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Une recette facile aux saveurs méditerranéennes qui peut être servie en toute saison. N'hésitez pas à acheter un bon poulet!
Les ingrédients : - 1 beau et bon poulet - 250 ml de vin blanc Riesling - des herbes de Provence - 2 gousses d'ail - 1 bouquet garni (thym et laurier) - 1 bouillon cube "Bouquet garni" - 100 g d'olives noires dénoyautées - 1 petite boîte de champignons de Paris ou des champignons frais - 4 cuillères à café de maïzena ou fécule 
1 - Faire revenir le poulet salé et poivré avec de l'huile d'olive et les herbes de Provence dans une cocotte.
2 - Lorsque le poulet est bien doré, ajouter l'ail écrasé et le bouquet garni et laisser encore un peu dorer. 3 - Saupoudrer ensuite la viande avec quatre cuillères à café rases de maïzena et mélanger. Si vous utilisez de la fécule, n'oubliez pas de la dissoudre dans du liquide. J'ai utilisé le jus contenu dans la boîte des champignons de Paris. 4 - Ajouter le quart de vin blanc et le bouillon de cube dilué dans un verre d'eau. 5 - Laisser réduire 10 minutes et ajouter enfin les olives et les champignons égouttés. 6 - Couvrir et laisser mijoter 40 minutes environ. Cela dépend du poids du poulet. 
J'ai accompagné ce plat de pâtes fraîches. Un délice!
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