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L'oseille.....
Mettez-vous au vert avec cette plante de saison, riche en fibres et faible en calories. Les Ingrédients : - 125g de riz arborio (ou à défaut de riz thaï) - 100g d'oseille (pour moi congelée) - 1 petit morceau de chorizo - 1 oignon - 1 cube de bouillon de volaille - huile d'olive - parmesan râpé - sel et poivre du moulin Pour les chips : - du parmesan râpé - quelques tranches de chorizo 
La recette :
1 - Préparer le bouillon de volaille en mélangeant le cube avec 500ml d'eau bouillante. Couper le chorizo en petits morceaux. 2 - Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé. Ajouter le riz et les petits morceaux de chorizo. Lorsque les grains de riz deviennent translucides, verser le bouilon petit à petit. Rajouter du bouillon lorque le riz a tout absorbé jusqu'à complète cuisson du riz. 3 - Pendant ce temps, faire revenir les feuilles d'oseille dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer. 4 - Lorsque le riz est cuit, ajouter l'oseille. Bien mélanger le tout et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 
Servir rapidement. Décorer l'assiette avec une chips de parmesan ( voir la recette) et des chips de chorizo ( voir la recette).
Absomulent délicieux!
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