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Encore une recette très intéressante pour cuisiner les courgettes de la motte.... En plus, le boeuf haché est une bonne source de protéines et le taux de fer permet de lutter conte l'anémie ou la fatigue.
- 400g de viande de boeuf haché
- 100g de lardons en dés ou en allumettes - 2 belles courgettes - 2 oignons - 1 morceau de mimolette vieille - du bouillon de boeuf - huile d'olive - sel et poivre du moulin - thym - chapelure 
1 - Laver et couper les courgettes en rondelles.
2 - Peler et émincer les oignons. Les faire revenir dans une sauteuse dans un peu d'huile d'olive. 3 - Ajouter la viande hachée, les allumettes de lardons et poivrer. Saler légèrement à cause des lardons. 4 - Râper la mimolette vieille. 5 - Préchauffer le four à 200° (th 7). 6 - Huiler un plat à gratin. Déposer une couche de courgettes, saler et poivrer. La recouvrir de la préparation à la viande, de la mimolette râpée et terminer par une couche de courgettes. Saler et poivrer. 7 - Arroser de bouillon de boeuf et parsemer de brins de thym et de chapelure. 
8 - Enfourner et faire cuire 25 minutes.
9 - Servir dès la sortie du four. Accompagner de quelques feuilles de salade.
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