- 1 petite boîte de haricots à la tomate
- quelques pommes de terre épluchées et coupées en petits dés
- 1 brique de coulis de tomates ou sauce tomate maison
- 2 marmites de bouillon Knorr
- des pâtes
- huile d'olive
- parmesan


1 - Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

2 - Ajouter la macédoine de légumes égouttée, les dés de pommes de terre, le coulis de tomates et les marmites de bouillon Knorr. Compléter avec de l'eau.

3 - Faire cuire une vingtaine de minutes.


4 - Pendant ce temps, faire cuire des pâtes "spéciales minestrone". Nous les avions achetées en Italie.



5 - Au dernier moment, ajouter les haricots à la tomate et les pâtes égouttées. Réchauffer quelques instants.

5 - Servir chaud et accompagner cette soupe de parmesan.



 

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