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Une façon originale de farcir des aubergines!
Les ingrédients : - 2 aubergines - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 150g de morbier - 15g de beurre demi-sel - 4 cuillères à soupe de "Petit Manslois" ou 4 petits suisses - huile d'olive - sel et poivre du moulin - thym - piment d'Espelette 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 180°. Laver et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. 2 - Les disposer dans un plat. Les arroser d'un filet d'huile d'olive et faire quelques entailles dans la chair pour que l'huile pénètre bien. 3 - Les faire cuire pendant 30 minutes. 
4 - Eplucher les oignons et couper le morbier en petits morceaux.
5 - Mettre les oignons coupés en 2 dans le bol du thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 5. 6 - A l'arrêt de la minuterie, racler les bords avec une spatule. Ajouter le beurre et faire revenir les oignons hachés pendant 5 minutes, vitesse 2, température Varoma. 
7 - Evider les aubergines en faisant attention de ne pas percer la peau. Garder la chair.
8 - Dans le bol, ajouter le petit Manslois ou des petits suisses, la chair des aubergines, la gousse d'ail, les 3/4 du morbier. Saupoudrer de piment d'Espelette, de thym. Saler et poivrer. Mixer 15 secondes, vitesse 6. 
9 - Farcir les aubergines avec cette préparation et parsemer le reste du morbier sur le dessus.
10 - Enfourner pendant 15 minutes pour faire fondre le fromage. 
11 - Servir bien chaud. J'avais un reste de pâtes et de sauce tomate qui ont complété mon assiette.
Bon appétit! C'est un délice.... Mon conseil : Vous découvrirez ICI des infos sur le petit Manslois. Bonne lecture! 
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