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Avec cette chaleur....
adoptons la fraîch'attitude.....
Les ingrédients : - 1 concombre - 100g de fromage de chèvre frais - quelques brins de persil et de ciboulette - 50g de fromage blanc - 20g de pignons de pin grillés - sel et poivre du moulin La recette : 1 - Laver, sécher puis couper le concombre en morceaux. Couper chaque morceau dans le sens de la longueur et les évider partiellement. 2 - Si vous n'avez pas de pignons de pin grillés, vous pouvez les torréfier dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse. Concasser dans un mortier les pignons de pin grillés ou bien dans un bol avec la queue d'une cuillère en bois. 3 - Verser ces brisures dans un bol avec le fromage blanc, le fromage de chèvre frais, le persil et la ciboulette. Saler, poivrer et bien mélanger le tout. 4 - Garnir chaque demi-concombre de cette mousse de chèvre. 
5 - Décorer avec des brins de ciboulette et quelques tomates cerises. Servir très frais.
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