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Je partage avec vous cette excellente recette de Chantal que je voudrais mettre à l'honneur sur mon blog. Toute l'originalité et la saveur de ce gratin d'endives réside dans le fait qu'il soit accompagné de mimolette vieille.
Les ingrédients : - 4 endives - 2 ou 3 pommes de terre - 200ml de crème fluide - 100g de mimolette vieille râpée - 3 tranches de jambon cru Comme je n'en avais plus, j'ai mis du jambon cuit. - Huile d'olive - Sel et poivre du moulin 
1 - Eplucher les pommes de terre. Les laver et les couper en morceaux. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée.
2 - Nettoyer les endives. Les fendre en deux. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer. Faire cuire à feu doux une quinzaine de minutes. 3 - Couper les tranches de jambon en fines lanières avec des ciseaux. 4 - Râper la mimolette. En garder un petit peu pour saupoudrer sur le dessus du gratin. Mélanger le reste avec la crème fraîche. 5 - Beurrer un plat à gratin. Déposer les dés de pommes de terre égouttés, les endives, les lanières de jambon et recouvrir avec la crème à la mimolette. 6 - Parsemer le dessus du plat avec le restant de mimolette et de petits morceaux de beurre. 7 - Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 25 à 30 minutes. 
C'est délicieux. Nous avons beaucoup apprécié le goût que donnait la mimolette vieille à ce gratin. Merci Chantal pour cette belle recette que je referai.
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