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La tarte flambée ou flammekueche est un plat traditionnel alsacien.
Elle est généralement composée d'une fine abaisse de pâte à pain rectangulaire recouverte de crème épaisse et garnie de lardons et d'oignons. À l'origine, ce plat était le plat du pauvre. Les paysans mettaient sur de la pâte à pain ce qu'ils avaient sous la main. Aujourd'hui, je cuisine une tarte flambée aux poireaux. 
Les ingrédients pour cette recette:
pâte à pain -300g de farine -10cl d'eau -5cl d'huile d'olive -1 sachet de levure traditionnelle séche -1 càc de sel tarte flambée -1 oignon -lardons -1 blanc de poireau -50 cl de crème fraîche -beurre -sel, poivre, muscade 
Je réalise ma pâte dans ma MAP (voir le lien) comme pour la pizza.
Une fois que la pâte a bien gonflé, étalez-la sur votre plaque de four.
Faites revenir à tour de rôle...l'oignon coupé en fines lamelles...
...le blanc de poireau, lui aussi, détaillé en petites lanières...
...puis, les lardons.
Mélangez le tout dans un saladier avec la crème fraîche.
Sel, poivre, muscade. 
Mettez la préparation sur la pâte.
Si vous voulez que la flamme soit fine, mettez-la tout de suite dans le four. Pour obtenir une flamme épaisse, laissez-la monter 1 heure avant de la mettre dans le four. 
Mettez la flamme au four 220° 10 minutes.
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Dans ma série, mes voyages, mes ronds-points, je vous présente le rond-point du taureau situé à Villeneuve-les-Béziers.
Villeneuve-les-Béziers est une commune située dans le département de l'Hérault en région Languedoc-Roussillon.
Ce taureau n'est pas sans rappeler la féria qui se déroule chaque année en été à Villeneuve-les-Béziers.
Une féria est une fête locale annuelle, caractérisée par des lâchers de taureaux dans les rues. 
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Dans ma série, mes voyages, mes peintures murales, je vous présente un trompe l'oeil sur une façade de maison à Carcassonne.
Carcassonne est une ville située dans le département de l'Aube. Nous sommes allés visiter cette célèbre cité médiévale lors de notre dernier voyage dans cette région au mois de mai cette année (voir l'article sur ce lien). 
Lorsque vous sortez de la cité médiévale, vous allez en direction du centre-ville de Carcassonne.
Cette peinture murale se trouve sur un immeuble à votre droite. 
Les fenêtres de ce trompe l'oeil sont d'un grand réalisme.
Vous pouvez retrouver d'autres peintures murales sur ce lien. 
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La quiche Lorraine est née à l'époque médiévale, alors qu'on l"appelait encore "Kuchen" signifiant "gâteau".
Au fil du temps "Kuchen" devient quiche. Nous devons la forme actuelle de cette tarte au cuisinier de Stanislas, duc de Pologne devenu roi de Lorraine le 11 avril 1736. Lorsque Stanislas mourut en 1766, la Lorraine fut rattachée à la France et Nancy perdit son rang de capitale, mais la quiche se répandit dans le royaume de France. Aujourd'hui, je cuisine la quiche aux poireaux et aux poivrons. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 pâte brisée (voir la recette sur ce lien) -25cl de lait -25cl de crème fraîche -2 blancs de poireaux -1 poivron -1 oignon -3 oeufs entiers plus 1 jaune -fromage râpé -beurre -sel, poivre, muscade 
Lavez, émincez l'oignon et les blancs de poireaux.
Lavez et coupez le poivron en lanières. Faites revenir les légumes dans un peu de beurre. 
Pendant ce temps préparez la migaine.
Mélangez les oeufs entiers et le jaune avec la crème et le lait. Sel, poivre et muscade. 
Foncez un plat à tarte avec la pâte brisée.
Déposez les légumes sur le fond. Parsemez de fromage râpé. 
Versez la migaine par-dessus.
Mettez au four 30 minutes à 220°. 
Servez aussitôt avec une salade verte.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres menus lorrains sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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J'ai proposé mon blog afin de participer au classement des meilleurs blogs culinaires, organisé par "Aftouch Cuisine".
Si vous aimez mon blog, vous pouvez allez voter une fois par jour. Le principe: Vous cliquez sur ce lien. Vous tapez "LES BONS RESTAURANTS". Merci et bonne journée. 
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Facile à cultiver, le chou est l’un des illustres membres de la famille des crucifères.
Il se déguste aussi bien râpé en salade que cuit en ragoût. Plusieurs études ont démontré qu’une consommation élevée de légumes et de fruits diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies chroniques. Je me suis fait plaisir en cuisinant mon premier chou rouge de la saison. Vous pouvez consulter la recette sur ce lien. 
J'ai servi mon chou rouge aux pommes avec une purée et une saucisse à cuire.
Vin d'accompagnement: Mâcon rouge. Bon appétit! 
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Le Festival du film italien de Villerupt a été fondé en 1976. 
Et c'est dans la commune d'Audun-le-Tiche que nous avons participé à ce festival en allant au cinéma "Paradisio".
Ce cinéma est situé dans le prolongement de l'église d'Audun-le-Tiche. 
Hop, nos tickets et c'est parti pour une comédie italienne hilarante...
"Senza arte né parte" est une comédie dans la plus pure tradition du cinéma italien.
On peut traduire ce titre par "Moins que rien". Enzo, Carmine et Bandula sont licenciés. L'usine de pâtes où ils travaillaient se modernise. Mais leur patron a bon coeur et les réembauche au tiers de leur salaire comme gardiens d'une collection d'art moderne qu'il vient de créer. Ils découvrent un univers dans lequel un oeuf avec une empreinte sur sa coquille vaut une fortune... Mais un oeuf, c'est fragile...et l'irréparable arrive! L'art contemporain face à l'art de la débrouille: un thème classique de la comédie italienne.. Un film a ne pas rater, car les rires qui fusaient dans la salle furent le témoin d'une vraie comédie. 
À la sortie du cinéma, comme à notre habitude nous sommes allés goûter aux pâtes faites maison par les dames italiennes du pays.
Rendez-vous, donc à la MJC d'Audun où sont servis les repas. 
Une décoration rappelant l'Italie nous interpelle et nous met dans l'ambiance.
Et c'est dans une atmosphère de films et d'affiches que nous nous installons dans la salle.
Un kir avec ses amuses-bouches nous est servi.
Le choix est, chaque année, cornélien...aujourd'hui, je choisis des cappéllettis au pesto.
Marc les préfère à la forestière.
Après un morceau de fromage que j'ai oublié de photographier, une glace à la crème caramel est très appréciée pour finir ce repas.
La 34e édition du festival du film italien se déroule jusqu'au 13 novembre...N'hésitez pas à vous arrêter si vous êtes de passage dans la région. Je vous propose également le lien pour voir ou revoir l'article sur la 33e édition du festival (voir le lien). Bon festival à tous! 
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Dans ma série mes voyages, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui un livre de James Patterson.
James Patterson est un écrivain et scénariste de films américain né en 1947 dans l'État de New York.
James Patterson vit en Floride.
Il fait une courte apparition dans l'épisode 14 de la saison 18 de la série Les Simpsons. D'ailleurs, Marge lit l'un de ses livres, Et tombent les filles, au début de l'épisode.
Présentation de l'éditeur:
Lauren Stillwell a tout pour être heureuse. Elle est jeune, la trentaine épanouie, son métier d'inspecteur au sein de la police new-yorkaise la passionne, et elle file le parfait amour avec Paul, son mari. Un midi, pour lui réserver une surprise, elle se rend sur son lieu de travail... et le surprend au bras d'une magnifique blonde. Le monde de Lauren s'écroule. Elle décide alors de se venger en acceptant les avances de l'un de ses collègues qui la courtise depuis plusieurs semaines déjà. Mais, après leur première nuit commune, ce dernier est assassiné sous ses yeux... par son mari, qui ne la voit pas. Lauren est chargée de l'enquête. Et, pour la première fois de sa carrière, elle va tout faire pour ne pas confondre le coupable. Car elle le ne connaît que trop ! Mais pourquoi Paul a-t-il agi ainsi ? Bientôt les masques vont tomber... Dans ce thriller où le suspens est présent du début à la fin, vous pénétrez dans une atmosphère et une histoire qui dépasse l'héroine, et vous serez tenu en haleine jusqu'à la dernière page... Bonne lecture! 
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La noisette est un des oléagineux parmi les plus riches en omega 9.
Elle est aussi très riche en: -vitamine E (contre le vieillissement cellulaire) -fibres (contre le cancer du côlon) -cuivre (contre les rhumatismes et les maladies infectieuses) -fer (contre l'anémie) -magnésium (contre le stress) -phosphore (contre la fatigue intellectuelle) et en vitamine B. Les noisettes sont très énergétiques, et très recommandées pour les sportifs. 
Les ingrédients pour cette recette:
-100g de beurre -150g de sucre -sucre vanillé -2 oeufs -200g de farine -1 sachet de levure chimique -1/2 verre de lait -100 à 150g de noisettes en poudre Pour le glaçage: -200g de sucre glace -une lichette de schnaps -une lichette d'eau Pour le décor: -des noisettes serait le mieux mais je n'avais que des noix... 
Mélangez le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les oeufs, puis la farine, la levure et enfin le lait. La pâte obtenue est assez ferme. Incorporez les noisettes. 
Versez la pâte dans un moule beurré.
Faites cuire 45 minutes dans le four à 200°.
Laissez refroidir sur une grille.
Préparez le glaçage.
Il faut qu'il reste assez épais, pour cela il ne faut pas mettre beaucoup de liquide. Quelques gouttes d'eau et de schnaps suffisent. 
Glacez le gâteau.
Décorez-le avec les fruits secs.
Le temps de la cuisson du gâteau j'ai préparé une crème anglaise.
Vous pouvez retrouvez la recette de la crème anglaise sur l'article de la marquise au chocolat (voir le lien). 
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Plévenon est une commune située dans le département des Côtes d'Armor.
Nous nous y sommes arrêtés lors de notre dernier voyage en Bretagne. Après une superbe randonnée dans la région, nous nous sommes restaurés dans la crêperie du village, au centre du bourg. 
L'établissement est fréquenté surtout par les habitués car le menu du terroir propose quelques spécialitées de la région.
En entrée, Marc a pris une salade de chèvre. 
Quant à moi, j'ai préféré une galette garnie avec de l'andouille.
Pour le plat, j'ai voulu rester dans la tradition régionale et j'ai continué avec une galette.
Marc a voulu tester les moules frites.
Crème caramel.
La crêpe au caramel est un vrai délice...
Accueil chaleureux et sympatique. Cuisine du terroir. Crêpes maison. 
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Les tapas sont des amuse-bouches d'origine espagnole.
On en parle généralement pour faire référence à plusieurs petits plats. Une légende fait référence, au Moyen Âge, où le roi, souffrant, se vit prescrire du vin, et pour éviter les effets de l’alcool à jeun, prenait des amuses-bouches en accompagnement de la boisson.
Les ingrédients pour cette recette:
-pommes de terre -1 poivron -3 tomates -oignons, ail, persil, sel, poivre -parmesan -6 oeufs 
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles.
Lavez, pelez et coupez les tomates en petites dés. Lavez le poivron et coupez-le, lui aussi, en petits dés. Pelez oignon et ail et hachez-les. Faites revenir les pommes de terre avec ail et oignon 5 à 10 minutes sur feu doux dans de l'huile d'olive. Puis ajoutez les tomates et le poivrons. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes tout en remuant de temps en temps. 
Mélangez le persil haché avec le parmesan.
Ajoutez les oeufs et battez le tout en omette. Salez, poivrez. 
Versez les oeufs dans la poêle.
Laissez cuire 10 minutes sur feu doux à couvert. 
À l'aide d'un grand plat, retournez votre tortilla de pommes de terre.
Et laissez-la cuire 10 minutes sur l'autre face.
Démoulez votre tortilla et laissez refroidir.
Découpez des petits carrés et dressez-les sur une petite cuillère. 
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Nous rendons, aujourd'hui, un hommage bien mérité à Monsieur Georges Brassens à l'occasion des 90 ans de sa naissance et des 30 ans de sa mort.
Je vous propose quelques articles que vous pouvez voir ou revoir sur ce blog: -Georges Brassens- Les copains d'abord (voir le lien) -Georges Brassens- Supplique pour être enterré à la plage de Sète (voir le lien) -Geoges Brassens- Sète (voir le lien) Merci Monsieur Georges Brassens. 
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Le facteur m'a gâté. J'ai reçu, en effet, hier, une carte postale de Honfleur.
Je ne connais pas du tout cette région. Mais cette jolie vue sur le port de Honfleur avec tous ces bâtiments colorés et typiques de la région nous ont donné envie, à Marc et moi d'aller y faire un petit tour... Merci beaucoup Dany et bonne fin de vacances. 
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Le thon est un aliment peu calorique mais riche en oméga 3, il tient un grand rôle dans la prévention des maladies cardio-vasculaire.
Le poireau est un aliment de faible apport calorique mais, lui aussi apporte une grande quantité de vitamines et de sels minéraux. J'ai décidé, aujourd'hui, de les réunir, et de cuisiner la terrine de thon et sa mousse de poireaux. 
Les ingrédients pour cette recette:
-4 boîtes de thon au naturel -1 ou 2 blancs de poireaux -5 feuilles de gélatine (eh oui, il m'en reste...) -30g de farine -30g de beurre -1 bol de mayonnaise -300g de crème fraîche -persil, sel, poivre -1/3 de litre de court bouillon de poisson 
Égouttez le thon et mixez-le.
Faites fondre les feuilles de gélatines dans une petite tasse d'eau bouillante.
Réalisez un roux avec le beurre, la farine puis en y ajoutant le court bouillon. Laissez refroidir. Faites votre mayonnaise et réservez-la au frais. Quand tout est bien frais, mélangez votre sauce avec la mayonnaise, le persil haché et la gélatine. Ajoutez la purée de thon, la moitié de la crème, sel et poivre. 
Beurrez un moule à cake.
Versez-y la préparation. Mettez au moins 4 heures au réfrigérateur. 
Préparez la mousse de poireaux.
lavez et détaillez les poireaux. Faites-les revenir dans une poêle avec du beurre et 2 ou 3 càs d'eau. Laissez revenir 20 30 minutes sur feu doux tout en surveillant et en remuant régulièrement. Avant de servir, ajoutez la crème, sel et poivre, puis mixez. 
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées poissons sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Lors de notre dernière sortie pédestre (voir le lien), sur le chemin, nous avons rencontré beaucoup d'amis.
Nous démarrons à peine notre promenade que nous sommes attirés par ce chien de garde...et croyez moi...il fait le guet! 
Son voisin est beaucoup plus calme...mais...lui aussi, il monte la garde...
Cette charmante dame ne fait aucun bruit. Elle attend des nouvelles de sa famille.
Je ne crois pas me tromper en disant que ce personnage est un grand gourmand.
Au détour d'un jardin, des coccinelles, figées dans le temps, n'ont rien perdu de leur beauté.
Les petites abeilles, été comme hiver travaillent.
Ah, j'entends du bruit...Viens par là...On a de la visite...
Bonjour vous! À bientôt!
Merci Monique pour cette superbe balade. 
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