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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Soufflé glacé à la fraise

 14/06/2013
Si vous n'avez pas d'idée pour le dessert de la fête des Pères, je vous propose de préparer ce soufflé glacé à la fraise. J'ai trouvé cette recette sur une revue qui accompagne le journal Sud-Ouest du dimanche.

Pour 6 personnes :

- 200g de fraises
- 110ml de crème liquide
- 75g de fromage blanc
- 2 blancs d'oeufs
- 20g de sucre
- 6 feuilles de menthe et 6 fraises pour la décoration


1 - Monter la crème en chantilly et la réserver au froid.

2 - Mixer les fraises en une purée de fruits. Verser dans un saladier avec le fromage blanc et la chantilly. Mélanger délicatement.

3 - Monter les blancs en neige avec le sucre.

4 - Mélanger délicatement les blancs en neige à la préparation de façon à obtenir un mélange homogène.


5 - Cercler des ramequins avec du papier sulfurisé et les remplir avec la préparation.
Cette bande de papier sulfurisé permet de faire dépasser le soufflé du moule.


6 - Placer au congélateur 2 heures.

7 - Au moment de servir, enlever le ce papier sulfurisé et décorer avec une fraise et une feuille de menthe.



 

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