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Lorsque vous cuisinez des crustacés (crevettes, gambas, langoustines, crabe, .....), gardez les têtes et les carapaces qui vous serviront à préparer une délicieuse bisque que vous accompagnerez de croûtons et gruyère râpé.
Les ingrédients : - 200g de déchets (têtes et queues des crevettes) ou 250g de crevettes roses entières et non décortiquées - 4 gousses d'ail - 1/2 oignon - 20g d'huile d'olive - 30g de concentré de tomate - quelques brins de persil - 1 pincée de thym - 1 feuille de laurier - 15g de Pastis - 1 dose de filaments de safran - 300g d'eau - sel à discrétion et poivre du moulin 
La recette :
1 - Eplucher l'oignon et les gousses d'ail. Les mettre dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5. 2 - Racler les parois. Ajouter l'huile d'olive, le concentré de tomate et tous les aromates sauf le Pastis et le safran. Chauffer 4 minutes, 100°, vitesse 1. 3 - A la sonnerie, ajouter dans le bol les crevettes sans les décortiquer ou les déchets, le Pastis, le safran, 300g d'eau. Chauffer 10 minutes, 100°, vitesse 1. 
4 - A la sonnerie, mixer 1 minute, vitesse 6 puis 1 minute, vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse.
5 - Ajouter de l'eau jusqu'à la graduation 1 litre et mixer à nouveau 1 minute, vitesse 10. 6 - Filtrer la bisque à l'aide d'une passoire fine. 
7 - Servir cette bisque accompagnée de croûtons de pain aillés et de gruyère râpé.
Sans Thermomix, je vous propose ces 2 recettes :
- Bisque de crevettes au chèvre frais - Bisque de crevettes roses au curry Et si vous ne savez pas comment utiliser cette bisque, suivez ce lien, vous aurez des idées! 
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