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J'ai été tentée de tester le duo rhubarbe/abricots en compote. Mais j'ai joué à Madame plus car j'ai rajouté..... et j'ai meringué le tout. Mon Thermomix a encore chauffé. Mais il est tout à fait possible de réaliser cette recette sans cet appareil.
Les ingrédients : - 250g de rhubarbe épluchée et coupée en tronçons - 1 pomme épluchée et coupée en 4 - 4 abricots coupés en 4 - le jus d'une orange ou l'équivalent en jus d'orange - 30g de raisins secs macérés dans du rhum - sucre fin pour la compote selon votre goût - 2 blancs d'oeufs - 30g de sucre 
1 - Dans le bol du robot, mettre les tronçons de rhubarbe, la pomme et les abricots coupés en 4, les raisins secs et le jus d'orange. Régler 10 minutes à 90° vitesse 2.
2 - Goûter et sucrer selon votre goût. Mixer 15 secondes, vitesse 10. 3 - Répartir la compote dans des coupes ou des verres. 
4 - Laver le bol du Thermomix. Mettre le fouet. Verser les 2 blancs d'oeufs. Programmer 5 minutes à 3,5.
Attention! cette vitesse ne doit pas être dépassée lorsque vous utilisez le fouet. Augmenter progressivement la vitesse la première minute. Ajouter le sucre pendant les 2 dernières minutes. 5 - Disposer la meringue sur la compote et passer délicatement le chalumeau pour colorer la meringue. 6 - Mettre au frais. C'est un régal! Pour réaliser cette recette sans thermomix, suivez ce lien. 
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