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Et dans le registre : je fais mes sauces pour grillades moi-même, voici la sauce barbecue.
Préparation : 10 minutes – cuisson : 30 minutes.
Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de tomates bien mûres - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à café de concentré de tomates - 1 cuillère à soupe d'huile - Piment de Cayenne - Sel et poivre
Ébouillantez les tomates pendant 1 minute. Enlevez la peau et les graines.
Hacheztrès finement l'oignon, l'ail et les tomates. Faites chauffer l'huile. Y faire revenir l'oignon, l'ail et les tomates. Ajouter le concentré. Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment.
Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Mixer la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
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