Tomates farcies de chez nous

Ingrédients :

- 6 belles tomates
- 500g de chair à saucisse
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 oeuf
- de la mie de pain rassis trempée dans du lait 
- persil
- sel, poivre
- persil, beurre
- chapelure

Recette :



1 - Préchauffer le four th 7 (210°C)

2 - Enlever le haut des tomates et les évider. Les faire dégorger la tête en bas sur du sopalin ou une grille.

3 - Mixer l'oignon, l'aïl, le persil.

4 - Si le pain n'est pas rassis, le faire sécher au grille pain, puis le faire ramollir dans le lait.

5 - Mélanger la chair à saucisse, l'oeuf, le pain égoutté, l'oignon, le persil, le sel et le poivre.



6 - Farcir les tomates et les mettre dans un plat à gratin beurré.
Je ne remets pas les chapeaux sur les tomates car ils me servent à faire du coulis avec la chair des tomates creusées. Je saupoudre le dessus avec de la chapelure.
Puis mettre au four pour 45 mn (c'est selon la taille des tomates, si elles sont petits, les cuire moins longtemps bien sûr...)





7 - Pendant ce temps, faire cuire à feu doux la purée de tomates restante et les chapeaux avec un peu de sucre pour en faire un coulis. Passer au moulin à légumes.





8 - Servir chaud. J'accompagne ce plat de pâtes sur lesquelles je mets quelques cuillères de coulis. On peut aussi accompagner ces tomates de riz.
Chez nous, nous préférons les pâtes....



Source : mes petites idées!