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Voici une entrée de saison bien sympathique. Certaines d'entre vous me diront qu'elles sont allergiques aux noix, je sais que ce la existe. Remplacer alors les noix par des cubes de pommes citronnés. Pour 4 personnes : 20 minutes de préparation : Pas ce cuisson
Ingrédients : 500 g d’endives – une tranche épaisse de jambon blanc de 150 g environ – 100 g de gruyère coupés en petits cubes – 8 noix – Pour la sauce : 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre – 3 cuillères à soupe d’huile – quelques gouttes d’extraits de viande aromatisé – sel et poivre.
Préparer la sauce dans un grand saladier. Mélanger bien avec un fouet.
Eplucher et laver soigneusement les endives. Les couper en petits tronçons.
Détailler le jambon et le gruyère en petits cubes. Casser les noix et retirer les cerneaux.
Mettre les cerneaux dans la sauce, remuer bien. Ajouter les cubes de gruyère et de jambon, puis les endives. Remuer la salade juste au moment de service pour éviter aux endives de noircir.
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