Mini brochettes tomates, pruneaux et lard fumé.

Quand on prévoit d'inviter des amies à dîner, on teste les recettes auparavant. Du moins, c'est ce que je fais.

Alors, je viens de tester les petites brochettes tomates, pruneaux et lard. Avec une peite sauce au vinaigre balsamique.

Ingrédients pour une douzaine de brochettes :

12 fines tranches de lard – 6 pruneaux dénoyautés – 6 tomates-cerises allongées– 1 noix de beurre salé – 15 cl de vinaigre balsamique – 2 cuillères à soupe d'huile d'olive – sel poivre.

15 minutes de préparation – 5 minutes de cuisson ;  

Plier les tranches de lard en deux dans le sens de la longueur.  

Enrouler 6 tranches de lard autour de 6 pruneaux. Faire les tenir avec un petit pique en bois. Réserver ;   

Enrouler les 6 autres tranches autour de 6 tomates cerises. Les faire tenir de la même façon que les pruneaux. Réserver.  

Préchauffer le four à 240°. rangyez les brochets dans un plat allant au four. Enfourner pour 5 minutes. (ceci se prépére quand vos invités arrivent)

Dans une casserole faire réduire le vinaigre balsamique aux 2/3. Ajouter le beurre ; fouetter.  

Présenter ler mini brochettes dans un joli plat ou dans de petites coupelles. Servir avec la sauve au vinaigre balsamique