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Lors de nos dernières vacances dans l'Hérault nous avons eu l'occasion de visiter la cave "Noilly Prat" à Marseillan (voir le lien). Le Noilly Prat est un vermouth créé en 1813 par Joseph Noilly à Marseillan, à partir d'une recette originale.
Les ingrédients pour cette recette:
-coquilles Saint-Jacques -10cl de Noilly Prat -poireau, branche de céleri, carottes, 1 tomate -1 boîte de champignons -1 verre de crème fraîche -beurre -sel, poivre -1 court-bouillon de poissons -1 pâte feuilletée Lavez et coupez vos légumes en julienne. Mettez de côté la tomate concassée. Puis, faites blanchir votre julienne 5 minutes. 
Égouttez les légumes ainsi que les champignons.
Faites revenir la julienne de légumes et les champignons dans un peu de beurre pendant 5 minutes. Ajoutez la tomate concassée, le sel et le poivre. Ajoutez, alors les Saint-Jacques et mouillez avec le Noilly Prat. Laissez mijoter 5 minutes. Feu éteint, ajoutez la moitié de la crème fraîche et laissez pocher 5 minutes. 
Préparez une sauce avec du beurre, de la farine et 1/2 litre de court-bouillon de poisson pour obtenir une préparation onctueuse.
Répartissez la préparation de Saint-Jacques dans des bols. 
Versez la sauce du court-bouillon par -dessus.
Prenez votre pâte feuilletée, découpez des ronds que vous posez délicatement sur les bols.
Faites chauffer dans un four thermostat 180° pendant 10 à 15 minutes. Servez aussitôt. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées poissons sur ce lien. 
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La magie de Noël à Colmar c'est surtout les petits marchés de Noël situés dans le centre historique et que vous visitez au gré de vos envies (voir le lien).
La magie de Noël à Colmar c'est aussi l'ambiance de la vieille ville avec ses nombreuses décorations et illuminations (voir le lien). Et lors de votre voyage dans cet univers magique, vous aurez, peut-être, l'occasiosn de faire de belles rencontres... 
Au milieu d'un décor hivernal parsemé de neige et de sapins, ces petits bonshommes de neige font le plaisir des grands et des petits.
Au détour d'une petite montagne...mais oui...C'est bien le père Noël!
Il a laissé ces rennes et, pour l'occasion, a chaussé ses skis.
La nuit tombe vite dans ce beau pays de Noël...C'est pour mieux entrer dans un autre pays imaginaire...le beau pays du rêve!
Je ne pouvais pas finir cet article sans vous montrer la grande boîte aux lettres située dans le marché de Noël des enfants à la petite Venise.
Il est encore temps de poster votre courrier...moi c'est déjà fait! 
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Le sanglier est un porc sauvage chassé depuis l'Antiquité.
Le terme "sanglier" est apparu en 1160. Il viendrait du latin qui veut dire "porc solitaire". Le sanglier est une viande maigre mais ferme. C'est pourquoi, il est recommandé de la faire mariner. Aujourd'hui, je cuisine le civet de sanglier. 
Marinade:
Pour 1 kilo de sanglier coupé en morceaux: -1 litre de vin rouge corsé -1 oignon -1 échalote -2 ou 3 gousses d'ail -carottes -persil, laurier, thym, sauge, romarin... -1/2 verre d'huile -1/2 verre de vinaigre -sel, poivre Mettez la viande dans un plat creux. Ajoutez tous les légumes coupés, l'ail et le persil.. Salez, poivrez. Arrosez d'huile et de vinaigre. Portez le vin et les aromates à ébullition. Laissez-le tiédir. Lorsque le vin est tiède, couvrir la viande de vin et ajoutez-y les aromates. Laissez ainsi mariner la viande au moins 24 heures. 
Les ingrédients pour cette recette:
-la viande marinée -marrons -huile d'olive -échalote -persil -1 verre d'eau -250g de poitrine fraîche -2 ou 3 càs de farine -sel, poivre -un petit verre de schnaps Coupez la poitrine fraîche en lanières un peu épaisses et faites-la revenir dans une grande cocotte dans un peu d'huile d'olive. Retirer la poitrine et mettez les morceaux de sanglier bien essorés à la place. Faites-les dorer. 
Lorsque les morceaux de sanglier sont bien dorés, faites-les flamber avec le schnaps et retirez-les de la cocotte.
Dans le jus restant, faites blondir les échalotes, ajouter le persil finement haché, ainsi que la farine. 
En fin de cuisson, ajoutez les marrons.
Servez avec des carottes vapeur et une tranche de pomme fruit coupée dans sa largeur. Vous pourrez ainsi la farcir d'une gelée de mûre ou d'une gelée de votre choix. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres menus de fêtes sur ce lien. 
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Nous avons visité les cinq marchés de Noël disséminés dans la vieille ville de Colmar (voir le lien) et nous avons été attirés par les décorations ornant les maisons de cette ville si typique.
Suivez-moi! Je vous emmène en voyage au pays du Noël alsacien. 
La magie de Noël à Colmar, c'est d'abord l'ambiance de la vieille ville.
Des décors en forme de bretzels et de manalas s'intègrent harmonieusement aux maisons célèbres à colombages.
La ville entière est décorée.
Nos pas nous entraînent vers la petite Venise.
Située non loin des quartiers des tanneurs et de la poissonnerie, la petite Venise doit son nom à ces jolies maisons colorées qui longent les canaux de Colmar.
Et....surprise! Nous avons aperçu le Père Noël dans une barque, tout près des halles, essayant de passer inaperçu...
Chaque année, les colmariens participent à un concours de décorations.
Ils rivalisent d'imagination pour parer les façades des maisons ou les vitrines des magasins.
Un petit arrêt...Le temps d'une photo!
De nombreuses animations ponctuent ces petits marchés...
Des expositions, des concerts et même de bien jolies crèchent vont vous faire passer un excellent moment de joie et de bonheur.
Du haut des marches du marché couvert du Koïfhus, alors que la nuit tombe, le spectacle est superbe
Les maisons s'illuminent.
La ville se pare de mille feux.
Nous reprenons peu à peu le chemin du retour et nous sommes arrêtés par un petit concert de rues.
Colmar pense aussi à ses enfants et je vous donne rendez-vous demain pour la suite de cette belle balade.
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Il semblerait que le rôti Orloff ait été imaginé par Urbain Dubois et dédié au Prince Orloff, ministre et ambassadeur du Tsar Nicolas 1er, au service duquel il fut pendant plus de vingt ans.
Urbain Dubois est un cuisinier français né à Trets en 1818. Il fait son apprentissage dans les cuisines de la famille Rothschild, mais c'est essentiellement à l'étranger et notamment en Russie que se déroulera sa carrière. Urbain Dubois est un défenseur du service "à la russe" où les mets sont présentés coupés contrairement au service "à la française". Aujourd'hui, je cuisine le rôti de veau Prince Orloff. 
Les ingrédients pour cette recette:
-un rôti de veau -200gde lardons -jambon blanc -200g de champignons -3 oeufs -100g de fromage râpé -50g de beurre -50g de crème fraîche -huile, sel, poivre Béchamel: -1/2 litre de lait -40g de beurre -40g de farine -sel, poivre, muscade -50g de crème fraîche -fromage à croque monsieur Posez le rôti dans un plat beurré allant au four. Salez et poivrez-le. Faites-le cuire 1 heure à four 220° en l'arrosant avec un peu de bouillon de volaille. Laissez-le refroidir. 
Faites revenir l'oignon émincé dans du beurre avec un peu d'eau. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'il commence à rissoler. 
Coupez le rôti en tranches.
Sur une planche, posez une tranche de rôti, une tranche de jambon blanc, une tranche de fromage à croque monsieur....continuez jusqu'à épuisement de la marchandise. Mettez le rôti dans le plat et intercalez le mélange champignons-oignons entre les tranches de rôti. 
Préparez une béchamel avec les 40g de farine, 40g de beurre, le 1/2 litre de lait et les 50g de crème fraîche.
Ajoutez la moitié du fromage râpé et les jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige et ajoutez-les à la béchamel. Vous obtenez une mousse qui gonflera comme un soufflé. Versez ce mélange sur le rôti. Saupoudrez du reste de fromage râpé. 
Faites cuire le rôti au four à 200° pendant 30 minutes.
Servez avec une jardinière de légumes. Bon appétit! Vous pouvez retrouvez d'autres recettes de veau sur ce lien. 
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Colmar est une commune située dans le département du Haut-Rhin et en région Alsace.
Nous sommes allés nous y promener à l'occasion de la féerie de Noël. Aujourd'hui, je vous emmène en voyage vers le pays des milles et une nuits. 
Les traditions de Noël revêtent à Colmar une dimension particulière, et les cinq marchés de Noël sont disséminés dans le vieux Colmar tout illuminé et décoré pour l'occasion.
Marchés intérieurs ou extérieurs, ils s'intègrent tous parfaitement à la vieille ville de Colmar.
Le petit train des marrons chauds a revêtu ses habits de lumière.
Les cinq marchés ont chacun leurs spécialités...
Alors que le premier que l'on visite offre un choix varié de décorations.... 
...Celui-là propose de multiples plaisirs gourmands.
Les bretzels alsaciens se dégustent salés ou sucrés....pour notre plus grand plaisir!
C'est juste pour que vous n'oubliez pas que nous sommes en....en...?
Les marchés de Noël ne seraient pas complets sans du pain d'épices.
Je suis toujours émerveillée par les superbes boules que l'on utilise pour la décoration du sapin.
La nouveauté de cette année...de petites maisonnettes brûle-parfum.
Le centre ville est essentiellement piétonnier...
...et la ville entière est superbement décorée.
La magie de Noël, c'est aussi la tradition des cadeaux...
...et sur ces marchés, les idées ne manquent pas.
Bien sûr, les bredeles sont présents et...même si nous en faisons à la maison....on ne peut s'empêcher de...Eh bien oui!
Un petit sachet que l'on grignote le temps d'une balade parmi toutes ces merveilles... 
Les petits objets décoratifs en grés bleu d'Alsace nous font toujours craquer.
Un petit pinocchio vous invite à revenir demain, afin d'admirer les superbes décorations de la ville de Colmar...
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Une façon de manger un plat complet, c'est d'associer légumes et pâtes et d'en faire un délicieux repas.
Aujourd'hui, je cuisine les poivrons farcis aux pâtes. 
Les ingrédients pour cette recette:
-3 poivrons -1 verre de bouillon de volaille -huile d'olive -1 oignon -1 gousse d'ail -sel, poivre, persil-gingembre, curcuma, coriandre... -200g de pâtes cuites -tomates pelées -fromage râpé 
Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans un filet d'huile d'olive.
Ajoutez-y les épices, le persil, le sel et le poivre. 
Au bout de quelques minutes, ajoutez les tomates pelées et coupées en morceaux.
Laissez mijoter 15 à 20 minutes. 
Incorporez cette sauce aux pâtes cuites et à la moitié du fromage râpé.
Farcissez les poivrons avec la préparation aux pâtes.
Saupoudrez-les du reste de fromage râpé. Disposez-les dans un plat à gratin et versez le bouillon de volaille par-dessus. 
Glissez dans le four à 180° et faites cuire 45 minutes environ.
Les poivrons doivent être bien tendres. Servez accompagné d'une salade verte. Bon appétit! Vous pouvez retrouvez d'autres recettes italiennes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Dans ma série, mes voyages, mes ronds-points, je vous présente aujourd'hui le rond-point "Noël des petits lutins" situé à Ribeauvillé.
Ribeauvillé est une commune située dans le département du Haut-Rhin en Alsace. 
Le décor de ce rond-point est situé dans une forêt imaginaire où de petites maisons en bois servent d'habitation à de curieux personnages.
Les petits lutins partagent la vedette avec notre ami le père Noël.
Les cadeaux sont prêts, papa Noël allume sa torche, il va bientôt partir!
Les lutins, quant à eux, coupent du bois...
L'hiver sera rude! Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien. 
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J'ai eu le grand plaisir de recevoir, hier, une superbe carte de Joyeux Noël de notre amie Mlle Cocci.
Accompagnée d'un petit lutin et de pétales parfumées, cette carte nous a fait bien plaisir. Merci Dany pour cette gentille attention. 
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Dans ma série, mes voyages, ma lecture, je vous présente aujourd'hui un livre de Frédérick D'Onaglia "Retour aux sources".
Frédérick d'Onaglia vit à Lyon, sa ville natale. Mais, la Provence, où il séjourne régulièrement, est souvent le cadre de ses romans,de grandes sagas familiales dont l'auteur est friand. 
Présentation de l'éditeur:
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Récemment, j'ai découvert le thé "Les jardins de Mogador" qui est un mélange de menthe et de pétales de roses.
Ce thé est un véritable délice et j'ai voulu prolonger mon expérience en réalisant des yaourts. Aujourd'hui, je cuisine les yaourts au "Jardin de Mogador" et au miel de forêt. 
Les ingrédients pour cette recette:
Si vous préparez vos yaourts la nuit, en début d'après-midi, vous faites chauffer votre lait, vous y mettez le miel et vous faites infuser le thé, jusqu'à ce que le lait refroidisse.
Lorsque le lait est froid, vous préparer vos yaourts comme d'habitude.
Mélangez le lait en poudre, le sucre, le ferment puis peu à peu le lait refroidi. Branchez la yaourtière et laissez-la jusqu'au lendemain. Bon appétit! 
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Dans ma série mes voyages, mes ronds-points, je vous présente le rond-point des Anges situé à Metz.
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Dans ma série mes voyages, mes ronds-points, je vous présente, aujourd'hui, le rond-point de la mer, situé à Ploubalay.
Ploubalay est une commune des Côtes d'Armor que nous avons visité lors de notre dernier voyage en Bretagne. 
Ce rond-point nous emmène en balade dans la campagne. J'espère que vous n'avez pas oublié de prendre votre bouée... 
En effet, au-delà des haies et des petits ponts, une barque et des cabines de bain apparaissent...
Dommage, car sur la photo, elles sont cachées par les arbres.
Si vous êtes de passage, arrêtez-vous... Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien. 
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Le vol-au-vent est un mot attribué à Carême, cuisinier du 19e siècle et auteur d’ouvrage sur la cuisine. 
À l'aide d'un emporte-pièce j'ai découpé des cercles dans une pâte feuilletée.
Ensuite, j'ai découpé des cercles en forme d'anneaux pour former le corps du vol-au-vent. 
Je monte mon vol-au-vent en utilisant un cercle pour le fond et deux anneaux pour le corps.
Je fais tenir l'ensemble par du blanc d'oeuf. 
Une fois le montage terminé je badigeonne mes petits vol-au-vent d'un jaune d'oeuf et je mets à cuire dans le four.
Vous surveillez la cuisson, 10 à 15 minutes doivent suffire.
Préparez votre beurre d'escargot.
Les ingrédients pour cette recette: -125g beurre -1 échalotte -2 ou 3 gousses d'ail -1 botte de persil -sel, poivre 
Mixez le persil, l'ail et l'échalotte.
Puis, mélangez le tout avec le beurre, le sel et le poivre en vous servant d'une fourchette. 
C'est là qu'est la surprise!
Ne sachant pas si mes invités aiment ou non les escargots...J'ai fais revenir un bifteck que j'ai découpé en petits morceaux. J'ai garni mes vol-au-vent de ces mInis-biftecks et j'ai rempli mon vol-au-vent de beurre persillé. 
Quelques minutes au four...
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Catonisvilla est une association que nous avons découverte lors de notre dernière sortie pédestre avec le Club Vosgien dans la charmante ville de Cattenom (voir le lien).
Cette association a pour but de promouvoir le patrimoine historique et culturel de Cattenom et des villages du pays thionvillois. Située à Cattenom, vous pouvez allez visiter son siège, transformé en un superbe musée. Vous y serez accueillis par Anne-Marie et Francis Thiry que nous remercions infiniment pour leur si chaleureux accueil. (photo aimablement donnée par Anne-Marie Thiry) 
Pourquoi catonisvilla?
Des mannequins vêtus à la mode du 19e siècle entourent la crèche.
Ils sont vêtus à la mode cattenomoise en usage vers 1900.
Dans de grandes vitrines, sont exposés des biberons nourriciers du début du 20e siècle.
Juste à côté, une collection de Saint-Nicolas, notre Saint Patron, attire notre attention.
Assiette, à l'éffigie de Saint-Nicolas, fabriquée aux Pays-Bas.
Celle-ci provient d'une faïencerie de Longwy.
Quelque soit sa représentation, Saint-Nicolas de Lorraine est reconnaissable par les trois doigts qu'il lève pour bénir les trois enfants.
Retrouvez la légende de Saint-Nicolas sur ce blog (voir le lien). 
Saint-Nicolas n'est pas représenté à la Lorraine...Il provient d'un pays voisin...
Saint-Nicolas représenté dans un vitrail.
On le retrouve même dans une édition de tintin....
À l'étage, une superbe crèche réalisée par Yannick Geangoult est composée de petits santons.
Elle relate la vie d'un village.
La crèche n'est pas loin, pour la voir rendez-vous à la Maison de la Vie locale de Cattenom... 
Toujours à l'étage de vieux fers à repasser partagent la vedette avec...
...une baratte de ménage et bien d'autres objets encore!
Statue reliquaire de Saint Donat de Münstereifel réalisée en bois au 18e siècle.
Statue de l'évêque Saint-Roch du 17e siècle.
Statue de Saint-Antoine abbé réalisée dans la seconde moitié du 15e siècle.
Ce buste-reliquaire en bois est la représentation d'un ange.
Merci Monique ainsi qu'Anne-Marie et Francis Thiry pour cette magnifique visite au coeur de nos racines.
(photo aimablement donnée par Anne-Marie Thiry). 
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