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Je n'ai pas la prétention de vous transmettre la vraie recette du classique minestrone italien comme le faisait ma "nonna"! 
- 1 oignon
- 1 boîte de macédoine de légumes - 1 petite boîte de haricots à la tomate - quelques pommes de terre épluchées et coupées en petits dés - 1 brique de coulis de tomates ou sauce tomate maison - 2 marmites de bouillon Knorr - des pâtes - huile d'olive - parmesan 
1 - Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
2 - Ajouter la macédoine de légumes égouttée, les dés de pommes de terre, le coulis de tomates et les marmites de bouillon Knorr. Compléter avec de l'eau. 3 - Faire cuire une vingtaine de minutes. 
4 - Pendant ce temps, faire cuire des pâtes "spéciales minestrone". Nous les avions achetées en Italie. 
5 - Au dernier moment, ajouter les haricots à la tomate et les pâtes égouttées. Réchauffer quelques instants.
5 - Servir chaud et accompagner cette soupe de parmesan. 
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