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Pour changer de la frangipanne, de la compote de pommes, et autre galettes au chocolat, un brin écoeurantes parfoits, je vous propose, une recette simple, et inrratable. La galette aux amandes et poires. Niveau goût , c'est génial. Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 personnes.
Ingrédients. 2 pâtes feuilletées de très bonne qualité - 1 jaune d'oeuf. Pour la garniture : 100 g de beurre tendre – 80 g de sucre en poudre – 100 g de poudre d'amande – 2 œufs – deux demi poires au sirop.
Préchauffer le four à 170° (Th 6)
Dans un saladier mélanger vigoureusement le sucre et le beurre de façon à avoir un aspect crémeux. Y Ajouter la poudre d'amandes, puis les œufs battus et des petits morceaux de poires coupés en brunoise. Poser cette préparation sur un cercle de pâte feuilletée mais prenez soin de laisser 2 cm tout autour.
Dorer la bordure avec de l'oeuf battu. Déposer le second disque de pâte feuilletée sur la garniture. Appuyez bien tout autour pour souder.
Quadriller le dessus de la pâte à l'aide d'un couteau. Dorer au pinceau avec le reste de l'oeuf battu.
Enfourner à mi hauteur pour 30 minutes.
Déguster tiède.
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