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Idéal lorsque l'on rentre chez soi après une journée un peu fraîche, ce velouté de carottes saura vous réchauffer et vous remettre d'aplomb dès la première cuillère! Découvrez ma recette....
Les Ingrédients :
- 4 grosses carottes - 2 oignons - 2 portions de vache qui rit - huile d'olive - 2 bouillons de volaille - 1 bonne cuillère à café de curry - 2 cuillères à soupe de crème fraîche La recette : 1 - Eplucher et émincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. 2 - Eplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles. Les ajouter aux oignons dans le faitout ou la cocotte minute avec de l'eau juste au niveau des carottes. Ajouter les bouillons de volaille et le curry. Laisser cuire une vingtaine de minutes. 3 - Quand c'est cuit, mixer les carottes avec les 2 portions de vache qui rit afin d'obtenir un velouté. Rectifier l'assaisonnement. Suggestions : Vous pouvez mettre une boîte de lait de coco à la place de l'eau. J'ai déjà testé, c'est délicieux.... Ce velouté peut être aussi présenté en verrines. 
Je vous propose d'autres recettes de velouté à base de carottes :
- Velouté de carottes à l'avocat - Velouté de carottes au jus d'orange - Velouté de carottes et lentilles corail 
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