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Aujourd'hui je cuisine le rôti de veau.
Cette recette peut se réaliser avec de la noix, de la sous-noix ou du carré de veau. Les ingrédients: -1 rôti de veau -1 bonne c à s de farine -beurre -1/4 litre de vin blanc -1/4 litre d'eau et 1 bouillon cube -1 oignon -1c à c de sucre en poudre -1 boîte de champignons de Paris -ail -bouquet garni -sel, poivre 
Je fais revenir le rôti dans une sauteuse.
Lorsqu'il est bien doré, j'ajoute les oignons, la farine, le sucre en poudre.
Je remue le tout. 
Je mets le vin blanc, l'eau, le bouillon cube, l'ail, le bouquet garni.
J'assaisonne. 
Je laisse cuire, tout doucement, 1 bonne heure.
A la fin de la cuisson, j'ajoute les champignons. 
Je coupe le rôti en tranches.
Et je le sers accompagné de flageolets et de haricots verts.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de veau sur ce lien. 
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Une idée apéritive très simple à réaliser et qui est, en général, appréciée des convives.
Les ingrédients: -150g de chorizo fort -100g de gruyère rapé -1 oeuf -1 pâte feuilletée 
Etaler la pâte feuilletée.
Mixer le chorizo et le gruyère rapé. Ajouter l'oeuf battu. Etaler ce mélange sur la pâte feuilletée. 
Faire un boudin en roulant la pâte.
Envelopper-là d'un film alimentaire. Mettre ce boudin 15 minutes dans le frigidaire. 
Couper des rondelles.
Mettre ces rondelles sur la plaque du four.
Cuire environ 10à 15 minutes. 
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La framboise se consomme en saison, nature, avec de la crème ou comme ingrédient de desserts légers.
C'est un fruit fragile, mais qui se congèle très bien, ce qui lui vaut de pouvoir être utilisé en pâtisserie tout au long de l'année. Aujourd'hui j'utilise mes dernières framboises du congélateur pour préparer ce tartare de framboises. Les ingrédients: -300 à 400g de framboises -50cl de fromage blanc -25cl de crème fraîche épaisse -plus ou moins 50g de sucre selon le goût de chacun -de la liqueur de framboises -des spéculos 
Ecraser les framboises dans un saladier. 
Battre le fromage blanc, la crème et le sucre.
Ajouter un verre à liqueur de framboises et mélanger.
Tremper les spéculos dans un peu de liqueur de framboises et les émietter dans des ramequins.
Ajouter des framboises écrasées.
Verser par dessus le mélange crème, fromage blanc. 
Dans un mortier émietter quelques spéculos que vous parsémerez sur le fromage.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Le Lilaver est situé 131 rue Bois Prêtre à Pont-à-Mousson (54).
La cuisine y est bonne avec un bon rapport qualité/prix. La serveuse est sympathique, dommage que l'on n'ait pas appris au cuisinier en veste noir à dire bonjour à ses clients. Nouvelle visite le 15 septembre 2010. Nous apprécions toujours autant ce restaurant. Nous le recommandons. 
J'aime particulièrement la décoration moderne de ce restaurant.
Amuse bouche
Salade de gésiers et foies de volaille
Suprême de volaille et sa garniture
Duo de chocolat
Devinez qui a choisit ce dessert? 
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Grâce à nos amis Betty et Jean-Pierre, qui nous ont amené des cerises, j'ai pu faire mes premières confitures.
Vous pouvez retrouver d'autres idées gelées et confitures sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes "cerises" sur ce lien. 
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Je n'ai pas pu résister à la tentation de m'avancer sur la pointe des pieds et de saisir cette image.
Bienvenue à la maison. 
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Ce n'est, maintenant, un secret pour personne: j'aime le chocolat.
La mousse au chocolat est donc incontournable. Voici mes deux façons de procéder, avec une préférence pour la deuxième recette. Recette 1 : Les ingrédients: -200g de chocolat noir pâtissier -6 oeufs -40g de beurre 
Je fais fondre au bain marie le beurre et le chocolat.
Je retire du feu et j'ajoute les jaunes d'oeufs un à un puis les blancs en neige. 
Recette 2 :
Les ingrédients: -250g de chocolat noir pâtissier -250g de mascarpone -4 oeufs 
Je fais fondre le chocolat au bain marie.
Pendant ce temps, je sépare les jaunes d'oeufs des blancs. Je monte les blancs en neige. Et je bats les jaunes d'oeufs et le mascarpone. 
Je verse le chocolat fondu sur ce mélange.
Et j'incorpore les blancs en neige. 
Je mets dans des ramequins et je laisse reposer au frais.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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La soupe varoise est une des recettes préférées des Varois.
Dans le Var, on la considère non pas comme une soupe, mais plutôt comme un plat de consistance, tant elle est riche en légumes de toutes sortes. Les ingrédients: -poireaux -pommes de terre -navets -carottes -céléri branche -tomates -haricots verts -courgettes -lardons -huile d'olive -gruyère rapé -spaghettis coupé menu -ail, poivre, bouillon cube 
Nettoyer et couper en dés tous les légumes. 
Pendant ce temps, faire bouillir 2 litres d'eau additionnés des bouillons cube.
Mettre les légumes dans le bouillon et laisser la cuisson s'achever à petit feu. 
Présenter la soupe avec le gruyère rapé.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées potages et soupes sur ce lien. 
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Probablement dérivée de l'allemand "küchen" (kuche en alsacien) qui veut dire gâteau, la quiche lorraine est le plat emblématique de la Lorraine.
La pâte à pain d'autrefois a été remplacée par une pâte brisée ou, quelquefois, feuilletée. Les diverses recettes ne sont pas d'accord sur la garniture. Il est admis qu'elle puisse varier d'un village à l'autre. La base est obligatoirement faite de crème fraîche, oeufs et lardons fumés maigres. Une variante admet du gruyère rapé. On y voit aussi, quelquefois, des oignons émincés, fondus au beurre. 
Les ingrédients: 
Disposer la pâte sur un fond de tarte.
Répartir sur le fond de tarte les lardons et le gruyère.
Préparer la migaine en mélangeant les deux oeufs entiers, les deux jaunes, la crème et le lait.
Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. 
Cuire à four chaud (220°) pendant 30 à 35 minutes.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes lorraines sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. 
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Ma cousine Anne-Marie m'a fait découvrir une astuce vraiment très utile.
Nous avons toujours des huiles de friture usagées. Et, nous ne savons pas toujours quoi en faire. Frial a sorti un solidifiant pour huile de friture usagées. 
On mélange ce produit à l'huile de friture.
L'huile se solidifie et alors on peut tranquillement mettre l'huile dans la poubelle. J'ai trouvé ce truc très commode et j'ai voulu vous le montrer. Bon dimanche. 
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Nous sommes allés passer une journée chez nos cousins à Metz.
Nous avons passé un excellent moment en famille, et j'ai tenu à vous faire partager. 
La passion de François, l'avez-vous devinée?
Anne-Marie réalise beaucoup de choses et dans sa cuisine il y avait de superbes tableaux aux points de croix.
Une très belle table était dressée.
Anne-Marie nous avait préparé des papillotes de crevettes au basilic.
C'était tellement bon que je lui ai demandé la recette. J'espère avoir bientôt l'occasion de vous la mettre sur le blog. 
Nous avons ensuite dégusté un rôti de veau orloff avec ses croquettes, ses champignons et ses fagots de haricots.
Deux succulents gâteaux pour le dessert nous tendaient les bras:
un au chocolat... 
...l'autre aux framboises.
Une dernière petite déco de cuisine..
Merci infiniment, Anne-Marie et François pour la très agréable journée passée en votre compagnie. 
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Aujourd'hui, je vous présente la jardinière de légumes telle que ma grand-mère la préparait.
Je l'ai servi avec les paupiettes de volailles aux tomates, recette que vous pouvez voir sur ce lien. Les ingrédients: -500g de carottes -250g de navets -500g de petits pois -500g de pommes de terre -des lardons -1 oignon -2 gousses d'ail -beurre - bouquet garni -poivre -1càc de fond de volaille(facultatif) 
Eplucher les légumes, couper les carottes et les navets en petits dés.
Ecosser les petits pois. Peler l'oignon et l'ail et l'émincer. Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Y faire revenir l'oignon, l'ail et les lardons. Ajouter le bouquet garni. 
Quand l'oignon blondit, ajouter les carottes et les navets.
Bien remuer, puis ajouter les petits pois.
Assaisonner. 
Faire cuire à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes.
Ajouter les pommes de terre. Laisser cuire 30 minutes en remuant souvent. Si nécessaire en cours de cuisson ajouter un peu d'eau. 
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Une paupiette est une tranche de viande, roulée, farcie de hachis et ficelée.
Le mot paupiette aurait pour origine le mot italien "polpetta" qui signifie: boulette. Les ingrédients: -6 paupiettes -1 oignon -2 gousses d'ail -1/2 boîte de tomates pelées -huile d'olive - verre de vin blanc -1/2 boîte de champignons de Paris -1 cube de jus de rôti -1 càs de sauceline -1 bouquet garni, poivre 
Faire dorer les paupiettes dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Poivrer.
A ce moment vous pouvez saler si vous n'utilisez pas de cube de jus de rôti. Donc, moi je ne sale pas. 
Pendant ce temps, éplucher l'oignon et l'ail, hacher-les.
Lorsque les paupiettes sont dorées, retirer-les de la sauteuse et faire suer l'oignon et l'ail dans la sauteuse. Lorsque l'oignon est coloré, rajouter les tomates pelées, les champignons et le bouquet garni. Je laisse cuire 5 minutes. J'ajoute les paupiettes. 
J'arrose le tout de vin blanc.
A ce moment, je mets un verre d'eau et le cube de jus de rôti. 
Si vous aimez une sauce un peu plus liée, vous pouvez mettre une cuillère à soupe de sauceline.
Faire mijoter le tout 20 à 30 minutes.
Bon appétit! 
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Né en 1952 en Angleterre, C.J. Sansom vit aujourd'hui dans le Sussex.
Après des études consacrées à l'art et à l'histoire, il entre dans la vie active en pratiquant divers métiers dont ceux d'avocat-conseil puis de notaire. Il marie ses loisirs et sa passion pour la littérature et l'histoire en se tournant définitivement vers l'écriture. Il est le créateur du personnage de l'avocat Matthew Shardlake qui traverse, en plein XVIème siècle, plusieurs de ses romans. 
Complots politiques, déchirements religieux et meurtres en série, un voyage captivant dans l'atmosphère trouble de l'Angleterre des Tudor et une enquête en terrain miné pour le brillant avocat bossu Matthew Shardlake. Angleterre, 1543. Après la Réforme, le retour de Henry VIII au catholicisme fait régner la terreur dans tout le pays. Censure, persécution, bûcher... Personne n'est à l'abri d'une condamnation pour hérésie. 
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Dimanche 6 juin, nous étions à une réunion de famille, c'était la communion de Tiphaine.
Tiphaine est la petite nièce de Marc, et nous avons passé une excellente journée. 
Rita et Christophe (le filleul de Marc) ont beaucoup travaillé pour que cette journée soit parfaite, et elle l'était.
Au sortir de la messe, une superbe table était dressée . 
A l'apéritif, un grand assortiment de petits fours nous attendait,et je n'ai pas pu tous les photographier.
En voici quelques exemples. Des petites boulettes de viande au jambon de parme. 
Des minis croissants au saumon et tartare.
Du foie gras sur une compotée de mangue.
Des feuilletés et des petites quiches au poireaux.
Ensuite un buffet fut dressé avec une partie pain de thon aux asperges, carottes, tomates...
... une partie charcuterie...
...taboulé, magret de canard fumé.
Du pain au lard pour accompagner le...
...fromage.
Des dragées et des ...
...amandes au sucre.
Le gâteau de la communion de Tiphaine était superbe et superbement bon.
Un grand merci à Rita, Christophe, Tiphaine et Anaïs, sa petite soeur, pour cette très belle journée passée en votre compagnie. 
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