LES BONS RESTAURANTS

Il y a des moments où le passage du facteur nous fait plaisir! C'est lorsqu'il apporte des nouvelles de mes amies!

Aujourd'hui, je remercie Françoise du blog "grainedesucre" pour le paquet bien sympathique qu'elle nous a envoyé!

Cette corbeille à pain est magnifique! Aux couleurs chaleureuses, elle va illuminer notre table de Noël!

Je n'ose pas dire que le paquet de gaufres au caramel au beurre salé est déjà bien entamé!

Et celles au chocolat....elles sont irrésistibles!

Nous avons été touchés par tant de gentillesse.

Merci beaucoup Françoise.

Dans de nombreux pays, le repas de Noël se termine en dégustant la fameuse bûche de Noël.
Cette tradition culinaire reproduit, en fait, un autre rite lié à la célébration du solstice d'hiver!

En effet,depuis plusieurs siècles, on avait l'habitude, lors de la veillée de Noël, de faire brûler dans l'âtre, une très grosse bûche.
Cette dernière devait brûler au moins trois jours!
Elle était sensée garantir une bonne récolte pour l'année à venir.
Lors de l'allumage, on la bénissait à l'aide d'une branche de gui.

Si la bûche était assez grosse, on pouvait conserver du charbon de cette bûche.
Ce charbon entrait, alors, dans la composition de plusieurs remèdes.

La disparition des grands âtres met fin à la coutume des bûches et donne naissance à un gâteau de Noël bien apprécié de tous!

Aujourd'hui, je cuisine la bûche à la mousse de framboises!

Les ingrédients pour cette recette:
(10 personnes- préparation 45 minutes- cuisson 1h30 minutes- attente )
12 heures)

-30 biscuits à la cuillère
-600g de framboises
-3 feuilles de gélatine
-30cl de crème fraîche
-150g de sucre en poudre
-2 blancs d'oeuf
-5cl d'eau de vie de framboises
-50g de sucre glace
Pour la décoration
-quelques framboises

Mixez les framboises surgelées avec 50g de sucre en poudre.
Mettez les feuilles de gélatine à ramollir à l'eau froide.
Faites-les fondre dans 100g de purée de framboises à peine chauffée.
Fouettez la crème très froide en chantilly avec 50g de sucre en poudre.
Incorporez 200g de purée de framboises ainsi que la gélatine fondue.
Mélangez bien et réservez au réfrigérateur.

Préparez un sirop.
Portez 10cl d'eau à ébullition avec 50g de sucre.
Laissez tiédir puis ajoutez le reste de purée de framboises ainsi que l'eau de vie de framboises.
Chemisez un moule à cake avec du papier alimentaire.
Trempez les biscuits un à un dans le sirop et rangez-les au fur et à mesure dans le fond et sur les parois du moule.

Remplissez à moitié le moule de mousse.
Recouvrez de biscuits imbibés.
Mettez le reste de la mousse.
Finissez par une couche de biscuits imbibés.
Filmez la bûche et placez-la au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Dans une terrine montez les blancs en neige.
Versez 50g de sucre glace en pluie tout en continuant à battre.
J'ai fabriqué une poche à douille maison afin de réaliser la forme de ma meringue.

Posez la meringue, à l'aide d'une poche à douille, sur une plaque du four garnie de papier sulfurisé.
Réalisez une longueur égale à la longueur du moule à cake.
Faites cuire 1h30 dans un four à 100°.
Au moment de servir, démoulez doucement la bûche sur un plat de service.

Décorez la bûche avec la meringue ainsi qu'avec les framboises que vous avez gardées.

Pour la bûche....Faites votre choix:

-BÛCHE AU CACAO (voir la recette sur ce lien)

-BÛCHE AU BEURRE PARFUM VANILLE (voir la recette sur ce lien)

-BÛCHE DE NOËL À LA CRÈME DE MARRONS (voir la recette sur ce lien)

-Biscuit roulé à la confiture ou ma bûche d'Halloween (voir la recette sur ce lien)

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres menus de fêtes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "Noël en cuisine" sur ce lien.

Valmy est une commune française, située dans le département de la Marne en région Champagne-Ardenne.
C'est sur le territoire de cette commune qu'a eu lieu la célèbre bataille de Valmy le 20 septembre 1792.

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Valmy depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour l'agrandir!

La commune de Valmy est située en bordure de la forêt d'Argonne aux confins est de la Champagne crayeuse.

La commune comprend des collines dépassant les 150 mètres d'altitude.

Sur l'une d'elles est bâtie l'église du village et sur une autre le site de la bataille de Valmy.

L'histoire retiendra que Valmy a été le lieu de la confrontation entre le nouveau système politique et l'Ancien Régime européen.

Valmy est devenu un symbole international....

...celui de la lutte du peuple!

"De ce lieu et de ce jour date une nouvelle époque dans 'histoire du monde."
Goethe.

Mon beau sapin est un chant de Noël d'origine allemande.
Son titre original est : O Tannenbaum.
Cette chanson a été traduite dans de nombreuses langues.
Depuis 1939, elle est aussi l'hymne officiel de l'État du Maryland aux États-Unis.

Vous pouvez voir ou revoir le début de l'histoire de notre village de Noël en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

Mon beau sapin, roi des forêts
Que j’aime ta verdure.
Quand par l’hiver, bois et guérets
Sont dépouillés de leurs attraits.
Mon beau sapin, roi des forêts
Tu gardes ta parure.

Toi que Noël planta chez nous
Au saint-anniversaire.
Joli sapin, comme ils sont doux
Et tes bonbons et tes joujoux
Toi que Noël planta chez nous
Tout brillant de lumière.

Mon beau sapin, tes verts sommets
Et leur fidèle ombrage.
De la foi qui ne ment jamais
De la constance et de la paix
Mon beau sapin, tes verts sommets
M’offrent la douce image.

Aujourd'hui, Marc et moi mettons à l'honneur Michèle et Pierre du blog "lestilleuls"  pour leur grande gentillesse et toutes les intentions qu'ils ont pour nous.

Quellle joie, ce jour là, lorsque le facteur a sonné à la porte!
Un joli paquet, bien emballé, cachant de biens jolis présents!

Michèle et Pierre nous connaissent bien!
Nous aimons le chocolat!

J'adore lire!
Au mois d'octobre dernier, Michèle m'avait envoyé le livre de Katherine Pancol, "Les écureuils de Central Park sont tristes le lundi".
Je vous invite à lire l'article concernant ce livresur ce lien!

Aujourd'hui, j'ai déjà très envie de lire la suite de cette histoire: "Muchachas"!

Merci à Michèle et Pierre pour cette bien gentille attention.
Vous nous gâtez et nous en sommes tous les deux émus.

Parmi les plats vedettes pour les jours de fête il en est un qui figure régulièrement sur nos tables....la dinde!

C'est la volaille par excellence des grandes réunions familiales, à la chair savoureuse et aux saveurs gourmandes!

Aujourd'hui je cuisine la dinde rôtie sauce aux légumes!

Je vous invite également à voir ou à revoir d'autres idées recettes de dinde:

-DINDE FARÇIE AUX MARRONS (voir la recette sur ce lien)

-DINDE FARCIE AUX DEUX BOUDINS (voir la recette sur ce lien)

Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 3 heures)

-1 dinde de 4 kilos
-bardes de lard
-500g de carottes
-3 oignons
-2 échalotes
-100g de beurre
-0,5 litre de bouillon
-0,25 litre de vin blanc
-200g de crème fraîche
-bouquet garni
-bouquet de persil
-500g de marrons
-sel, poivre

Pelez et lavez les carottes, les oignons et les échalotes.
Assaisonnez bien la dinde de sel et de poivre.
Farcissez la dinde des marrons égouttés, d'un peu de bouquet garni, d'une échalote et d'un oignon.

Entourez votre dinde des bardes de lard.
Coupez les carottes en rondelles ainsi que les oignons et l'échalote restants.
Disposez les légumes dans le fond d'un grand plat allant au four.
Posez le reste du bouquet garni par-dessus.
Enfin, disposez la dinde bardée sur les légumes.

Faites fondre le beurre et arrosez la dinde de ce beurre fondu.
Mettez la dinde dans le four pendant 2h30 à 3 heures.
Surveillez la cuisson. Celle-ci dépend du poids de la dinde et de votre four!
Arrosez la dinde régulièrement avec le bouillon!

15 minutes avant la fin de cuisson retirez les bardes de lard afin de faire dorer la dinde.
Réservez la dinde au chaud le temps de préparer la sauce.

Mettez la sauce du plat ainsi que les légumes dans une casserole.
Prenez le temps de retirez le bouquet garni!
Déglacez la sauce avec le vin blanc.
Passez-la au mixeur..
Enfin, liez-la avec la crème.

Au moment de servir, découpez votre dinde et présentez votre plat.
J'ai préféré servir à l'assiette!
Posez une ou deux cuillères de sauce aux légumes sur le centre de votre assiette.
Posez un morceau de dinde par-dessus.
Disposez quelques marrons et une barde de lard.
Enfin, vous pouvez accompagner ce plat de haricots verts.
Décorez de persil!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fêtes sur ce lien.

Vous pouvez retrouvez d'autres menus "Noël en cuisine" sur ce lien.

Valmy, commune située dans le département de la Marne en région Champagne-Ardenne, est célèbre pour son moulin!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Valmy depuis le début en cliquant sur ce lien!

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Le moulin de Valmy symbolise la victoire française sur les Prussiens lors de la bataille de Valmy en 1792.

Il a été détruit le soir même de la bataille sur l'ordre de Kellermann, car il offrait une cible idéale à l'ennemi.

Les travaux, commencés en 1939 sont interrompus par la guerre et une toiture provisoire est installée.
Les travaux reprennent après la guerre et le moulin est inauguré le 20 septembre 1947.

En 1999, le moulin a entièrement été détruit lors de la tempête.
Au lendemain de la tempête Bruno Bourg-Broc émet l'idée de lancer une souscription nationale pour la reconstruction du moulin de Valmy.
Il est suivi par l'ensemble des élus de la région et l'association pour la reconstruction du moulin de Valmy est créée.

En 2004, une entreprise de Villeneuve-d'Ascq est retenue pour réaliser les travaux.
Un soin particulier a été apporté pour que le moulin soit plus conforme à celui d'origine.

Le dernier moulin de Valmy est, alors, inauguré, le mardi 20 septembre 2005, par Michèle Alliot-Marie, ministre de la Défense.

L'activité bat son plein dans notre village! En effet, une procession se met en place afin de gravir le Mont Saint-Joseph!

Vous pouvez voir ou revoir le début de cette histoire en cliquant sur ce lien!

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Au pied du Mont la ferme du village s'anime également!
Les animaux sont là!
Aux aguets!

La bergère regroupe son troupeau!
Il ne faudrait pas perdre un agneau!

Une naissance est prévue dans l'étable située au sommet de la montagne!
La pente est raide!
Mais!
À mi chemin!
Une petite chapelle permet aux gens du village de se reposer et de profiter de la vue sur la vallée!

La Sainte Famille est réunie et les cadeaux n'attendent plus que vous!

Sur la couronne, on place quatre bougies. Et, chaque dimanche de l'Avent, nous avons allumé une bougie de plus.
Plus la fête approche, plus il y a de lumière.

Aujourd'hui, j'allume mes quatre bougies.
La quatrième bougie est le symbole de la paix.

Les quatre bougies allumées sont le symbole de la lumière de Noël qui approche et qui apporte l'espoir et la paix.

Bon dimanche!

Vous pouvez voir ou revoir la confection de ma couronne de l'Avent depuis le début ainsi que notre temps de l'Avent 2015 en cliquant sur ce lien!

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Un peu d'évasion....beaucoup de saveur....

Aujourd'hui je cuisine les croques à l'italienne!

Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 10 minutes)

-12 tranches de pain de mie
-jambon Serrano
-1 tomate
-1 petit bocal de pesto
-fromage à croque monsieur
-beurre

Étalez les tranches de pain de mie.
Tartinez chaque tranche de pain de mie de pesto.
Couvrez chaque tranche de pain de jambon Serrano.
Posez une tranche de fromage à tartiner sur une tranche sur deux.
Recouvrez le fromage d'une rondelle de tomate.

Refermez les croques et beurrez-les sur les deux faces.
Laissez cuire doucement dans votre appareil!

Dégustez vos croques tièdes...c'est un petit délice!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autre idées "croques et casse-croûte" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres menus italiens sur ce lien.

Pour les fêtes de fin d'année, les petites mains ont bien travaillé.
Voici une superbe broderie de Chantal du blog "entreprésetchamps".

Une pensée amie en cette veille de fête....et nous sommes heureux!

Merci Chantal!

Beaucoup d'émotion dans notre courrier aujourd'hui!
Merci infiniment Chantal et JC, du blog "entreprèsetchamps" d'avoir eu une pensée pour mon anniversaire!

Une jolie carte faite main! Je vous laisse admirer!

Merci Chantal!

Valmy est une commune située dans le département de la Marne en région Champagne-Ardenne.
C'est sur le territoire de cette commune qu'a eu lieu la célèbre bataille de Valmy le 20 septembre 1792.

C'est lors de notre dernier voyage dans cette région que vous avons eu le loisir de visiter ce site historique!

Un peu d'histoire:

Le 20 septembre 1792 à Valmy eut lieu la bataille de Valmy qui permit la proclamation de la République le lendemain.

Valmy c'est le célèbre moulin de Valmy qui symbolise la victoire française sur les Prussiens lors de la bataille de Valmy en 1792.

Il a été détruit le soir même de la bataille sur l'ordre de Kellermann, car il offrait une cible idéale à l'ennemi.
Un deuxième moulin a été vendu puis démoli en 1831.
Reconstruit, le moulin a entièrement été détruit lors de la tempête de 1999.
Le moulin actuel date de 2011!

Valmy, c'est aussi une grande statue de Kellermann brandissant son sabre et son chapeau a été érigée en 1892 sur le site de la célèbre bataille, à proximité du moulin.

Cet article servira de récapitulatif à La bataille de Valmy également appelée bataille ou affaire du camp de la Lune, première victoire décisive de l'armée française pendant les guerres de la Révolution ayant suivi le renversement de la monarchie des Bourbons.

-Bataille de Valmy (ici)

-Le moulin (voir l'article sur ce lien)

-La colline de l'Argonne (voir l'article sur ce lien)

-Chapelle de la Princesse de Ginetti (voir l'article sur ce lien)

-Le monument Kellermann (voir l'article sur ce lien)

Vous pouvez voir ou revoir nos balades meusiennes sur ce lien!

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Souvenez-vous! Hier, nous entendions le cor des Alpes résonner dans la montagne!
C'est le moment que les villageois apprécient le plus!
C'est le moment où monsieur l'abbé sort sur le pas de son église pour saluer ses ouailles!
C'est le moment où le facteur commence sa tournée!
C'est le moment où le marché bat son plein!

Vous pouvez voir ou revoir le début de cette histoire en cliquant sur ce lien!

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Monsieur l'abbé attend les enfants de choeur! Mais oui! Il est temps de mettre en place la crèche dans l'église!

Monsieur le facteur n'a pas de temps à perdre! Le courrier n'attend pas!

Saviez-vous que notre village possédait une fabrique de cor des Alpes?
Allez-y vite!
Les artisans vous attendent pour une belle démonstration!

Mais aujourd'hui, la place centrale du village est en fête!
Vous y rencontrerez le boulanger, le laitier, le marchand de volailles.....et même madame Lafleur....Elle a toujours de beaux bouquets de fleurs à vous proposer!
Monsieur Lamusique accompagne tout ce petit monde sur un air d'orgue de Barbarie!

La neige est tombée sur le village! La procession va démarrer! Une naissance est prévue!

À demain!

Les Kneppes appartiennent à la famille des gnocchis et servent surtout d'accompagnement à des plats en sauce qui les rehaussent de manière élégante pour produire un mets très apprécié.
Toutefois, ils peuvent également être servis en plat principal avec une sauce ou du fromage râpé.

Il existe, bien sûr, de nombreuses variantes à cette recette mais aussi de son orthographe!

Je vous cuisine, donc, aujourd'hui, les "Kneppes"à la tombée d'oignons!

Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation des kneppes 5 minutes- cuisson kneppes et oignons 1 heure)

-200g de farine
-2 oeufs
-10cl de lait
-sel, poivre
-20g de beurre
-2 oignons

Mettez la farine dans un saladier.
Creusez-y un puits.
Battez les oeufs en omelette et mettez-les dans le puits.
Ajoutez un peu de lait et incorporez tous les ingrédients de façon à obtenir une pâte à crêpes épaisse.

Préparez une casserole d'eau.
Portez l'eau à ébullition.
Prélevez des morceaux de cette pâte avec une cuillère et versez-les dans l'eau bouillante.
Laissez-les cuire entre 10 et 15 minutes.
Les kneppes sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.
Une fois cuits, sortez-les à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.

Pelez, lavez et hachez l'oignon.
Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle.
Laissez étuvez sur feu très doux les oignons pendant 1 heure.

À ce moment versez les kneppes dans la poêle avec les oignons juste le temps de les réchauffer!
Salez et poivrez et servez aussitôt!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes lorraines sur ce lien.