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Vacances obligent ! je suis chez mes cousins ! Pierre est un cordon bleu. Il m'a donné cette recette que je recopie bien vite. Je vous promets la photo dès qu'elle seront prêtes. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 8 minutes.
Ingrédients : Pour 3 personnes 10 filets de sardines - Pour la chemoula : 3 cuillères à soupe de coriandre hachée - 2 cuillères à soupe de persil hache (mon cousin remplace la coriandre et le persil par de la sauge); Sel. poivre . 2 gousses d'ail hachées - 1 cuillère à soupe de cumin - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 3 cuillères à soupe d'huile. Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients de la chemoula. Lavez et égoutter les filets de sardines. badigeonnez l'intérieur d'une sardine d'une cuillère à café de marinade Pratiquer de la même façon pour les autres. Chauffezl'huile dans une poêle. Farinez les sardine farcies, puis les déposer délicatement dans l'huile bien chaude. Cuisez les délicatement durant 3 à 4 minutes de chaque côté. Elle doivent être bien dorées et croustillantes. Egouttez les ensuite sur du papier absorbant. Selon mon cousin, c'est aussi très bon froid.
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