S'inscrire au fil RSS
Préparation : 25 minutes - Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 darnes de saumon 2 belles carottes 2 blancs de poireaux 2 navets 1 branche de céleri 60 g de haricots verts 50 g de beurre 2 cuillères à soupe d'aneth ciselé sel et poivre. Peler et rincer tous les légumes. Emincer les poireaux. Couper les haricots verts en petits tronçons de 1 cm. Tailler les carottes, les navets et le céleri en bâtonnets triangulaires, puis émoncer finement pour obtenir des petits triangles.
Faire fondre 30 g de beurre dans une grande casserole sur feu doux. Ajouter les poireaux, les carottes, les navets et le céleri. Faire suer doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. saler et poivrer. Ajouter 1,5 litre d'eai dans la casserole et porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire doucement 45 minutes. Monter le feu 15 minutes avant la fin de la cuisson et ajouter les haricots verts. Poêler les darnes de saumon dans un peu de beurre, 3 minutes de chaque côté. Ajouter le reste du beurre dans le potage. Déposer une darme de saumon dans chaque assiette, ajouter une louche de potage et parsemer d'aneth ciselé.
Voir
le commentaire
|
Ajouter un commentaire
|
