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La manière la plus simple de consommer l'artichaut et d'en apprécier toute la saveur consiste à le faire cuire à la vapeur et à le consommer tel quel tiède.
La cuisson peut se faire dans l'eau bouillante mais je préfère à la cocotte minute pendant environ une bonne demi-heure. Cela dépend aussi de la taille de la pomme. 
Deux conseils importants :
- Ne coupez pas la queue de l'artichaut avec un couteau. Brisez-la d'un coup sec, ce qui permet de retirer instantanément toutes les parties filandreuses situées à l'intérieur de l'artichaut. - Une fois cuit, l'artichaut doit être consommé dans les 24 heures au risque de produire des moisissures toxiques. 
Très pratique pour un repas du soir. Je l'ai présenté accompagné d'une salade de pommes de terre aux anchois (voir recette).
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