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Chantal nous propose sur sur blog "Entre prés et champs", une version fruitée de l"île flottante. En voyant ses photos, cela était très tentant.... Alors, je me suis lancée....
Les ingrédients : - 250g de fraises gariguettes de notre jardin - 3 cuillères à soupe de sucre - 2 blancs d'oeufs - quelques vermicelles pour la décoration. Dans la recette de Chantal, les blancs en neige sont nappés de caramel. 
1 - Laver et équeuter les fraises. Les mixer avec 2 cuillères à soupe de sucre. Si les fraises ne sont pas très sucrées, ajoutez un peu de sucre.
2 - Verser ce coulis dans des coupes. 3 - Battre les blancs d'oeufs en neige fermes et ajouter une cuillère de sucre. J'ai utilisé des blancs d'oeufs que j'avais congelés. 4 - Répartir les blancs d'oeufs dans des ramequins huilés et les cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 120° pendant environ 10 minutes. 
5 - Laisser refroidir. Démouler les blancs d'oeufs délicatement et les poser sur le coulis.
6 - Décorer avec du caramel ou des petits vermicelles. Délicieuse recette... Merci Chantal! 
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