Ingrédients :
- 900g de courgettes épluchées
- 1 orange
- 720g de sucre
Préparation :
- Peler les courgettes et les couper en petits morceaux pour faciliter la
cuisson.
- Retirer le zeste de l'orange, le couper finement.
- Oter la peau blanche de l'orange. Couper la chair en petits morceaux
pour la cuisson.
- Mélanger le tout.
- Mettre sur feu doux avec un petit verre d'eau.
- Porter à ébullition pendant 20 mn.
- Mixer le tout et incorporer le sucre.
- Porter à nouveau à ébullition 10 mn et mettre une cuillère de beurre salé.
- Retirer du feu et mettre en pots.
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