S'inscrire au fil RSS
|
C'est une barquette de carottes panachées de chez PRIMEALE que j'ai utilisée pour préparer ces salades. C'est la première fois que je teste ces carottes et j'en suis satisfaite.
Il faut savoir que ce sont les carottes de couleur et plus exactement les carottes violettes et les carottes blanches qui ont fait leur première apparition sur les tables. Ce n'est qu'au 17ième siècle que les carottes sont devenues oranges après sélection des semenciers qui cherchaient à augmenter leur teneur en carotène et à les rendre plus savoureuses. 
- La carotte violette est une carotte précoce pour des récoltes en été et à l'automne. Cette variété présente de belles racines longues et cylindriques avec une particularité : elle est bicolore. Violette à l'extérieur, elle offre un cœur orange et une douce saveur.
- La carotte jaune : de forme parfaitement cylindrique, elle offre une saveur sucrée. 
Je vous propose cette recette toute fraîche et colorée.
1 - Eplucher les carottes et les râper séparément dans des saladiers. 2 - Presser 2 citrons. Ajouter leur jus à 2 cuillères à soupe de miel et une pincée de cumin. Saler et poivrer. 3 - Mélanger la sauce et la verser sur les salades de carottes. Laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur avant de servir. Parsemer de persil haché. 
J'ai présenté cette salade en entrée. Le reste a accompagné une tartiflette maison.
Voir
les 9 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
