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La cancoillotte est un fromage à pâte fondue qui se tartine tiède ou froide sur des tranches de pain de campagne ou encore sur des pommes de terre à la manière d'une fondue. N'hésitez pas à vous en servir en cuisine, avec de la volaille, du risotto, où des pâtes, et même des moules. Préparation 20 minutes – cuisson 35 minutes.
Pour 4 personnes : 100 g de champignons – un sachet de 800 g d'émincé de poulet (Ecomiam – 7,25€ le sachet) – 60 g de beurre – 200 g de cancoillotte – 20 cl de crème fraîche – sel – poivre – farine.
Préchauffer le four à 220 ° th. 7 . Lavez les champignons de Paris et les mincer. De conserver dans un linge humide, pour qu'ils ne noicissent pas.
Farinez les émincés de poulet (préalablement décongelés si vous les avez acheté chez Ecomimam) Faire fondre 30 g de beurre dans une poêle et y déponse rle poulet. Faites dorer quelues minutes, à feu moyen. Retirez du feu et réserver.
Ajouter le reste du beure dans la poêle, y jeter les champignons et les faire sauter 5 minites. Ajouter le cancoillotte et la crème, salez et poivrer.
Verser le tout dans un plat allant au four, y déposer le morceaux de poulet. Enfournez pour 20 minutes.
Servez avec du riz blanc.
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