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Une recette simple et rafraîchissante qui flattera vos papilles....
- 1/2 melon 
1 - Eplucher le concombre une bande sur deux. Le couper en 4 dans la longueur. L'épépiner et le couper en petits dés.
2 - Eplucher, épépiner le melon et le couper en petits dés. Faire de même avec la tomate. 3 - Couper le comté et l'oignon rouge en petits morceaux. 4 - Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et ajouter la menthe ciselée puis l'huile d'olive et le jus de citron. Saler et poivrer. 
5 - Remplir le cercle de présentation avec le tartare. Bien tasser.
6 - Enlever délicatement le cercle de présentation et décorer le dessus du tartare avec un brin de romarin. 
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