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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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RECETTES et ASTUCES THERMOMIX TM31 et TM5

 19/07/2014
LES ASTUCES THERMOMIX... C'est ICI.


LES SAUCES....

- Sauce au roquefort
- Sauce tartare à ma façon

- Sauce pour accompagner du poisson
- Sauce bolognaise
- Sauce hollandaise
- Sauce au chorizo
- Petites conserves de sauce tomate
- Sauce tomate avec chair de tomates en boîte
- Sauce mousline froide
- Sauce maltaise
- Sauce échalote
- Sauce béchamel "normale" et "allégée"
- Vinaigrette allégée
- Mayonnaise
- Sauce aux oignons rouges 
- Sauce tomate aux tomates fraîches

- Sauce tomate au thon


LES POTAGES....

- Velouté aux pelures et pieds coupés d'asperges
- Consommé de volaille
- Velouté de potimarron
- Velouté de courges musquée et châtaignes
- Velouté de fanes de radis chorizo croustillant
- Consommé de volaille aux vermicelles
- Velouté de patate douce et poire
- Velouté de brocolis au kiri
- Velouté d'aubergine à la tomate
- Velouté de fenouil et carottes
- Soupe de lentilles aux feuilles de blettes 
- Velouté de courgettes au safran
- Velouté aux fanes de radis
- Velouté de fanes de carottes
- Velouté de salade
- Velouté d'asperges
- Soupe de chou chinois
- Velouté de potimarron aux noix
- Soupe avec un reste de lentilles
- Bisque de crevettes 
- Velouté de haricots verts
- Velouté de potimarron
- Velouté de chou-fleur
- Soupe de courgettes 


LES LEGUMES.....

- Purée de pommes de terre
- Flan de carottes, courgettes et fenouil à la ricotta
- Aubergines à la parmesane
- Petits pois à la française

- Soufflé de chou-fleur gratiné
- Petits flans de courgettes et poivron
- Piperade
- Cuisson du riz
- Purée d'aubergines
- Purée de patates douces
- Gratinée de blettes à la provençale 
- La ratatouille en crumble
- Gâteau invisible à la courgette
- Flan de courgettes au mascarpone
- Moussaka végétarienne de lentilles corail
- Poireaux et pommes de terre sauce moutarde 
- Ratatouille 
Purée de carottes, panais et pommes de terre au lait de coco
- Purée de carottes et pommes de terre au Rondelé ail et fines herbes


LES DESSERTS.....

- Crèmes au Grand Marnier
- Clafoutis aux abricots et à la ricotta
- Flan parisien sans pâte
- Coupes de gariguettes à la crème pâtissière
- Crémes praliné
- Crèmes au chocolat
- Oeufs au lait
- Crèmes au citron
- Crèmes dessert aux deux saveurs
- Pêches rafraîchies à la menthe
- Clafoutis aux abricots
- Soupe de fraises et rhubarbe à la menthe fraîche 
- Crème pâtissière
-
Riz au lait aux saveurs caramélisées
- Lemon curd
- Flan pâtissier sans pâte
- Iles flottantes au chocolat
- Clafoutis aux reines-claude amandine
- Crèmes aux carambars
- Semoule au lait et vanille
- Soupe de pêches plates au basilic
- Far aux abricots
- Clafoutis aux cerises
- Crème dessert praliné
Far aux pruneaux
- Oeufs au lait au caramel
- Mousse à la fraise 
- Crème dessert au café
- Flans au caramel
- Clafoutis d'abricots et pêches

- Iles flottantes 
- Crème anglaise




















CONFISERIES...


- Pâtes de coings









 

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