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Montmédy est une commune située dans le département de la Meuse.
Nous avons eu la chance de pouvoir y passer un moment lors de notre dernier voyage dans cette région! Vous pouvez voir ou revoir notre balade en Lorraine gaumaise depuis le début en cliquant sur ce lien. 
Depuis la nuit des temps, Montmédy et sa région ont été des zones d'invasions et de guerres!
Cette situation a conduit la région à se défendre, notamment, en construisant cette magnifique citadelle! 
Justement, un des deux musées de la citadelle retrace, de manière très pédagogique les évolutions de la fortification en Meuse!
Ce musée nous montre, les différents types d'ouvrages fortifiés....des châteaux en passant par des églises et ce, juqu'aux citadelles!
Ce musée mérite le détour et si vous venez visiter la citadelle de Montmédy, n'hésitez pas à monter quelques marches!
Le second musée de la citadelle est situé dans la continuité du premier.
Il est consacré à Jules Bastien-Lepage. 
Jules Bastien-Lepage était un peintre orginaire de la Meuse.
Né en 1848 à Damvillers, il est mort à Paris en 1884. 
Il fut reconnu pour ses toiles mettant en scène les paysans de son village.
Il acquit une grande renommée pour la qualité de ses portraits.
Le tableau de droite est un portrait en pied de Cosette.
Ce musée à caractère ludique, propose également des bornes qui font découvrir ses oeuvres de manière thématique!
Un musée que nous conseillons vivement! 
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La coquille saint-Jacques possède beaucoup de qualités gustatives!
Excellente source de protéines, Marc et moi, n'hésitons pas à la faire figurer dans nos menus! Aujourd'hui, je cuisine les coquilles saint-Jacques à la crème. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -200g de saint-Jacques -2 échalotes -1 oignon -1 gousse d'ail -2 tomates -100g de crème fraîche -10cl de cognac -10cl de Noilly Prat -50g de beurre -laurier, thym -sel, poivre 
Salez et poivrez les coquilles saint-Jacques.
Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec un morceau de beurre. Faites chauffer le cognac et versez-le sur les coquilles. Faites flamber. Réservez-les! Pelez, lavez et hachez les échalotes et l'oignon. Faites-les fondre dans une sauteuse avec un morceau de beurre. Ajoutez-y le bouquet garni. Salez et poivrez. Ajoutez, à cette préparation, le Noilly Prat, l'ail pelé, lavé et finement ciselé et les tomates grossièrement concassées. Laissez mijoter 10 minutes sur feu doux. Ajoutez, alors, les saint-Jacques et poursuivez la cuisson pendant 1 minutes...pas plus! 
Mettez les saint-Jacques dans votre plat de présentation.
Liez la sauce avec la crème et versez cette sauce, dans votre plat, sur les saint-Jacques! 
J'ai servi mes coquilles saint-Jacques avec du riz blanc!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fêtes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 
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Souvenez-vous....
C'est en balade autour de l'étang de Lindre que notre amie Chantal m'avait prise en flagrant-délit de prises photographiques....(voir le lien) Aujourd'hui, c'est au tour de Marc....Au pied de la citadelle de Montmédy, je suis en admiration devant un tel chef-d'oeuvre! Vous pouvez voir ou revoir notre balade en Lorraine gaumaise depuis le début en cliquant sur ce lien. 
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La citadelle de Montmédy date du 16e siècle!
Nous la devons à Charles Quint, qui reçoit, Montmédy et sa région, en héritage de ses grands-parents! Bien conscient de l'intérêt défensif de cette colline, située à proximité du Royaume de France, il décide d'y construire une citadelle! Nous étions, hier, sur les remparts de la citadelle! Aujourd'hui, j'ai voulu m'arrêter sur deux de ses bastions! Vous pouvez voir ou revoir notre balade en Lorraine gaumaise depuis le début en cliquant sur ce lien. 
Les bastions Notre-Dame et Saint-Martin sont situés de chaque côté de la coutine qui donne sur la ville basse de Montmédy.
La vue sur la ville est impressionnante!
La table d'orientation nous permet de nous situer!
De ce bastion, nous comprenons, alors, ce qu'est un fossé!
Le mur qui enjambe le fossé et descend jusqu'à la ville basse fut construit au 17e siècle par Vauban. 
Le bastion saint-Martin est tout aussi intéressant!
De ce bastion, nous apercevons le pont-levis!
Un dernier petit coup d'oeil sur Montmédy-bas....
Et nous arrivons devant la Vierge des remparts...la boucle est bouclée....nous avons fait le tour des remparts!
Mais vous ne pouvez pas quitter cette place-forte sans aller admirer les musées de la citadelle! À demain pour la suite de cette balade! 
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La prune d'Ente aurait été introduite d'Orient à l'époque des Croisades et fut multipliée dans les vergers du monastère bénédictin de Clairac situé dans le Lot et Garonne.
Ce sont probablement les moines qui, les premiers, ont pratiqué le séchage de cette prune. C'est en 1821 qu'apparait le terme de "pruneaux d'Agen" pour cette production. En effet, c'est du port d'Agen que partaient autrefois les embarcations vers Bordeaux puis le reste du monde! Aujourd'hui, je cuisine la tarte au fromage blanc et aux pruneaux! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -300g de pâte brisée (voir la recette sur ce lien) -500g de fromage blanc -3 oeufs -100g de sucre -2 paquets de sucre vanillé -1 pudding chantilly -0,25 l de lait -300g de pruneaux 
Abaissez votre pâte dans un moule à maqué. Piquez le fond à la fourchette. Réservez les blancs. Mélangez le lait et le pudding chantilly vigoureusement au fouet. Ajoutez le mélange lait/pudding au mélange fromage/sucre. Montez les blancs en neige et incorporez-les à l'appareil! Disposez les pruneaux sur tout le fond de la tarte. Versez votre appareil par-dessus. 
Faites cuire 35 minutes dans un four à 220°(+ou-selon le four)
Pensez à mettre un papier d'aluminium sur votre tarte si elle prend un peu trop de couleur. Démoulez votre tarte à la sortie du four. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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La Cétoine dorée est appelé également "Hanneton des roses"!
Comme tous les saproxylophages, la Cétoine dorée a une fonction écologique de recyclage des matières organiques et ne doit donc pas être détruite à l'état de "ver blanc" (confusion possible avec le ver blanc du hanneton) car sa présence dans le compost permet d’accélérer sa maturation. Au 19e siècle, la Cétoine dorée passait pour "un remède efficace contre la rage." Vous pouvez voir ou revoir notre balade en Lorraine gaumaise depuis le début en cliquant sur ce lien. 
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La Meuse compte plus de 20 camps fortifiés dont Verdun, Montsec, Hattonchâtel et la citadelle de Montmédy!
Située dans le nord meusien nous avons eu l'occasion de visiter ce site superbement conservé! Aujourd'hui, nous vous invitons à une promenade sur les remparts qui débute, comme vous le voyez au niveau de la Vierge des Remparts! En cas de siège ou de guerre, elle était décrochée et portée en procession sur le chemin des remparts afin de donner courage et protection aux soldats. Vous pouvez voir ou revoir notre balade en Lorraine gaumaise depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La citadelle de Montmédy est l'une des rares places fortes entièrement conservées.
La longueur de ses murailles dépasse 6 kilomètres.
La promenade des remparts nous permet de visualiser le superbe panorama qui s'étend de toutes parts!
Cette vue doit être transportée aux époques où la citadelle était encore un lieu de défense et d'abri! L'intérêt défensif y apparaît évident! En dessous, la ville basse de Montmédy! 
Vous apercevez notre bus garé au niveau du colombier!
Nous croisons des casemates, espaces à l'épreuve des bombes et pouvant abriter les hommes, les vivres et les munitions.
Ce bâtiment date de 1632.
Il a servi de refuge aux moines de l'abbaye d'Orval. La puissante abbaye d'Orval, située en Belgique, a largement rayonné au-delà des frontières! Elle possédait plusieurs abris qui étaient utilisés par les moines lors des guerres. 
Une courtine est une partie du rempart rectiligne reliant deux bastions...
En contrebas, les fossés! Ils n'ont jamais été alimentés en eau pour des raisons techniques! 
De la courtine, nous avons une vue sur une demi-lune, ouvrage triangulaire se trouvant dans le fossé et placé devant la courtine pour en assurer la défense!
Je me suis arrêtée sur deux des bastions de la citadelle.... Je vous en parlerai demain! 
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Une plante nommée cynara était connue des Grecs et des Romains.
On lui a attribué des pouvoirs aphrodisiaques....Reste à savoir à quoi elle correspondait exactement. Il semble cependant que l'artichaut que nous connaissons ne soit apparu en Europe qu'à la fin du Moyen-Âge, et qu'il s'agisse d'un chardon transformé par sélection par les horticulteurs. Aujourd'hui, je cuisine la quiche au bleu d'Auvergne et aux fonds d'artichauts. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -250g de pâte brisée -200g de bleu d'Auvergne -3 oeufs -2 dl de crème fraîche -1 càs de farine -2 dl de lait -4 fonds d'artichauts 
Beurrez et farinez un moule à tarte.
Foncez-le avec la pâte brisée. Coupez les fonds d'artichauts en petits dés et répartissez-les sur tout le fond de la tarte. Mixez le bleu d'Auvergne avec les oeufs, la crème, le lait et la farine. Versez ce mélange sur les fonds d'artichauts. Mettez votre quiche à cuire dans un four à 200° pendant 35 minutes environ (+ou-selon le four). 
Démoulez votre quiche à la sortie du four et servez-la accompagnée d'une salade verte.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "tartes et quiches" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Montmédy est une petite ville située dans le département de la Meuse, à quelques pas de la frontière belge.
La ville haute de Montmédy, sur son piton rocheux, est entourée par une enceinte fortifiée, la citadelle! Du haut de son rocher, l'église Saint-Martin et ses deux tours carrées, situées à l'intérieur de la citadelle, sont visibles à des kilomètres à la ronde. Vous pouvez voir ou revoir notre balade en Lorraine gaumaise depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Lorsque l'on franchit le pont donnant accès à la citadelle, on tombe presque nez à nez avec cet imposant édifice.
Son architecture imposante domine la place de l'Hôtel de Ville.
Comme son nom l'indique, au 17e siècle, se trouvaient dans cette zone l'Hôtel de Ville ainsi que la Sous-Préfecture, tous deux détruits lors des bombardements du 5 septembre 1870. 
Les orgues sont en cours de restauration, tout comme l'église elle-même!
L'église actuelle a été construite entre 1753 et 1756 à l'emplacement d'un plus petit édifice.
Malgré les différentes restaurations, cette église a gardé beaucoup de son état primitif. 
Le premier registre est entièrement recouvert par des lambris en chêne dont l'ornementation est classique et assez variée.
On peut y admirer des guirlandes de fruits et des fleurs stylisées. 
La lumière abondante que les vitraux donnent à partir du choeur de l'église, contraste avec la pénombre de la nef.
Vite! Vite! Nous sommes attendus pour un petit tour sur les remparts de la citadelle! À demain! 
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Avec le printemps qui s'est installé, les herbes du jardin ont eu vite fait de s'épanouir!
C'est pourquoi, Marc et moi avons eu une savoureuse idée! Aujourd'hui, je cuisine un filet de boeuf mariné aux herbes du jardin! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -500g de filet de boeuf - 1 branche de céleri -100g de tomates pelées -1 oignon -2 clous de girofle -50g d'olives -50g de beurre -1 bouquet garni -sel, poivre -1 càc d'origan Pour la marinade: -0,5dl d'huile d'olive -1 dl de vin blanc -toutes les herbes de votre jardin...thym, romarin, sauge.... 
Préparez la marinade:
Mettez le filet de boeuf dans un plat creux. Arrosez-le d'huile d'olive et de vin blanc. Mettez toutes les herbes aromatiques et mélangez bien. Laissez mariner votre filet de boeuf au moins 2 heures dans le réfrigérateur. Au bout de ce temps, égouttez le boeuf. Badigeonnez-le de beurre. Mettez-le dans un plat allant dans le four. Posez le couvercle et faites cuire 20 minutes dans un four à 220°. Salez et poivrez à mi-cuisson. Pendant ce temps, passez la marinade. Mettez-la dans une sauteuse. Ajoutez-y le céleri coupé, les clous de girofle, l'oignon et les tomates pelés et coupés grossièrement, puis les olives. Laissez cuire 20 minutes. 
Lorsque le filet est cuit, coupez-le en morceaux et dressez-le dans un plat.
Déposez les légumes par-dessus! Dégustez! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. 
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Montmédy est une commune située dans le département de la Meuse en région Lorraine et nous avons eu la grande chance de pouvoir aller visiter sa célèbre citadelle!
Souvenez-vous! Nous nous sommes arrêtés devant la citadelle près du colombier! C'est là que nous avons emprunté le chemin qui nous a fait passer sous le pont-levis de la citadelle! Vous pouvez voir ou revoir notre balade en Lorraine gaumaise depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Véritable place forte, je vous rappelle que la citadelle de Montmédy est l'un des rares exemples de place forte qui abrite encore 80 habitants!
Passé le pont-levis, nous sommes étonnés d'arriver dans un village sur la place de l'église!
La citadelle, après être passée aux ducs de Luxembourg et avoir été ainsi incorporée aux Pays-Bas bourguignons d'abord, puis espagnols, elle fut rattachée à la France par le Traité des Pyrénées en 1659, sous le règne de Lois XIV.
En 1681, Vauban restaure et consolide cette magnifique citadelle!
Il aménage le chemin couvert à l'extérieur du fossé.
Puis il fortifie la ville basse!
En juin 1791, le fuite de Louis XVI doit le conduire à Montmédy où il compte retrouver des troupes qui lui sont fidèles.....
Il n'aura pas le temps d'y arriver.....Il sera reconnu à Sainte- Ménéhould et sera arrêté à Varennes! À demain pour la suite de cette belle découverte! 
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Il existe de nombreuses manières de réaliser les gnocchis...
D'ailleurs, vous pouvez suivre notre recette de gnocchis de pommes de terre en cliquant sur ce lien. Aujourd'hui, nous sortons des sentiers battus....nous vous cuisinons les gnocchis de pâtes! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -250g de pâtes sèches -80g de beurre -30g de farine -0,25 l de lait -2 jaunes d'oeufs -50g de fromage râpé -1 échalote -500g de tomates pelées 
Faites cuire les pâtes "al dente".
Égouttez-les. Pendant ce temps, préparez une sauce béchamel. Faites fondre 30g de beurre dans une casserole. Ajoutez-y la farine et remuez soigneusement. Versez le lait d'un seul coup et remuez jusqu'à ce que votre sauce épaississe. Ajoutez les deux jaunes d'oeufs puis la moitié du fromage râpé. Hachez les pâtes grossièrement. Mélangez-les avec votre sauce. Beurrez un plat. Disposez la préparation ainsi obtenue dans ce plat. Réservez ce plat dans le réfrigérateur au moins une demi-heure. 
Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Faites fondre 30g de beurre dans une poêle. Faites-y blondir l'échalote puis ajoutez-y les tomates concassées. Laissez cuire sur feu doux pendant 15 minutes. Versez cette sauce tomate dans un plat beurré allant au four. 
Reprenez votre plat de pâtes.
Découpez-y des carrés de 3cm de côté et disposez-les dans le plat sur la sauce tomate. Parsemez le reste de fromage râpé sur chaque carré de gnocchis. Arrosez de 30g de beurre fondu! Faites gratiner vos gnocchis dans un four à 220° pendant 15 minutes. 
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Montmédy est une commune située dans le département de la Meuse en région Lorraine.
Montmédy, ancienne capitale du comté de Chiny, fait partie de la Lorraine gaumaise, territoire que nous avons parcouru dernièrement! Commençons aujourd'hui par une première vue sur la citadelle de Montmédy! Vous pouvez voir ou revoir notre balade en Lorraine gaumaise depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Couronnant un éperon rocheux de 300 mètres, la citadelle de Montmédy est l'un des rares exemples de place forte qui abrite encore 80 habitants!
Le bus s'arrête au pied de la citadelle près du colombier. Ce colombier a, encore, été actif pendant la guerre de 1914-1918! 
Nous suivons le chemin qui longe les murailles extérieures de la citadelle, citadelle qui a été édifiée par Charles Quint au 16e siècle, puis remaniée par Vauban et Séré de Rivières au 19e siècle!
Nous passons un premier pont situé juste avant les douves.
Les douves de Montmédy n'ont jamais été remplies d'eau!
La citadelle de Montmédy est une puissante forteresse entourée d'épais remparts dominant une petite ville située en contrebas.
Le grand pont levis est très bien conservé.
Sur cette photo nous apercevons les remaniements de Vauvan.
Afin d'améliorer le système défensif, Vauban entoure la citadelle de fortifications bastionnées. 
Nous passons sous le porche du pont-levis...Je choisis le côté piétons!
Et là, nous découvrons un petit village formé par quelques maisons, une église et quelques bâtiments, le tout entouré de superbes fortifications!
À demain pour la suite de cette découverte! 
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Depuis quelques temps notre jardin se met au rouge!
Est-ce l'approche de l'été?
Le fait est que nos groseilles rougissent et n'attendent plus qu'une chose....que nous allions les cueillir!
Quelques fraises et framboises plus tard.....
Je ne vous cache pas que notre dimanche sera gourmand!
Bon dimanche! 
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La Lorraine gaumaise est un territoire transfrontalier regroupant 35 communes belges ou françaises.
Elle est présentée comme territoire « de cœur » pour les habitants français et belges à la fois lorrains et gaumais sur les plans historique et culturel! La Lorraine gaumaise comprend des sites tels que la citadelle de Montmédy, la basilique d'Avioth, l'abbaye d'Orval.... Nous remercions Joëlle et Alexandra de nous avoir permis de participer à cette journée gaumaise! Aujourd'hui, nous commençons donc une balade à travers un territoire tout simplement charmant...la Lorraine gaumaise! Nous visiterons consécutivement: -la citadelle de Montmédy -la basilique d'Avioth -l'abbaye d'Orval 1-La citadelle de Montmédy -La citadelle (voir l'article sur ce lien) -Une place forte (voir l'article sur ce lien) -L'église saint-Martin (voir l'article sur ce lien) -Le circuit des remparts (voir l'article sur ce lien) -Une cétoine dorée sur les remparts (voir l'article sur ce lien) -Bastion Notre-Dame et saint-Martin (voir l'article sur ce lien) -Flagrant-délit (voir l'article sur ce lien) -Les musées de la citadelle (voir l'article sur ce lien) -Points de vue et anecdote (voir l'aticle sur ce lien) -Monument AMACIP (voir l'article sur ce lien) -Restaurant "Le Lagon" (voir l'article sur ce lien) Cet article servira de récapitulatif à cette nouvelle série! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
2-La Basilique d'Avioth
-Basilique Notre-Dame d'Avioth (voir l'article sur ce lien) -Diable ou girouette (voir le lien) -La recevresse (voir l'article sur ce lien) -Les gargouilles de Notre-Dame d'Avioth (voir l'article sur ce lien) -La Vierge de Notre-Dame d'Avioth (voir l'article sur ce lien) -Le déambulatoire (voir l'article sur ce lien) -Des statues pour une basilique (voir l'aticle sur ce lien) -Un dernier petit tour (voir larticle sur ce lien) 
3-L'Abbaye d'Orval
-Une Abbaye (voir l'artice sur ce lien) -Le jardin des simples (voir l'article sur ce lien) -Entre histoire et légende (voir le lien) -Les ruines de la première abbaye (voir l'article sur ce lien) -Le cloître (voir l'article sur ce lien) -Le réfectoire (voir l'article sur ce lien) Bonne visite! 
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