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Voici une recette ou plutot deux, très simples, que vous pourrez servir sans complexe à vos invités. Pour 4 personnes : Temps de préparation : 10 minutes - temps de cuisson : 3 minutes.
Ingrédients : 8 oeufs extra - 2 tomates - 4 tranches de saucisson (rosette) - 60 g de gouda - 1 boule de mozzarella - 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée - 1 cuillère à café d'origan frais - 1 cuillère à café de paprika - sel - poivre blanc. Ebouillanter les tomates. Les peler et les épépinner. les concasser. Tailler le gouda et la mozzarella en très petits dés. Couper les tranches de saucisson en huit. Faire cuire les oeufs 3 minutes (voir mon conseil dans la rubrique "trucs et astuces") Egoutter les oeufs et les poser dans des coquetiers. Les ouvrir délicatement et retirer la moitié du jaune. Saler et poivrer légérement l'intérieur. Farcir quatre oeufs avec la mozzarella, les tomates concassées et l'origan, et les quatre autres avec le gouda saupoudré de paprika, le saucisson et la ciboulette hachée. Servir de suite. Boisson : vous pouvez proposer un vin rouge de Loire ou un Saumur-Champigny.
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