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On ne pense pas toujours à cuisiner la morue et pourtant ce poisson
contient peu de matières grasses et apporte des protéines et de nombreuses vitamines à notre organisme. Dans les recettes, on fait souvent appel à la morue salée que l'on met à dessaler 24 heures dans de l'eau avant de l'apprêter. Celle que j'ai achetée, était à dessalage rapide, seulement une heure. 
Les ingrédients pour cuisiner la morue à l'indienne :
- 1 paquet de morue de 300g - 400g tomates (pour moi, de la sauce tomate maison) - 2 oignons - 1 cuillère à café de curry en poudre - 1 petite brique de lait de noix de coco - 1 yaourt nature (pour moi, maison) - 1 pincée de gingembre - 1 pincée de safran - 2 gousses d'ail - poivre du moulin - farine - huile d'olive 
1 - Mettre la morue à dessaler dans l'eau froide pendant le temps indiqué sur le paquet.
Au moment de la cuisiner, l'égoutter, l'essuyer et la rouler dans la farine. 2 - Peler et émincer les oignons. Si vous utilisez des tomates fraîches, les couper et les épépiner. 3 - Dans une cocotte huilée bien chaude, mettre la morue à dorer à feu modéré en la retournant afin qu'elle soit dorée de tout côté. Ajouter l'émincé d'oignons, les tomates écrasées et mélanger. 4 - Saupoudrer la morue de gingembre. Délayer le curry et le safran dans le lait de coco. Puis l'incorporer au reste de la préparation avec l'ail écrasé. 
5 - Ajouter un peu d'eau et le yaourt nature. Bien remuer à l'aide d'une cuillère en bois de façon à obtenir une sauce parfaitement homogène.
6 - Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. 
Déguster bien chaud. Accompagner ce plat de riz thaï. Parsemer de persil haché.
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