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Je viens de préparer des pots de gelée de roses. Si comme moi, vous avez de beaux rosiers, des fleurs à profusion et qui sentent très bon. lancez-vous
Il vous faudra : 15 à 20 roses bien épanouies et parfumées 1 litre d'eau 1 jus de citron 1 kg de confisuc 
Rincer les pétales, Couper la base blanche pour enlever l'amertume. Trier pour n'utiliser que des pétales sans tache.
Les faire cuire avec le jus de citron, à petite ébullition, pendant 20 minutes et laisser refroidir. 
Retirez les pétales à l'écumoire. Bien les presser pour exprimer le jus. Vous pouvez garder quelques pétales qui flotteront quand les pots, cela fait joli.
Récupez le jus. Pesez le. Pour 80 cl, il faudra un kg de confisc. Bien dissoudre. 
Quand le tout est bien dissous, portez à ébullition pendant 7 minutes, pas plus et en tournant souvent.
Mettez en pots immédiatement. Fermez et retournez les pots pour les stériliser. 
Il ne vous restera plus qu'à poser des étiquettes.
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