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Une recette d'un soir vite prête et goûteuse, accompagnée d'une bonne salade....
Les ingrédients : - 1 pâte feuilletée - moutarde - quelques tomates coupées en rondelles - des champignons de Paris frais - 1 oignon émincé - une bûchette de chèvre - 150ml de crème fraîche - 2 oeufs - 100g de gruyère râpé - sel et poivre du moulin - huile d'olive 
1 - Préchauffer le four à 180° (th 6). Foncer un plat à tarte avec la pâte feuilletée. Piquer le fond. La placer au réfrigérateur pendant la suite des étapes.
2 - Eplucher les champignons de Paris et l'oignon. Les émincer et faire revenir tout d'abord les champignons puis ajouter l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réserver. 3 - Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter la crème fraîche. Saler et poivrer. 4 - Badigeonner le fond de tarte de moutarde. N'ayez aucune crainte, ça ne sera pas trop fort car elle perd de son pouvoir à la cuisson. 5 - Déposer les rondelles de tomates. Les recouvrir avec la préparation à base d'oignon et champignons. Parsemer le dessus de rondelles de chèvre. 6 - Verser la préparation liquide. Parsemer de gruyère râpé. 7 - Enfourner pendant une vingtaine de minutes. 
Avant de servir, parsemer de persil haché et accompagner d'une bonne salade verte.
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