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La truite peut être grillée à la poêle ou à la plancha dès les premiers rayons du soleil (c'est pour bientôt....) mais aussi, cuite à la vapeur ou en papillote. Pour cette recette, j'ai choisi la cuisson au four.
Les ingrédients : - 2 truites - 1 boîte de tomates pélées ou des tomates fraîches selon la saison - 1 gros oignon - huile d'olive - 1 verre de vin blanc - sel et poivre du moulin - 1 citron 
Le citron est tout frais... je suis allée faire la cueillette sur mon citronnier! du producteur au consommateur....
La recette :
1 - Verser de l'huile d'olive au fond du plat. Recouvrir avec les tomates pelées ou faire un lit avec des rondelles de tomates si elles sont fraîches. Saler et poivrer. 2 - Couper l'oignon. Saler et poivrer les truites et en fourrer l'intérieur avec les lamelles d'oignon. Eparpiller le reste d'oignon sur les tomates puis déposer les truites sur le tout. 3 - Arroser avec le vin blanc. Couper le citron et garnir le dessus des truites avec quelques morceaux. 
4 - Dans un four préchauffé à 200°, enfourner le plat et le laisser cuire environ 30 minutes.
5 - Pendant la cuisson, j'ai fait cuire des frites dans mon ACTIFRY et j'ai préparé une bonne salade de mâche. 
Tout est prêt, je peux servir!
Pour saler mes frites, j'ai utilisé ce sel de mer aromatisé aux baies roses.
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