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Trop bousculée avec mon emploi du temps, je me suite tournée vers une salade repas, réalisée avec des gesiers de volaille. Un régal. Si vous voulez un assaisonnement supplémentaire, je vous conseille de l’huile de noix et du vinaigre balsamique. Divisée en 4 portion, elle devient une entrée sympathique. 200g de gésiers confits (2, 55 € les 350 g chez Eco-miam) - 20g d’emmental - 6 tomates cocktail - 2 pommes de terre moyenne – poivre - herbes de Provence - 1 cœur de laitue ou salade variée - cerneaux de noix (facultatif) – ciboulette.Pelez les pommes de terre et coupez les en dés.Faites revenir les gésiers dans un poêle. Réservez les. Faites ensuite revenir les pommes de terre avec un peu d’herbes de provence et du poivre dans le gras des gésiers pendant une vingtaine de minutes, en les remuant de temps en temps.Remettez les gésiers 5 min avec les pommes de terre pour les réchauffer.Découpez la salade en lanière et le gruyère en dés.Coupez les tomates cocktails en quatreDisposez la salade dans les assiettes, ajoutez les morceaux de tomates et de gruyère. Ajoutez les gésiers et les pommes de terre sautées. Parsemez de noix et de ciboulette ciselée.
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