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Le terme « brocoli » vient de l'italien brocco qui signifie « bras ou branche sur laquelle repose la tête ». Jusque dans les années 1930, il y laissera à peu près tout le monde indifférent. 
Les ingrédients pour cette recette:
-brocolis -pommes de terre -oeufs Béchamel à la tomate -1/2 litre de lait -40g de beurre -40g de farine -1 càs de concentré de tomate -sel, poivre, muscade 
Faites cuire les légumes à la vapeur et les oeufs dans un grand volume d'eau.
Attention, les brocolis et les pommes de terre n'ont pas le même temps de cuisson! 
Préparez votre béchamel.
Assaisonnez-la et ajoutez-y le concentré de tomate. 
Nappez vos légumes de sauce, de fromage râpé puis de noisettes de beurre.
J'ai servi ce gratin avec du filet de julienne que j'ai pané et un quartier de citron.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées poissons sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Matignon est une commune située dans le département des Côtes d'Armor.
Nous y avons séjourné lors de notre dernier voyage en Bretagne et c'est à Matignon que nous allions régulièrement au marché faire nos achats (voir le lien).
Mais savez-vous que la ville de Matignon, dans les Côtes d'Armor, a donné son nom au célèbre hôtel particulier parisien, résidence du 1er ministre de la France? 
L'église Notre-Dame de Matignon fut construite selon les plans de l'architecte de Saint-Servan, Béziers-Fosse.
Elle fut ouverte au culte en 1847. 
En 1993, d'importants travaux de restauration ont été menés avec la participation d'une centaine de bénévoles de la commune.
Les vitraux de l'église ont été réalisés par l'atelier Mauméjean frères en 1946
Ce vitrail représente l'apparition de la Vierge à Pontmain en Mayenne. 
Celui-ci représente l'apparition de la Vierge à Lourdes.
La vierge de lourdes est debout avec un chapelet dans la main. Bernadette Soubirous, devant le gave est entourée de fleurs. 
Ce vitrail est un souvenir de la seconde guerre mondiale.
On apperçoît, une vierge à l'enfant, un prisonnier derrière des barbelés, un mirador et la population qui se tourne vers la vierge. 
Évangélisation de la Bretagne.
Le peuple, à genoux, reçoit la bénédiction de l'évêque Saint-Germain d'Auxerre. 
De remarquables statues de bois datent du 18e siècle, ici, Jeanne d'Arc.
Un très beau mobilier en bois sculpté orne cette église.
Les statues de bois foncé, situées de chaque côté du choeur, représentent la Vierge Marie et Saint-Marc.
Elles datent du 18e siècle. 
Nous finissons notre balade dans Matignon en passant devant les halles couvertes et reconstruites au 19e siècle et la mairie.
À demain pour une histoire qui nous mènera de Matignon, dans les Côtes d'armor, à Monaco. 
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La soupe mérite plus que jamais sa place à notre table.
C’est prouvé : consommer régulièrement des fruits et légumes frais est très bon pour la santé ! Quoi de plus simple à cuisiner qu’un potage maison ? 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 poireau -2 ou 3 navets -5 ou 6 pommes de terre -j'ai aussi mis un sachet de haricots verts et carottes congelés cet été -oignon, ail -2 oeufs -beurre -sel -persil 
Pelez, lavez et coupez vos légumes en dés.
Faites-les revenir dans un bon morceau de beurre au moins 10 minutes sur feu doux. Assaisonnez avec le persil, l'ail et le sel, puis ajoutez un litre et demi à 2 litres d'eau froide(en fonction de la quantité de légumes). 
J'ai ajouté une saucisse à cuire pour parfumer le tout.
Laissez cuire 40 minutes environ. 
Battez les oeufs en omelette et versez-les dans le potage pour lier et laissez cuire encore quelques minutes.
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Thionville est une commune située dans le département de la Moselle, dans une plaine à l’est des côtes de Moselle.
À mi-chemin entre Metz et le Luxembourg, Thionville a toujours occupé un endroit stratégique et les diverses occupations subi au cours du temps nous l'ont, hélas, confirmé. Pour cette balade avec le Club Vosgien, nous avions rendez-vous sur le parking place de la liberté à Thionville. 
Nous traversons des quartiers où le temps n'a pas d'emprise, et le voyage ne fait que commencer.
Tout proche du centre ville, les étangs Saint-Pierre constituent un îlot de verdure et de tranquillité.
Quelques pêcheurs sont installés bien à l'abri du feuillage.
Nous découvrons, même, quelques installations qui ont un charme tout à fait exotique.
Nous reprenons notre promenade et nous nous dirigeons vers les bords de la Moselle.
Pour se faire nous passons notre célèbre rond-point Merlin. Merlin Antoine Christophe, dit Merlin de Thionville est né le 13 septembre 1762 à Thionville et mort à Paris en 1833.
Homme politique français, il fut élu par la Moselle en 1790 à l'Assemblée Législative pour 8 ans.
Il fut un homme de guerre courageux. L' ennemi le surnommera "Feuerteufel":diable de feu. Ce rond-point figure également dans ma rubrique "Mes ronds-points" (voir le lien). 
La Moselle nous apparaît, calme et ensoleillée...
...aujourd'hui, domaine des pigeons et des canards.
Ces mamans colverts sont toujours à la recherche d'un bon repas et ne font pas les farouches.
La tour aux puces.
Le Musée de la Tour aux Puces est un musée d'archéologie labellisé "Musée de France". Controlé par l'Etat, il présente des collections allant de la Préhistoire à la Renaissance. La tour voit ses origines remonter à la fin du 9e siècle, lorsque les seigneurs du cru édifièrent un château à l'emplacement de l'ancien palatium carolingien. 
Ce très vieux ponts, au charme impénétrable, doit faire partie des fortifications renforcées par Vauvan en 1670.
L'église Saint-Maximin. 
Un dernier regard sur la mairie avant de s'enfoncer dans les rues de Thionville afin de récupérer notre véhicule...et...pourquoi pas, s'arrêter sur le marché de Noël...
Merci Monique pour cette très belle balade. 
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Savez-vous que l'invention de la pâte feuilletée est attribuée à un pâtissier du maréchal de Condé qui lui aurait donné son nom...
Je n'en suis pas sûre...moi...je pense qu'elle est due à un peintre français, Claude Gelée, dit "Le Lorrain", ancien pâtissier qui aurait inventé cette pâte suite à un concours de circonstance... Mais revenons à nos moutons! Aujourd'hui, je cuisine la tarte feuilletée au jambon et fromage. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 pâte feuilletée -1/2 litre de lait -40g de beurre -40g de farine -poivre, muscade -1 citron -jambon -fromage râpé 
Foncez un moule à tarte avec la pâte en prenant soin de conserver les petits bouts restants.
Piquez le fond de la tarte avec une fourchette. 
Préparez une sauce béchamel.
Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Ajoutez la farine tout en remuant bien. Après quelques minutes, versez le lait d'un seul coup et remuez jusqu'à épaississement. Ajoutez le jus d'un citron, le poivre et la muscade. Laissez mijoter quelques minutes tout en remuant. 
Ajoutez le fromage râpé et le jambon coupé en lamelles.
Étalez cette préparation sur la tarte.
Avec la pâte restante, découpez de fines lanières et badigeonnez-les d'un jaune d'oeuf.
Disposez-les harmonieusement sur la préparation.
Mettez au four 40 à 45 minutes à 220°. 
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Depuis plusieurs semaines, mon néflier me comble de bonheur et m'offre tous les deux ou trois jours une pleine bassine de fruits.
Je prends garde d'en laisser un peu sur l'arbre, car ces petites douceurs font le régal de mes amis les oiseaux. La nèfle est un fruit très vitaminé et vous pouvez consulter ce lien pour en savoir un peu plus. 
Après vous avoir parlé de ma gelée de nèfles (voir le lien), aujourd'hui je vous présente ma confiture de nèfles.
Après avoir bien lavé et égoutté vos nèfles, vous les coupez dans une grande bassine à confiture et vous les couvrez d'eau.
Vous faites partir l'ébullition, puis vous laissez cuire très lentement 30 minutes environ. 
Pendant ce temps, préparez vos pots de confiture.
Et là, le plus dur commence.
Vous égouttez les fruits et vous les passez au moulin à légumes...sachant qu'il y a beaucoup de pépins dans ces fruits...Marc...Au secours...Tu peux m'aider à tourner la manivelle?!!! Il faut bien sûr, enlever les pépins au fur et à mesure de l'opération. 
Vous obtenez une compote qui ressemble à de la purée de marrons.
Vous pesez la compote et vous pesez votre sucre. Comme d'habitude, je ne mets pas poids pour poids. Pour 1 kg de compote, je mets 800g de sucre plus un jus de citron. 
Vous mélangez bien la pulpe de fruits, le sucre et le jus de citron et vous commencez la cuisson.
Au bout de 10 à 15 minutes, environ, de cuisson à petits bouillons, votre confiture est prête.
Vous la mettez en pots...Vous collez des étiquettes et vous la parez d'un beau chapeau et d'un ruban de couleur...
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées gelées et confitures sur ce lien. 
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Je vous ai parlé, hier, de mon néflier (voir le lien).
Les gelées ont débuté, il y a maintenant quelques jours et la récolte des nèfles également. Elle se poursuit toujours et, deux fois par semaine je vais cueillir mes nèfles pour en réaliser des confitures ou des gelées. Aujourd'hui, je cuisine la gelée de nèfles. 
Bien laver les nèfles.
Coupez-les en deux et mettez-les dans une grande bassine à confiture. Recouvrez les nèfles d'eau et laissez frémir sur feux doux 20 à 30 minutes. 
Passez une première fois le jus pour enlever le plus gros des fruits.
N'hésitez pas à presser la passette avec le dos d'une louche. Je le passe toujours une deuxième fois pour bien éliminer la pulpe des nèfles et, ainsi, obtenir un jus parfait. 
Pesez le jus ainsi obtenu.
Puis, pesez le sucre. Le principe est de peser poids pour poids...ce que je ne fais jamais. Je ne mets jamais autant de sucre. Pour 1kg de jus, je vais mettre 800g de sucre, plus un jus de citron. Tournez régulièrement et portez lentement votre gelée à ébullition. 
Entre temps stérilisez vos pots et préparez-les pour y mettre la gelée. 
Au bout d'une dizaine de minutes, vérifiez la nappe et faites le test de l'assiette froide.
Dès que la gelée est prise mettez-la en pots et parez vos pots d'un tissu et d'un joli ruban de couleur. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées gelées et confitures sur ce lien. 
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Dans ma série mes voyages, ma lecture, je vous présente aujourd'hui,le tome 4 de la série de Marie-Bernadette Dupuy, "Le Moulin du Loup".
Je vous ai déjà parlé de Marie-Bernadette Dupuy auteur de roman policier et de biographies historiques, née en 1952 en Charente. La série "Le Moulin du Loup" est la série préférée de Marie-Bernadette, et se compose de 5 livres. Je vous mets un lien pour voir le résumé des 3 premiers livres (voir le lien). La grotte aux fées est donc la suite de cette saga familiale située au coeur des Charentes initiée par les romans: -Le Moulin du Loup -Le Chemin des Falaises et -Les Tristes Noces Présentation de l'éditeur: Nous retrouvons avec plaisir nos personnages entre amours impossibles, drames et remises en question qui bousculent les destins croisés des habitants de la vallée des Eaux-Claires de 1920 à 1925. Faustine poursuit son métier d'enseignante auprès d'orphelines à Angoulême. Veuve de Denis, la jeune femme ne peut plus masquer son amour pour son ami d'enfance Matthieu. Ce qui provoque la colère de Bertrand Giraud, son beau-père et principal bienfaiteur de l'institution où elle travaille. Au Moulin du Loup, Claire doit, elle aussi, faire face à l'adversité quand sa fidèle servante et amie Raymonde meurt accidentellement en laissant trois orphelins... Malgré tout, blessures et tourments font jaillir chez Claire, Faustine et les autres un puissant désir de vie et d'espoir. Bonne lecture et à bientôt pour la suite et la fin de cette fabuleuse histoire! 
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Les légumes et les fruits protègent le cœur et les vaisseaux sanguins. 
Les ingrédients pour cette recette:
-du riz cuit -une macédoine de légumes -2 oignons -beurre -huile d'olive -curry 
Faites cuire votre riz suivant les indications du paquet et en fonction du riz utilisé.
Pelez et coupez les oignons en rondelles puis faites-les revenir dans un mélange beurre et huile d'olive. 
Ajoutez le riz cuit et la macédoine de légumes égouttée.
Laissez revenir le tout 5 à 10 minutes environ. 
Saupoudrez généreusement de curry et laissez encore quelques minutes.
Servez avec une salade verte ou des saucisses à griller.
Bon appétit! 
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La nèfle est le fruit du néflier commun. Ce fruit charnu a la forme d'une toupie et sa chair entoure cinq noyaux. La nèfle a la particularité de ne pas être consommable à maturité, car elle est trop dure. 
La récolte de fait a lieu à complète maturité, en général après les premières gelées.
Le blettissement consiste à disposer les fruits sur un lit de paille pendant une quinzaine de jours. Il se produit alors une fermentation naturelle qui ramollit le fruit. Pour ma part le blétissement se fait sur l'arbre, car aussitôt les premières gelées je surveille mes nèfles et je réalise mes confitures au fur et mesure du mûrissement des fruits. 
Le fruit blet est sucré. Il a la consistance d'une crème de marron et le goût d'une compote de pommes caramélisée.
À gauche un fruit dur qui n'est donc pas encore mûr et à droite un fruit blet, prêt à être transformé en gelée et confiture. 
Un fruit mûr coupé en deux. On apperçoit la chair entourant les gros pépins.
La nèfle est donc un fruit d'hiver qui sert à faire des confitures mais aussi des compotes ou du ratafia.
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Réunis dans une pièce délirante, Jacques Balutin et Manuel Gélin sont débordants d'humour. 
"C'est pas le moment!" est une pièce de Jean-Claude Islert et mise en scène par Jean-Luc Moreau.
Résumé: Quand Frédéric renverse un sdf avec sa voiture, il ne peut s'imaginer une seconde que sa vie va être bouleversée. Mais quand on est trop sûr de soi, qu'on a menti à sa femme en lui affirmant qu'on passait la soirée avec un homme d'affaires suisse pour lui vendre sa société, alors qu'en vérité on était avec sa maîtresse... Et surtout quand on ne peut pas imaginer qui est en vérité l'homme qu'on a renversé, la situation devient inextricable... mais irrésistible ! Et les mensonges n'arrangent rien... Au contraire... Et ce n'était vraiment pas le moment ! 
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Le domaine de Lindre est situé en Moselle près de Dieuze. 
L'étang de Lindre est un site ornithologique d'intérêt national car c'est un lieu de passage pour les oiseaux migrateurs.
Quelques couples de cigognes s'y sont installés à demeure pour notre plus grande joie. 
L'étang ayant été vidé, et, dans l'attente d'un tiré de filet, nous avons pu voir évoluer ces merveilleux oiseaux.
La foulque est reconnaissable car elle plonge très souvent à la recherche de nourriture et nage lentement en hochant la tête.
De plus, elle court sur l'eau avant de s'envoler. 
Des efforts de réintroduction de la cigogne blanche sont menés depuis plusieurs années à Lindre-Basse.
Les premières nidifications en Lorraine remonteraient à 1444. Il faut ensuite attendre la fin du 19e siècle pour que la nidification soit à nouveau signalée. En 2009, on signalait 25 couples sur le domaine de Lindre. 
L'automne est la pleine saison de la migration. 
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Apéritif signifie "qui a la vertu d'ouvrir" et plus particulièrement, qui désengorge, qui ouvre les voies d’élimination.
Les ingrédients pour cette recette:
-pesto (voir la recette sur ce lien) -jambon blanc -fromage à tartiner (saint Moret) -crème fraîche 
Préparez votre pesto suivant la recette ci-dessus. Mélangez la crème, le fromage à tartine et 1 ou 2 càc de pesto. 
Disposez ces petits roulés sur une cuillère apéritive.
Bon apéritif! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. 
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Nous avons participé, dimanche dernier, à la pêche de l'étang de Lindre et à ses nombreux tirés de filet (voir le lien). 
Entre deux tirés de filet, nous avons pu découvrir le marché Mosellan, tenu par les producteurs locaux.
Bien sûr, le miel a une grande importance dans la région et de nombreuses variétés étaient proposés à la vente. Miel de forêt pour sucrer le thé...Oui..Oui...Essayer c'est l'adopter! Miel de tilleul sur les tartines beurrées... Miel de sapin pour soigner les gorges irritées... 
J'ai fondu sur le sirop de fraises, je peux vous le dire...Un délice.
Mais qui voilà?
Cet héliciculteur a bien préparé son étal. Des idées pour les fêtes de fin d'année...Pourquoi pas?
Les légumes bio ont un véritable succès.
Une fête ne se passe jamais sans un bon foie gras de la région.
Des arômes de pain frais nous attirent.
De superbes réalisations pour toutes occasions se prêtent au jeu.
Les confitures ne sont pas les dernières.
Une personne bien sympathique vendait également sa production de truffes.
Il était possible de s'en procurer des fraîches... 
...ou en conserve.
Bien sûr, de nombreux stands proposaient des dégustations et il était même possible de manger sur place.
Après ce délicieux et réparateur repas, un petit tour sur le domaine et...vite..en place pour un tiré de filet.
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La commune de Lindre-Basse est située dans le Saulnois à proximité de la ville de Dieuze, dans le département de la Moselle. Le domaine de Lindre est constitué par une chaîne d'étangs recouvrant 618 hectares situés sur le plateau lorrain.Il est la source de la Seille, un affluent de la Moselle. Lindre a son origine dans le mot germanique "linter" qui signifie "barque de pêcheur". 
Fondé en 1263, l'étang de Lindre est le coeur d'un réseau de 12 étangs.
Sa surface permet de produire 80 tonnes de poissons en culture intensive.
La pêche, qui a débuté mi-octobre, nécessite la vidange de 13 millions de mètres cube d'eau afin de récupérer la totalité des 12 espèces de poissons élevées dans l'étang.
Pour la démonstration du tiré de filet, les pêcheurs et les pisciculteurs se mettent en place. 
Depuis la digue du plus grand étang piscicole de France, nous découvrons une pêche pratiquée de façon ancestrale.
Les démonstrations se succèdent pendant deux jours et sont présentées en situation réelle de pêche.
Les techniques restent inchangées mais les matériaux utilisés se sont modernisés au fil du temps.
Cette pêche est le point d'orgue de deux années de travail.
La semaine précédant les tirés de filets, les poissons sont stockés dans des bassins réservoirs afin d'assurer une purge et améliorer leur qualité gustative.
Lors de la démonstration, les poissons sont transférés dans de grands filets et sont tirés par des pêcheurs en barque ou par des cordes tirées du bord de l'étang.
Au bout de la chaîne d'autres pêcheurs tirent la corde du filet.
Cette production est appréciée de longue date, car Henri IV déjà, avait aleviné ses étangs avec des carpes de Lindre en 1605.
Le filet est arrivé et, à l'intérieur les poissons frétillent.
Un premier tri va séparer les poissons en fonction de leur taille et de leur espèce.
Les poissons sont alors acheminés en camion dans des bassins où les amateurs peuvent s'approvisionner.
Les principales espèces produites sont la perche, le brochet, le sandre, mais également la carpe, la tanche ou le gardon.
Ah! Que nous montre ce pêcheur?
De superbes crustacés peuvent également se prendre dans les filets.
La pêche de Lindre est réputée pour la qualité mais aussi pour la quantité de poissons pêchés.
Les brochets peuvent atteindre 1 mètre de long. Lindre, la pêche miraculeuse...À découvrir tous les deux ans. Vous pouvez, également, revoir le tiré de filet de l'étang de Lachaussée sur ce lien. 
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