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Une bonne idée, alors que les températures redescendent. Et puis, la recette devrait plaire aux enfants. S'ils n'aiment pas le fromage de chêvre, c'est possible, remplacez-le par du Kiri. C'est bien aussi, et pour les petits, c'est très goûteux. Pour 4 personnes Temps : Préparation : 15 minutes - Cuisson : 45 minutes
Ingrédients 4 grosses pommes de terre - 500 g de courgettes - 2 tranches de saumon fumé - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 4 cuillères à soupe de fromage de chèvre frais - sel, poivre
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en quatre. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.
Plongez les pommes de terre et les courgettes dans une grande casserole d’eau salée. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 40 minutes.
Dans un bol, mélangez la crème et le chèvre.
Une fois cuite, passez la soupe au moulin ou au mixeur. Ajoutez le mélange crème et chèvre puis remuez. Goûtez et assaisonnez à votre goût. Remettez à feu très doux quelques minutes.
Versez dans des bols et décorez de fines lamelles de saumon.
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