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C'est en lisant la recette proposée sur l'emballage de la brousse Bourdin que j'ai eu l'idée de préparer ce gratin. J'ai utilisé des choux de Bruxelles congelés mais vous pouvez aussi choisir des brocolis, par exemple!
Les ingrédients : - 1 pot de 300g de brousse Bourdin - 500g de choux de Bruxelles ou autre légumes - 100ml de lait - 2 oeufs - 1 gousse d'ail - 1 paquet de poitrine fumée - huile d'olive - gruyère râpé - 1 cuillère à soupe de miel - 1 cuillère à soupe de sauce soja - sel et poivre du moulin 
1 - Cuire les choux de Bruxelles dans une casserole d'eau salée. Les égoutter et les écraser grossièrement.
2 - Ajouter à cette préparation la brousse. Puis, le lait, les oeufs, la gousse d'ail écrasée et rectifier l'assaisonnement. Bien mélanger. 
3 - Dans une poêle, faire revenir les tranches de poitrine fumée avec un léger filet d'huile d'olive. Puis ajouter le miel et la sauce soja.
4 - Couper les tranches de poitrine fumée en morceaux et les ajouter à la préparation à base de brousse. 
5 - Répartir dans des plats individeuls ou un plat à gratin. Parsemer le dessus de gruyère râpé.
6 - Passer sous le gril quelques minutes. 
J'ai accompagné ce gratin de légumes d'une salade de pommes de terre aux oignons rouges.
C'était délicieux! 
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