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Une recette qui va ravir les végétariens.... Elle me permet de terminer mes dernières courges butternut récoltées à la motte!
- 1 kg de courge butternut
- quelques pommes de terre - gruyère râpé - 1 boule de mozzarella - 70ml de crème fraîche liquide - 200ml d'eau - sel et poivre du moulin - beurre Les épices : - noix de muscade pour les pommes de terre - piment doux, cumin en poudre et origan pour la courge Pour la sauce au fromage : - 25g de beurre - 150ml de lait - 4 cuillères à soupe de fromage "Philadelphia ail et fines herbes" - gruyère râpé - 1 cuillère à soupe de fécule de maÏs - sel et poivre 
1 - Préparer la courge : laver, peler, vider et couper en morceaux.
2 - Dans un saladier, mettre les dés de courge butternut avec la crème fraîche et l'eau. Ajouter les épices (origan, piment doux et cumin). Saler et poivrer. Bien remuer. 3 - Râper les pommes de terre. Les mettre dans un saladier et ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélanger. 
4 - Beurrer un plat à gratin. Disposer une couche de dés de courge et de pommes de terre râpées.
5 - Eparpiller sur le dessus du gruyère râpé puis la mozzarella coupée en morceaux. Recouvrir avec le reste de dés de courge et de pommes de terre râpées. 6 - Préparation de la sauce au fromage : - Faire fondre 25g de beurre dans une casserole. - Faire fondre 4 cuillères à soupe de fromage "Philadelphia ail et fines herbes" dans 150ml de lait. Ajouter le tout dans la casserole. - Ajouter du gruyère râpé et de la fécule de maïs pour épaissir la sauce. - Saler et poivrer. - Remuer jusqu'à complète dissolution. - Incorporer à cette sauce le reste du mélange qui a servi à baigner les dés de courge. - Verser cette sauce dans le plat uniformément. - Recouvrir de gruyère râpé. 
7 - Mettre le plat au four préchauffé à 200° pendant environ 40 minutes.
Au choix, déguster ce gratin tout simplement accompagné d'une salade...
ou bien de saucisses aux épices.
Ce gratin est un délice. je vous le conseille. J'ai trouvé la recette sur le net sur le site "Le Gourmet Végétarien". 
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