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 - 900g de courgettes épluchées - 2 beaux citrons - 720g de sucre - Peler les courgettes et les couper en petits morceaux pour faciliter la cuisson.  - Retirer le zeste du citron, le couper finement. - Oter la peau blanche du citron. Couper la chair en petits morceaux pour la cuisson. - Mélanger le tout. - Mettre sur feu doux avec un petit verre d'eau.  - Porter à ébullition pendant 20 mn. - Mixer le tout et incorporer le sucre. - Porter à nouveau à ébullition 10 mn et mettre une cuillère de beurre salé. - Retirer du feu et mettre en pots.    Vous pouvez déguster cette confiture avec du fromage frais (chèvre ou brebis...) ou avec une viande blanche. Mais sur une simple tartine au petit déj, c'est pas mal aussi.
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