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Poisson blanc à la chair délicate, le colin a l'avantage de contenir peu d'arêtes. Il est donc adapté à toute la famille, surtout aux plus petits. Le colin est très peu calorique mais riche en protéines et son mode de cuisson s'adapte à de nombreuses recettes. 
Les ingrédients pour cette recette:
-filets de colin -1 pomme -1 oignon -3 càs de curry -1 pincée de gingembre -3 càs de farine -beurre 1/2 litre de lait -sel, poivre 
Coupez les filets de colin en lanières.
Salez-les et poivrez-les. Mélangez 2 càs de curry et le gingembre. Roulez les morceaux de poissons dans ce mélange. Puis roulez le poisson dans de la farine. 
Faites fondre la moitiè du beurre dans une poêle et faites-y dorer les morceaux de colin.
Pendant ce temps, pelez, lavez et râpez la pomme et l'oignon.
Faites revenir oignon et pomme dans le reste du beurre. Ajoutez le reste de curry. Saupoudrez d'une càs de farine et laissez revenir 2 à 3 minutes. Versez, alors, le lait chaud sur cette préparation tout en remuant et laissez cuire 10 minutes environ. 
Mettez le poisson sur un plat de service et versez la sauce par-dessus.
J'ai servi mon filet de colin aux pommes avec du riz créole.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées poissons sur ce lien. 
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Construit par Vauban en 1689, le "Fort Royal" est devenu "Fort National" après 1789.
Bastion avancé assurant la protection de la cité corsaire, il fait corps avec le rocher. Situé dans le prolongement du Grand-Bé(voir le lien) et du Petit-Bé(voir le lien), on y a accès par la plage à marée basse. Cliquez sur les photos pour les agrandir 
Véritable navire de guerre à l'ancre , il fut construit en granit de Chausey pour défendre le port de Saint-Malo.
Complété par une deuxième enceinte au début du 19e siècle, il a gardé le pur style de Vauban.
La mer, peu à peu, se retire....Le drapeau est hissé....La visite est, alors, autorisée.
Le Fort National a été construit en même temps que les remparts de Saint-Malo sur ordre de Louis XIV.
Le Fort National a été construit sur le rocher de l'Islet.
Ce roc était, avant la construction du fort, l'emplacement d'un phare pour guider les navires dans la baie rocheuse de la cité corsaire, mais aussi le lieu d'exécution de la Seigneurie Malouine. 
Le Fort ne sera jamais pris de son histoire, mis à part pendant la seconde guerre mondiale où le Fort fut la prison allemande qui servit à enfermer des malouins dans des conditions très rudes.
A travers son histoire, le fort a été l'objet d'une décision du roi soleil, d'une réalisation de Vauban, il a été un lieu de duel pour le célèbre corsaire Surcouf et a participé activement à la défense de la cité lors de la tentative d'attentat anglais en 1694, il a enfin été une geôle allemande.
Cette accumulation d'histoire fait du fort un monument définitivement lié à la vie de Saint Malo.
La vue sur les remparts est superbe.
Vous êtes prêts pour la visite? Une pause s'impose...rendez-vous demain!
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Présentation de la pièce:
Nous avons retrouvé une Marthe Villalonga débordante de vitalité, menant le jeu pour notre plus grand plaisir.
Jusqu'au bout de la pièce, elle nous a ébloui par sa bonne humeur et c'est avec regrets que nous avons vu le rideau se baisser! Ne manquez surtout pas cette pièce ou tout est réuni pour vous faire passer une excellente soirée! 
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Il y a quelques jours, nos amis nous ont proposé du hachis de sanglier qui était déjà tout prêt, c'est à dire, salé, poivré..enfin bien assaisonné, afin de réaliser de délicieux pâtés ou de succulentes terrines.
Le "Deal" était de réaliser, nous même, les pâtés! Avec Marc, rien ne nous fait peur! Relevons le défi! 
Sous les conseils avisés de nos amis, nous avons partagé cette farce en 3 parties.
Une partie que j'ai voulu garder nature, une partie que nous avons mélangé avec une boîte de marrons, enfin, une dernière partie que nous avons mélangé avec un hachis de champignons des bois...Cèpes, girolles... 
Comme d'habitude, j'ai stérilisé mes bocaux et j'ai stérilisé les rondelles qui servent à fermer les bocaux.
Lorsque je fais des conserves de viande, j'utilise toujours des rondelles de couleur rouge! Je remplis mes bocaux de la farce et je prends soin de ne pas dépasser la limite du contenant. Je ferme mes bocaux, je les mets dans mon stérilisateur. Je remplis d'eau jusqu'à hauteur. Les bocaux doivent être complètement dans l'eau. J'ai fait cuire 2 heures à 100°. Et je les ai laissé refroidir dans le stérilisateur. 
Lorsqu'ils sont froids vous les sortez du stérilisateur, et vous les laissez reposer une journée. 
Comme il restait de la farce, nous avons essayez d'en faire une terrine.
Nous avons, donc mis la farce restante dans une terrine et nous l'avons fait cuire au four, dans la lèchefrite avec un peu d'eau dans le fond de la lèchefrite. Après 3 heures de cuisson à 200°, voila le résultat! Bon appétit! 
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Au pied des remparts de Saint-Malo, la plage du Bon Secours représente un havre de paix pour tous les estivants.
Cette plage de sable fin est la plus importante des plages de Saint-Malo. L'île du Petit Bé et son fort, se situent à quelques centaines de mètres des remparts de la ville de Saint-Malo et juste en face du Grand Bé (voir le lien). 
Le fort a été construit au 17e siècle.
Il faisait partie d'une ceinture défensive conçue par Vauban et destinée à protéger la ville de Saint-Malo d'attaques des escadres ennemies anglaises ou hollandaises. 
Cette ceinture comprenait également le Fort National et les remparts de la ville elle-même.
Le fort du petit Bé a été construit par l'ingénieur malouin Siméon Garangeau, un fidèle de Vauban.
Il se compose d’une vaste plate forme, d’un bâtiment sur trois niveaux et de deux bastions et pouvait accueillir jusqu'à 160 soldats pour servir 19 canons et 2 mortiers. 
Propriété de l'armée française jusqu’en 1885, il est ensuite déclassé et redonné à la ville de Saint-Malo. Il est classé Monument historique en 1921. 
En 2000, la ville de Saint-Malo signe un bail avec une association pour sa rénovation et son ouverture au public.
Il est actuellement en cours de restauration et peut se visiter à marée basse. Nous pouvons monter jusqu'au fort par un chemin escarpé. Marc n'a pas voulu tenter l'aventure! 
La vue est magnifique, non seulement sur la mer....
...mais également sur la ville de Saint-Malo!
Vauban s'est inspiré de la défense naturelle de la région de Saint-Malo, tel que récifs et forts courants maritimes, pour imaginer la défense de la cité. Demain, venez visiter avec nous le Fort national! 
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Je reprends, aujourd'hui, ma balade sur Saint-Malo, cité corsaire par excellence, que j'avais commencé il y a quelques temps.
Saint-Malo, sation balnéaire et ville close, regorge de points de vue et d'histoires maritimes. C'est la ville la plus visitée de Bretagne. Bretagne, que nous avons parcouru lors de notre dernier voyage! Pourquoi la statue de Chateaubriand? La promenade d'aujourd'hui, va nous conduire sur l'île du Grand bé à saint-Malo, là où est enterré cet illustre écrivain et homme politique. Cliquez pour agrandir les photos! 
Le Grand Bé est une île inhabitée de Saint-Malo située au pied des remparts de la ville de Saint-Malo. 
Le terme Bé pourrait venir du latin vadum (« gué »), dont dérive la forme vé et dont bé est une déformation.
La mer s'est retirée...Elle nous permet de faire une bien agréable sortie pédestre...Le tour du Grand-Bé!
Une allée nous y conduit! À votre droite, le Grand Bé, promenade du jour. À votre gauche, le Petit Bé, balade prévue demain! Marc, à son habitude part toujours en éclaireur! 
L'île du Grand Bé, fait face à la mer, mais se trouve tout près des remparts.
François René de Chateaubriand, né à Saint-Malo le 4 septembre 1768, a souhaité être enterré dans sa ville natale.
Coureur d’aventures littéraires, ce fils d’un armateur malouin a lui aussi traversé l’atlantique. Il a souhaité être enterré sur l'Île du Grand Bé. 
Victor Hugo, adolescent, écrivait : « Je veux être Chateaubriand ou rien ». C’est dire toute l’importance de l’écrivain, l’un des principaux pères fondateurs du romantisme.
Du Grand-bé, la vue est imprenable sur Saint-Malo...
...Sur le Fort National, ancien Fort Royal, construit par Vauban....
...ainsi que sur le Petit Bé, située, lui, à quelques dizaines de mètres du Grand Bé.
C'est de lui, que je vous parlerai demain! 
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Comme l’an dernier, pour aider les bénévoles des Restos du Cœur qui organisent, en partenariat avec Danone et Carrefour, leur nouvelle campagne de collecte de produits non périssables 
L'an dernier, la mobilisation de 2275 blogueurs a permis d'offrir 22750 repas supplémentaires.
Redoublons d’efforts pour dépasser ce chiffre. En écrivant un billet sur ce sujet, vous donnez la possibilité à Danone et Carrefour d’offrir 10 repas supplémentaires par article publié. Vous êtes d'accord pour vous mobiliser ? C'est très simple : publiez un message sur votre blog et envoyez un mail à restos.blogs@gmail.com avec un lien vers ce message. 
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Le nom bruschetta est originaire du centre de l'Italie. Ce plat était considéré comme la collation du pauvre.
Ces petites tartines italiennes d’origine modeste, constituaient naguère l’ordinaire des paysans transalpins. Traditionnellement élaborées à base de quelques ingrédients tout simples, elles ont donné naissance à une multitude de variations gourmandes. Aujourd'hui, je cuisine les bruschettas au jambon et aux champignons. 
Les ingrédients pour cette recette:
-un pain de campagne tranché -coulis de tomates -jambon blanc -champignons de Paris égouttés -fromage râpé -une gousse d'ail (facultatif) 
Frottez les tranches de pain avec une gousse d'ail coupée en deux.
Étalez du coulis sur toute la surface des tranches de pain. Saupoudrez de fromage râpé. 
Coupez le jambon en lanière et disposez-le sur les tartines.
Finissez par quelques champignons et du fromage râpé. Passez les bruschettas quelques minutes au four, le temps que le fromage fonde. 
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Je continue, aujourd'hui, ma balade dans le charmant petit village de Guentrange, situé à proximité de Thionville, dans le département de la Moselle.
(voir la 1e partie de la balade sur ce lien) Vous vous rappelez...Nous étions dans la montée! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Nous sommes à Haute-Guentrange et la vue qui s'étend devant nous, nous permet d'avoir un panorama complet de la ville de Thionville.
Guentrange est devenue une ville résidentielle et nous avons l'occasion d'y admirer de très jolies maisons.
Ce bildstock date du 16e siècle. Il a été découvert dans l'enceinte de l'ancien pensionnat dit "Convict Saint-Paul" devenu le lycée de la Briquerie.
Ce bildstock est à double bâtière et son fût est cannelé. 
Cette maison est la plus ancienne maison de maître du village.
Elle a pour nom "La Donnescheuer" ou "Grange du Tonnerre". 
Cette maison était une dépendance de la maison du consul de Norvège.
Nous arrivons en haut de Guentrange.
Ce puits... 
...ainsi que ce très vieux pressoir se situe juste devant un restaurant très connu de la région....
Ce pressoir à bascule a été utilisé par les Grecs. Il servait à presser le raisin. L'arbre agit comme un levier et les raisins dans le pétrin étaient pressés. Une rigole creusée dans le soubassement permettait de récupérer le jus. 
Ce bildstock est une croix de potence.
C'est à cet endroit que les criminels étaient pendus! 
Au coin de cette grande maison du 18e siècle se trouve un très joli bildstock.
Ce calvaire se nomme "La croix de la frontière". On découvre un Christ en croix entouré de la Vierge Marie et de Saint Joseph avec à leurs pieds, 12 anges. 
Le pressoir Duchscher.
Ce pressoir fut offert à la ville de Thionville par la famille Goedert, vigneron à Basse-Guentrange. Il est l'oeuvre d'André Duchscher qui fondat, en 1873, une usine de fonderie à mi-chemin entre le Luxembourg et Trèves en Allemagne. En contact direct avec la population, il s'efforça d'améliorer les conditions des vignerons. Toute cette région mosellane fut équipée de pressoirs Duchscher. 
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Le Pavot bleu est originaire des vallées alpines de l'Himalaya et peut atteindre jusqu'à 1 mètre de hauteur.
Cultivé depuis l’époque gauloise dans le nord de la France et jusqu’au début du 20e pour la fabrication d’huile d’oeillette, utilisée dans la peinture à l'huile. Les graines de pavot possèdent un arôme doux et un goût de noisette et sont utilisées, notamment en cuisine, sèches, grillées ou moulues. Aujourd'hui, je cuisine des baguettes au pavot 
Les ingrédients pour cette recette:
-500g de farine de type 55 -300ml d'eau -2 sachet de levure sèche de boulanger -1 càc de sel -pavot 
Mettez les ingrédients dans la Map en commençant par l'eau dans le fond de la cuve.
Faites tourner la machine sur le programme "Pâtes à travailler à la main et à cuire au four". *15 minutes de pétrissage* Sortez la pâte et mettez-la dans un saladier recouvert d'un linge.
Laissez-la pousser 45 minutes. Séparez la pâte en 4 morceaux.
Façonnez les petits pâtons en baguettes.
Mettez un linge par-dessus et laissez lever de nouveau 45 minutes. 
Saupoudrez vos baguettes avec des graines de pavot. Faites des entailles sur les baguettes à l'aide d'une lame bien aiguisée et aspergez-les d'un peu d'eau salée.
Mettez-les au four 20 minutes sur 220°. 
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Guentrange est un petit village situé sur les hauteurs de Thionville. Petit village de vignerons, il est divisé en deux grandes parties : Haute-Guentrange et Basse-Guentrange.
Autrefois Guentrange était un hameau de vignerons. Il reste encore des témoignages de cette époque tel que vieux pressoirs, vignes et grandes propriétés.
Cette ferme a pour nom "Hasenhof", c'est-à-dire "Ferme du lièvre". C'était la propriété d'un grand négociant en vin. N'oubliez pas de cliquer pour agrandir les photos. 
Dans la propriété se trouve un très beau Bildstock, le "Calvaire de Verdun".
C'est une croix du "Sacré coeur de Jésus". Sur la photo en bas à droite, vous apercevez la crucifixion et en dessous, sur le haut du fût le coeur de Jésus. Généralement les "Sacré coeur de Jésus" sont érigés sur un emplacement où a eu lieu un sacrilège. Sur les trois autres faces de ce calvaire, vous avez Marie, Saint Jacques et Saint Joseph. Des feuilles de vignes nous rappellent que nous sommes dans un village et sur une propriété viticole. 
Sur le montée je n'ai pas pu m'empêcher de vous montrer ce linteau de maison.
Il est parallèle à la montée....Attention à la tête! 
Cette très jolie fontaine doit être un endroit de rencontre en été.
Maison Milleret.
Cette maison a été bâtie en 1754 pour Jacques Constant Milleret dont le fils sera maire de Thionville. De 1807 à 1816 la maison a appartenu aux parents de Marie Eugénie Milleret, fondatrice de l'ordre des religieuses de l'Assomption et canonisée le 3 juin 2007. 
Ce calvaire date de 1692 et a été réalisé par un sculpteur nommé Duvoid.
C'est un Christ en croix entouré de la Vierge Marie et de Saint-Joseph. 
Dans le cimetière, cette colonne a été érigée en l'honneur de Jean-Jacques Guillaume-Julien.
Général de brigade, Commandeur de la Légion d'Honneur, il fut Commandant Supérieur de Verdun en 1870. 
Nous nous dirigeons vers Haute-Guentrange...Et ça monte!
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Dans ma série desserts aux mûres, je vous présente aujourd'hui une délicieuse tarte, qui, si vous appréciez ce petit fruits bien juteux vous donnera beaucoup de plaisirs gustatifs.
Connue depuis des temps immémoriaux, la ronce a sa place dans la mythologie grecque : elle serait issue du sang des Titans versé lors de leurs luttes contre les dieux. Aujourd'hui, je cuisine la tarte aux mûres. 
Les ingrédients pour cette recette:
-mûres -une pâte feuilletée -100g de sucre -1 oeuf -1 brique de crème fraîche -80g d'amande en poudre 
Foncez un moule à tarte avec la pâte.
Piquez-en le fond et saupoudrez d'amande en poudre le fond de tarte. 
Battez la crème, le sucre et l'oeuf.
Disposez les mûres sur la tarte et versez la préparation précédente par-dessus.
Glissez la tarte dans le four à 220° 30 à 35 minutes. 
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Vous vous souvenez de ce chat qui se prélassait sur la haie de notre voisin(voir le lien)? 
Je profite, également de ce jour, anniversaire de Victor Hugo né le 26 février 1802, pour illustrer ces images avec ce joli poème.
L'hirondelle au printemps cherche les vieilles tours.
Victor Hugo L'hirondelle au printemps cherche les vieilles tours, Débris où n'est plus l'homme, où la vie est toujours; La fauvette en avril cherche, ô ma bien-aimée, La forêt sombre et fraîche et l'épaisse ramée, La mousse, et, dans les noeuds des branches, les doux toits Qu'en se superposant font les feuilles des bois. Ainsi fait l'oiseau. Nous, nous cherchons, dans la ville, Le coin désert, l'abri solitaire et tranquille, le seuil qui n'a pas d'yeux obliques et méchants, La rue où les volets sont fermés; dans les champs, Nous cherchons le sentier du pâtre et du poète; .... 
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Dans les bois, la clairière inconnue et muette Où le silence éteint les bruits lointains et sourds. L'oiseau cache son nid, nous cachons nos amours. 
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Dans ma série mes loisirs, ma lecture, je vous présente aujourd'hui "Le Secret des Terres Blanches" de Christian Laborie.
Christian Laborie est né dans le Nord de la France en 1948. Depuis plus de vingt ans, il vit en pays Cevenol et se passionne pour l'histoire et les habitants de sa province d'adoption. Et c'est pour notre plus grand plaisir que je vous conseille ce livre aux parfums inoubliables et qui se lit d'une seule traite. 
Présentation de l'éditeur:
"L'éstranger", c'est le fils d'un général prussien qui s'occupe des Terres Blanches, propriété du baron d'Armanville.
"L'éstranger", c'est cet individu solitaire et taciturne au prénom bien germanique, mais au nom typiquement local: Otto Larguier.
"L'éstranger", c'est cet homme qui a choisi la vie simple du paysan dans un village où, dans l'entre-deux guerres, on se méfie des Allemands.
Mais pourquoi donc s'obstiner à vivre aux Terres Blanches?
C'est le secret que garde Otto et qui le conduira jusqu'à la séduisante Marie. Ensemble, ils découvriront ce qui les lie à ce lieu envoûtant.
Bonne lecture! 
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La betterave est riche en vitamines antioxydantes, en minéraux et en fibres.
Nutritive et tonifiante elle est présente dans la liste des légumes santé par excellence. Aujourd'hui, je cuisine une mousse de betteraves. 
Les ingrédients pour cette recette:
-betteraves cuites -crème fraîche -autant de fromage frais type Saint-Moret -persil -quelques pommes de terre cuites coupées en rondelles Mixez tous les ingrédients afin d'obtenir une mousse légère et onctueuse. 
Disposez de la mousse de betteraves sur une rondelle de pomme de terre et disposez-la sur une cuillière apéritive.
Bon apéritif! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. 
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