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Un épi de faîtage, également appelé poinçon, est une pièce ornementale placée aux extrémités d'un faîtage de toiture.
Les épis de faîtage sont très décoratifs, mais sont des éléments d'architecture nécessaires.
Ils assurent l'étanchéité de la charpente de la toiture en couvrant et protégeant la partie saillante du poinçon unique ou des poinçons pour les toitures à quatre pans.
Les premiers épis de faîtage sont apparus à la fin du Moyen-Àge.
Cavaliers, pots à feu, oiseaux....les silhouettes des épis de faîtage offrent un beau spectacle à qui promène son regard vers le ciel.
Lors de notre voyage en haute Bretagne, il nous a suffi de lever les yeux pour admirer de très beaux épis de faîtage.
Dans certaines régions françaises, les petits épis se nomment étocs. Ils peuvent être en terre cuite, en céramique et même en bois. 
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L'utilisation des fines herbes et des épices dans la cuisine, non seulement, nous apporte un plus de saveurs, mais c'est également l'une des façons de réduire notre consommation de sel.
Les épices font, à présent, partie intégrante de notre cuisine, pour le plus grand bien de notre santé. Aujourd'hui, je cuisine un émincé de boeuf aux épices. 
Les ingrédients pour cette recette:
-500g de rumsteak -2 carottes -1 oignon -1 boîte de champignons -huile d'olive -poivre -1 càs de vinaigre de vin -1 càs de Marc -2 càs de sauce soja -1 càc de curcuma -1 càc coriandre -1 càc d'origan..... 
Égouttez les champignons.
Coupez la viande en lanières. Pelez, lavez et émincez carottes et oignon. Faites revenir les oignons dans une poêle avec un filet d'huile d'huile d'olive. Ajoutez les carottes et les champignons. Arrosez avec le vinaigre et laissez mijoter 1/4 d'heure environ. 
Incorporez le boeuf émincé, le Marc et les épices.
Laissez cuire le temps qu'il faut pour que le boeuf soit à point. 
J'ai servi avec une purée de potiron.
Rendez-vous demain pour la recette de cette purée de potiron. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien. 
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Après un arrêt "buffet", nous reprenons notre voyage dans les rues de Saint-Malo, rue des merciers, dans le quartier des armateurs.
C'est avec la découverte des Amériques et le développement des échanges commerciaux avec les Indes que Saint-Malo prend son envol économique et s'enhardit considérablement. Les armateurs deviennent plus nombreux et des personnages de cette époque font la renommée de la ville. Jacques Cartier, Surcouf, Chateaubriand ....Les armateurs se font construire de belles demeures particulières appelées Malouinières. Ici, pittoresque halle de style nordique. Cliquez sur les photos pour les agrandir. 
Le coin de cette rue abrite une niche représentant la Sainte Famille.
Cette ancienne chapelle de l'Hôtel-Dieu, construite en 1743, est devenue un espace où l'on organise des manifestations comme cette exposition Mathurin Méheut.
Nous avons eu la chance d'aller la visiter, mais hélas, je n'avais pas le droit de prendre de photos.... 
Ce vieil hôtel malouin possède une superbe porte cintrée datant de 1637.
L'hôtel de Brevet date de 1725 et possède, lui, un balcon porté sur pilastres.
Lorsque l'on avance, sur votre gauche, juste avant le pont, vous pouvez voir les restes de l'ancien couvent des Franciscains appelée "Maison Saint-François". 
Maison du Marquis d'Asfeld, qui fut directeur des fortifications sous Louis XV.
La Halle au Blé, ancienne halle à la viande.
La première halle fut construite à cet emplacement en 1822. On l'appelait, alors, "Le grenier". Il servait aussi de salle de spectacle. 
Place du marché aux légumes.
Une partie de cette place a été transformée en jardins.
On peut y apercevoir le puits de l'ancien Hôtel-Dieu.
La façade de cette maison a été reconstruite à l'identique de celle de "L'ancien Hôtel Dupin Le Fer" où fut célébré le mariage de Chateaubriand avec céleste Buisson de la Vigne.
Voila, la balade à travers Saint-Malo se termine. J'espère qu'elle vous a plu....
Je ne quitte pas Saint-Malo pour autant....J'ai encore des choses à vous dire.... 
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Maxime Chattam est le pseudonyme de Maxime Guy Sylvain Drouot. C'est un romancier français, né en 1976 à dans le Val-d'Oise, qui, suite à des études en criminologie, s'est spécialisé dans le roman policier.
Conscient des connaissances qu'il faut avoir pour ce genre d'écrits, il suit une formation en criminologie et, durant cette année là, il apprend les rudiments de la psychologie criminelle, de la police technique et scientifique et de la médecine légale. Professionnel du fantastique, il reçoit, en 2003, le prix du roman "Fantastic'arts" lors du festival du film fantastique de Géradmer. 
Présentation de l'éditeur:
Le Diptyque du Temps, tome 1: Léviatemps. A trop désirer la mort, on y brûle son âme. Paris, 1900. Prisonnier de son succès, un écrivain décide de tout quitter pour entrer au plus profond de ses cauchemars, de ses abysses, explorer ce qu'il y a de pire en lui. Dans ce terreau de peurs se cache la matrice des monstres enfouis en chacun de nous. Un Léviathan d'ombres, un golem de violence. Guy de Timée voulait déterrer la fange, il va rencontrer le Mal. Dès le début de ses roman, Chattam nous plonge dans la réalité de son histoire. Rien ne nous est épargné. Les doigts crispés sur les pages du livre, on en redemande encore! Un vrai régal! Dans un décors planté en 1900, à Paris, lors de l'exposition universelle, momies, médiums, monde de l’occulte, tout s'emmêle afin de nous faire passer un excellent moment de lecture.
Un diptyque à ne pas manquer!
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J'ai pensé qu'une récapitulation des plats de boeuf réalisés sur ce blog vous faciliterait une recherche éventuelle.
Je vous souhaite une bonne visite. Le boeuf: Plats mijotés: -BOEUF BRAISÉ À LA CATALANE(voir la recette sur ce lien)
-BOEUF BRAISÉ Version cocotte-minute (voir le lien)
-COUFIDOU(voir la recette sur ce lien) -PALERON EN TAJINE(voir la recette sur ce lien) -BOEUF BRAISÉ AUX LÉGUMES(voir la recette sur ce lien) -BOEUF STROGANOFF(voir la recette sur ce lien) -DAUBE DE BOEUF À LA PROVENÇALE (voir la recette sur ce lien) -DAUBE DE BOEUF BÉARNAISE (voir la recette sur ce lien) -BOEUF BRAISÉ AUX CAROTTES (voir la recette sur ce lien) -CARBONADE DE BOEUF À LA FLAMANDE (voir la recette sur ce lien) -CARBONADE FLAMANDE (II)-(voir le lien) -BOEUF AU CHOU (voir la recette sur ce lien) -BOEUF BRAISÉ JARDINIÈRE DE LÉGUMES (voir la recette sur ce lien) -DAUBE DE BOEUF AU CIDRE (voir la recette sur ce lien) -BOEUF MACARONI (voir la recette sur ce lien) -BAECKEOFFE (voir la recette sur ce lien) -DAUBE DE BOEUF À LA GARDIANE (voir la recette sur ce lien) -FRICASSÉE DE BOEUF AU VIN ROUGE (voir la recette sur ce lien) -PAUPIETTES DE BOEUF AU VIN BLANC (voir la recette sur ce lien) -COUSCOUS AUX QUATRE VIANDES (voir la recette sur ce lien) -ESTOUFFADE DE BOEUF AU VIN BLANC (voir la recette sur ce lien) -RAGOÛT DE BOEUF AU CURCUMA (voir la recette sur ce lien) -BOEUF BRAISÉ (voir la recette sur ce lien) -BOEUF BOURGUIGNON AUX PÂTES (voir la recette sur ce lien) -DAUBE DE BOEUF À LA PROVENÇALE (voir la recette sur ce lien) -BOEUF À LA PROVENÇALE(II)-(Voir le lien) -BOEUF BRAISÉ À LA BRUXELLOISE (voir la recette sur ce lien) -FILET DE BOEUF MARINÉ AUX HERBES DU JARDIN (voir la recette sur ce lien) -BOEUF AU CHOU (voir la recette sur ce lien) -BOEUF BRAISÉ DE JOËLLE ET ALEXANDRA (voir la recette sur ce lien) -SPEZZATINO DE BOEUF (voir la recette sur ce lien) -JOUES DE BOEUF À LA BIÈRE (voir la recette sur ce lien) -BOEUF MODE AU FOUR (voir la recette sur ce lien) -BOEUF BOURGUIGNON ET CHURROS POM BISTRO (voir la recette sur ce lien) -BOEUF CAROTTES COMME AU BISTRO (voir la recette sur ce lien) -HOCHEPOT FLAMAND (voir la recette sur ce lien) -MIJOTÉ DE BOEUF AUX CAROTTES ET PETITS OIGNONS (voir le lien) -ESTOUFFADE DE BOEUF À LA PROVENÇALE (voir le lien) -RUMSTECK EN COURT-BOUILLON (voir le lien) -DAUBE DE BOEUF AUX OLIVES NOIRES (voir le lien) -BLANQUETTE DE BOEUF (voir le lien)
-HOCHEPOT DE GRAND-MÈRE (voir le lien)
-BOEUF CAROTTES AU FOUR (voir le lien)
-DAUBE DE BOEUF AUX LÉGUMES (voir le lien)
-Ragoût de boeuf à la bière (voir le lien) -QUEUE DE BOEUF À LA BOURGUIGNONNE (voir la recette sur ce lien) -QUEUE DE BOEUF À LA FRANÇAISE (voir la recette sur ce lien) Wok: -WOK DE BOEUF AUX ÉPICES (voir la recette sur ce lien) -NOUILLES CHINOISES AU BOEUF ET AUX LÉGUMES (voir la recette sur ce lien) -WOK DE BOEUF AUX ÉPIS DE MAÏS ET POUSSES DE BAMBOU (voir le lien) -WOK DE BOEUF AU BROCOLI CAROTTES ET OIGNON ROUGE (voir le lien) Tajine: -TAJINE DE BOEUF AU TIKKA MASALA (voir la recette sur ce lien) Les abats: -LANGUE DE BOEUF SAUCE PIQUANTE(voir la recette sur ce lien) -LANGUE DE BOEUF SAUCE GRIBICHE(voir la recette sur ce lien) -FOIE DE BOEUF À LA PROVENÇALE(voir la recette sur ce lien) -MATELOTTE DE FOIE DE BOEUF (voir la recette sur ce lien) -FOIE DE BOEUF AU VIN BLANC (voir la recette sur ce lien) -COEUR DE BOEUF MÉNAGÈRE (voir la recette sur ce lien) -FOIE DE BOEUF BRAISÉ (voir la recette sur ce lien) -FOIE DE BOEUF ET SA TOMBÉE D'OIGNONS (voir la recette sur ce lien) -COEUR DE BOEUF CHARCUTIÈRE (voir le lien) Boeuf haché: -PÂTISSONS FARCIS (voir la recette sur ce lien) -BOULETTES DE BOEUF(voir la recette sur ce lien) -BOULETTES EN BROCHETTE (voir la recette sur ce lien) -CAROTTES À LA POULETTE ET BOULETTES DE BOEUF(voir la recette sur ce lien) -CONCOMBRES FARCIS À LA VIANDE(voir la recette sur ce lien) -HAMBURGER LORRAIN(voir la recette sur ce lien) -DOUILLETTES DE CHOU (voir la recette sur ce lien) -BOULETTES DE BOEUF AU YAOURT(voir la recette sur ce lien) -BOULETTES DE FEUILLES DE BETTES (voir la recette sur ce lien) -BOULETTES DE POMMES DE TERRE À LA VIANDE HACHÉE(voir la recette sur ce lien) -COURGETTES FARCIES À LA VIANDE DE POT AU FEU (voir la recette sur ce lien) -CHILI SAN FRANSISCO (voir la recette sur ce lien)
-CHILI AUX DEUX HARICOTS (voir le lien)
-WOK DE RIZ AU HACHIS (voir la recette sur ce lien) -BOULETTES DE VIANDE AUX MACARONIS (voir la recette sur ce lien) -BOULETTES DE BOEUF AU CURCUMA ET SA POINTE DE PAPRIKA (voir la recette sur ce lien) -CHILI CON CARNE (voir la recette sur ce lien) -PAIN DE VIANDE (voir la recette sur ce lien) -RISOTTO AU PIMENT DOUX OU PAPRIKA (voir la recette sur ce lien) -BOULETTES DE BOEUF À LA CANNELLE (voir la recette sur ce lien) -GALETTES DE BOEUF À LA PROVENÇALE (voir la recette sur ce lien) -BIFTECKS AUX RÂPÉES DE POMMES DE TERRE (voir la recette sur ce lien) -SPAGHETTIS À LA NAPOLITAINE (voir la recette sur ce lien) -GRATIN DE HACHIS (voir la recette sur ce lien) -BOULETTES DE BOEUF AUX LARDONS (voir la recette sur ce lien) -COURGETTES ET TOMATES FARCIS SUR LIT DE COURGETTES ET DE TOMATES (voir la recette sur ce lien) -HAMBURGERS AU CAMEMBERT (voir la recette sur ce lien) -TORTILLA AU CHILI (voir la recette sur ce lien) -FARÇOUN (voir la recette sur ce lien) -PAIN DE VIANDE ET POMMES DE TERRE (voir la recette sur ce lien) -BOULETTES DE BOEUF AUX ÉPINARDS (voir la recette sur ce lien) -BIFTECKS HACHÉS AUX LÉGUMES (voir le lien) -BOUGNETTES D'ALBI (voir le lien) -BOULETTES DE VIANDE À LA PORTUGAISE (voir le lien) -BOLES DE PICOLAT(voir le lien) -HACHIS DE BOEUF (voir le lien)
-BOULETTES DE BOEUF AUX POIVRONS (voir le lien)
-KEFTAS AUX OEUFS (voir le lien)
-TORSADES AU BOULETTES DE BOEUF (voir le lien)
-BOULETTES AUX TROIS FROMAGES (voir le lien)
Côtes de boeuf: Je vous invite à voir ou à revoir nos recettes "côtes de boeuf" en cliquant sur ce lien! Rôtis et rosbifs de boeuf -RÔTI DE BOEUF AU NOILLY PRAT (voir la recette sur ce lien) -ROSBIF AUX HERBES DE PROVENCE ET AU VINAIGRE BALSAMIQUE (voir la recette sur ce lien) -ROSBIF À L'ESPAGNOLE (voir la recette sur ce lien) -RÔTI DE BOEUF MARINÉ AU VIN ROUGE (voir la recette sur ce lien) -RÔTI DE BOEUF SAUCE À L'ÉCHALOTE (voir la recette sur ce lien) -ROSBIF À L'AIL (voir la recette sur ce lien) -ROSBIF SAUCE BLONDE (voir le lien) -RÔTI DE BOEUF EN CROÛTE (voir le lien) -FILET DE BOEUF AU PINEAU DES CHARENTES (voir le lien) -ROSBIF À L'AIL ET SA POÊLÉE DE CÈPES (voir le lien) -RÔTI DE BOEUF À LA BIÈRE (voir le lien) -RÔTI DE BOEUF COCOTTE (voir le lien)
-ROSBIF CAROTTES ET COURGETTES (voir le lien)
-RÔTI DE BOEUF AUX CHAMPIGNONS (voir le lien)
-PICANHA de boeuf et sa sauce verte (voir le lien)
-POT-AU-FEU (voir le lien) -Pot-au-feu jarret et plat de côtes (voir le lien) -BOEUF MIRONTON (voir la recette sur ce lien) -BOEUF MIRONTON SAUCE TOMATE (voir le lien) -BOEUF DE POT-AU-FEU EN GRATIN (voir la recette sur ce lien) -BOEUF EN PARMENTIER (voir la recette sur ce lien) -MON POT-AU-FEU (voir la recette sur ce lien) -SALADE DE POT-AU-FEU (voir la recette sur ce lien) -BOUILLON CUBE MAISON (voir la recette sur ce lien) -POMMES DE TERRE FARCIES AUX RESTES DE POT-AU-FEU(voir la recette sur ce lien) -POT AU FEU LORRAIN DE JEAN MARIE VISILIT (voir le lien) -GRATIN PARMENTIER AU POTIRON (voir le lien) Barbecue: -BROCHETTES DE BOEUF MARINÉES (voir le lien) Bon appétit! 
Les poêlés:
-BAVETTE À L'ÉCHALOTE(voir la recette sur ce lien) -BIFTECKS BONNE FEMME(voir la recette sur ce lien) -POÊLÉE DE BOEUF AUX CHAMPIGNONS(voir la recette sur ce lien) -BIFTECKS À L'ESTRAGON ET À LA MOUTARDE (voir la recette sur ce lien) -BOEUF STROGANOFF(voir la recette sur ce lien) -BOEUF AU PAPRIKA ET AU CURCUMA (voir la recette sur ce lien) -BIFTECK SAUCE CRÈME ET MOUTARDE (voir la recette sur ce lien) -CHOUX DE BRUXELLES À L'ITALIENNE (voir la recette sur ce lien) -ÉMINCÉ DE BOEUF AUX ÉPICES (voir la recette sur ce lien) -ENTRECÔTES MARCHAND DE VIN (voir la recette sur ce lien) -ONGLET DE BOEUF AU PAPRIKA ET SA PURÉE DE PANAIS (voir la recette sur ce lien) -FILETS DE BOEUF AU POIVRE FLAMBÉS À LA FINE CHAMPAGNE (voir la recette sur ce lien) -COEUR DE RUMSTEAK AU CHORIZO ET PETITS LÉGUMES (voir la recette sur ce lien) -COEUR DE RUMSTEAK PIZZAÏOLA (voir la recette sur ce lien) -FAUX FILETS AUX OIGNONS GRELOTS (voir la recette sur ce lien) -BIFTECKS AUX OIGNONS (voir la recette sur ce lien) -BIFTECKS SAUCE TOMATES À L'ORIGAN (voir la recette sur ce lien) -ÉMINCÉ DE BOEUF AUX POIVRONS (voir la recette sur ce lien) -PAVÉS DE RUMSTEACK AU COGNAC (voir la recette sur ce lien) -ÉMINCÉ DE BOEUF AU CHAOURCE (voir la recette sur ce lien) -STEAKS SAUCE AU POIVRE (voir la recette sur ce lien) -SAUCE BEURRE MARCHAND DE VIN (voir la recette sur ce lien) -BIFTECKS SAUCE AUX QUATRE FROMAGES (voir la recette sur ce lien) -PAVÉS DE RUMSTEACK AU WHISKY (voir la recette sur ce lien) -BIFTECKS SAUCE AUX HERBES (voir la recette sur ce lien) -BIFTECKS SAUCE AU POIVRON (voir la recette sur ce lien) -BIFTECKS MARINÉS CHOU BRAISÉ FRITES POM BISTRO (voir la recette sur ce lien) -BIFTECKS AUX ANCHOIS ET NOILLY PRAT (voir le lien) -BIFTECKS À LA TAPENADE ET TOMATES SÉCHÉES(voir la recette sur ce lien) -BIFTECKS SAUCE AUX TOMATES ANCHOIS ET BASILIC (voir la recette sur ce lien) -ÉMINCÉ DE BOEUF AUX LÉGUMES (voir la recette sur ce lien) -BOEUF SAUTÉ À L'ASIATIQUE (voir le lien) -BIFTECKS SAUCE ROBERT (voir le lien) -BIFTECKS AUX POMMES ET AU CALVADOS (voir le lien) -BIFTECKS AUX TOMATES ET POIVRONS (voir le lien) -BIFTECKS MARINÉS SAUCE À LA TOMATE (voir le lien) -Steaks à cheval, ici: STEAK À CHEVAL - LES BONS RESTAURANTS Bon appétit! 
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Le pain d'épices est un gâteau au miel aromatisé avec diverses épices.
Il est apparu au Moyen Âge en Chine où on l'appelait "pain de miel". Aujourd'hui et surtout au moment des fêtes de fin d'année, il est devenu la friandise préférée des enfants, surtout lorsqu'il prend la forme de Saint-Nicolas.... Aujourd'hui, je cuisine le pain d'épices. 
Les ingrédients pour cette recette:
-200g de farine -2 oeufs -1 paquet de sucre vanillé -1 paquet de levure chimique -250g de miel -10cl de lait -50g de cassonade -le jus d'une orange -1 càc de mélange pour pain d'épices 
Mettez le miel, le jus de l'orange et le sucre dans une casserole.
Faites chauffer à feu doux pour liquéfier le tout. Attention c'est rapide! Pendant ce temps, mélangez la farine avec la levure, les épices et le sucre vanillé. Faites un puits, versez les oeufs battus, le lait ainsi que le mélange miel-jus d'orange et cassonade. Mélangez soigneusement. Versez la préparation dans un moule à cake beurré. 
Faites cuire le pain d'épices dans un four à 170°, 50 minutes, plus ou moins selon le four.
Il est meilleur si vous avez le courage d'attendre un jour pour le consommer... Comme je voulais offrir mon pain d'épices, j'ai pris la précaution d'en réaliser deux... Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Nous poursuivons, aujourd'hui, notre visite de la ville de Saint-Malo. Nous nous sommes quitté, hier, devant l'institution de Saint-Malo, ancien "Hôtel de Plouër", devenu école (voir le lien).
Nous passons près de superbes façades datant du 16e et 17e siècle ainsi que sous un pont hors norme. Cliquez sur les photos pour les agrandir. 
Ce portail date de 1652. Il a été réalisé en bois sculpté dans un style Renaissance.
C'est le lieu supposé de naissance de Bertrand-François Mahé de la Bourdonnais(1699-1753), gouverneur des Iles de France, iles Maurice et Réunion. 
La Chapelle Saint-Aaron.
La légende prétend que sur l'emplacement qu'occupe cette chapelle, vécu et fut inhumé l'hermite Saint-Aaron. Il y aurait élevé un oratoire détruit par Charlemagne. C'est en 1431, que le cardinal évêque Guillaume de Monfort fit construire cette chapelle dédiée à Saint-Aaron. 
Nous longeons l'ancienne église des bénédictins anglais Saint-Benois.
Façades et portails se succèdent....
Ce portail à pilastres de granit date de 1710.
Ce portail cintré date de 1649.
La maison du Québec.
Ancien bastion de défense de l'arsenal militaire, on y avait accès par un large portail surmonté d'une niche. Devenu symbole de l'amitié, ces bâtiments ont été mis à la disposition du gouvernement du Québec par la ville de Saint-Malo en 1984. Cette maison historique rappelle que c'est de cette cité portuaire que Jacques Cartier entreprit sa traversée en 1534 et, qu'ainsi, débuta la grande aventure de la Nouvelle-France. 
Sur le terre plein qui fait face à la maison du Québec se trouve la statue de Surcouf.
Nous arrivons à la cathédrale. Les arcades que vous voyez proviennent de l'ancien cloître des bénédictins.
La cathédrale se situe juste derrière. Elle porte le nom du premier évêque de Saint-Malo. 
Si vous voulez visiter la cathédrale Saint-Vincent, je vous invite à cliquer ici.
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Vous connaissez tous les rillettes traditionnelles. De la viande de porc, cuite longuement dans sa graisse, écrasée à la main ou à la machine et assaisonnée à l'origine uniquement avec du sel et du poivre.
Aujourd'hui, nous avons voulu innover tout en réalisant une recette simple. Nous cuisinons les rillettes au thon. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 boîte de thon au naturel -1 càs de ketchup -1 càs d'huile d'olive -1 échalote -jus d'un citron -80g de beurre -20g de crème fraîche -1 càs de vin blanc -1càs d'algues séchées 
Écrasez tous les ingrédients à la fourchette. Finissez au hachoir pour avoir un peu plus de tenu.
Réservez au frais jusqu'au moment de tartiner vos toasts.
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Aujourd'hui, nous commençons la visite de la ville de Saint-Malo "intra-muros".
Cette balade commence à partir de la porte Saint-Vincent, entrée principale de la cité. Vous passez la porte et vous arrivez place Chateaubriand, le château se trouve à votre droite. Celui-ci abrite un superbe musée que je vous ferai, également, découvrir. Cliquez sur les photos pour les agrandir. 
De la place Chateaubriand, vous vous dirigez vers la rue Chateaubriand. Vous y trouverez l'entrée de "l'hôtel White".
C'est dans cet hôtel que Chateaubriand résida avec sa famille de l'âge de 3 ans à l'âge de 8 ans.
Vous montez la rue...
...et c'est dans cet hôtel, 'l'hôtel La Gicquelais qu'est né Chateaubriand, le 4 septembre 1768.
Cette niche représentant la Vierge à l'enfant date du 17e siècle.
Un hôtel typiquement malouin.
Maison de la Duchesse Anne.
Ce logis de pierre à tourelle est désigné ainsi, parce que probablement construit à l'époque de cette dernière. 
Maison des poètes et des écrivains.
Cette maison est la dernière à avoir conservé, à Saint-Malo, une façade en bois donnant sur la rue. Lieu de causerie et d'évasion, cette maison est aussi un espace pour la céation d'ateliers de traduction, d'écriture et de calligraphie. 
Cet ancien "hôtel de Plouër", devenu aujourd'hui, l'Institution de Saint-Malo, date du 17e siècle.
Huit siècle au service des jeunes, c'est l'une des plus anciennes écoles de Bretagne. À demain pour la suite de la balade... 
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Je continue, aujourd'hui, ma visite de Saint-Malo. Saint-Malo, cité corsaire, que nous avons eu la joie de visiter lors de notre dernier voyage en Bretagne.
Située sur le circuit-découverte de la ville, la cathédrale est une étape à ne pas manquer. Le manque de recul nous empêche de visualiser cet édifice dans son entier. J'espère que ces quelques photos nous donneront un beau point de vue. N'oubliez pas de cliquer sur les photos pour les agrandir. 
La cathédrale Saint-Vincent de Saint-Malo est une ancienne cathédrale catholique romaine dédiée à saint Vincent de Saragosse, diacre et martyr du IVe siècle.
La nef est éclairée par des vitraux figuratifs de Max Ingrand.
Ils racontent certaines pages de l'histoire religieuse de Saint-Malo.
Certains vitraux ont des tonalités plus assourdis que d'autres, mais le soleil aidant, leur éclat est magnifique.
Une grande rose réalisée par Jean Le Moal et Bernard Allain lance des flammes qui vont du bleu ciel au rouge orangée.
Les murs de la nef abritent de très belles statues.
La cathédrale abrite les restes de Jacques Cartier, célèbre explorateur malouin, dans une petite chapelle près du déambulatoire.
La chapelle voisine abrite les restes de Duguay-Trouin, corsaire français.
Notre-Dame de la Consolation.
Sur le socle, une inscription latine précise que cette statue fut bénie à Rome en 1689. Sculptée par dévotion par Anibal Casella, la statue fut offerte à la cathédrale en 1819. Réalisée en marbre, elle illustre l'art italien du 17e siècle. 
Suite à la grande restauration de 1944-1972, la cathédrale Saint-Vincent-de-Saragosse à Saint-Malo a retrouvé toute sa splendeur.
Située en plein centre de Saint-Malo "intra-muros", si vous passez devant, n'hésitez pas à pousser la porte! 
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Hier, j'ai eu la surprise de recevoir un paquet dans ma boîte aux lettres.
Le petit ruban rouge vous donne déjà une petite indication.... 
Mlle Cocci du blog "Pour votre plaisir" m'a gâtée en m'offrant un joli napperon.
Vous avez vu, une petite coccinelle est fixée dessus! 
Bravo et merci beaucoup pour cette belle attention.
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Il y a quelques jours, nous avons reçu de notre voisine, un superbe potiron....
Avec Marc, nous n'avons pas hésité , et nous vous avons cuisiné un potage dont vous me direz des nouvelles. Aujourd'hui, je vous cuisine une soupe au potiron, à la crème et au fromage. 
Les ingrédients pour cette recette:
-500g de potiron -2 pommes de terre -1 échalote -1 oeuf -1 bouillon cube -50g de crème fraîche -50g de fromage râpé -1/4 de litre de lait -3/4 de litre d'eau -poivre, muscade -huile d'olive 
Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Faites-la revenir dans votre cocotte minute dans un filet d'huile d'olive. Pelez, lavez et coupez le potiron et les pommes de terre en gros dés. Ajoutez-les dans la cocotte et laissez revenir quelques minutes. 
Saupoudrez de poivre et de muscade.
Ajoutez le lait, l'eau et le bouillon cube. Fermez la cocotte et laissez cuire 20 minutes à partir de la rotation de la soupape. Lorsque la soupe est cuite, mixez-la. 
Mélangez le fromage râpé, l'oeuf battu et la crème fraîche.
Incorporez délicatement cette préparation dans votre potage encore sous le feu. 
Puis servez aussitôt!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de soupes et potages sur ce lien. 
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La migration des oiseaux est un mouvement régulier et saisonnier observé chez de très nombreuses espèces d'oiseaux.
Depuis quelques jours, à chacune de nos sorties, nous observons ces déplacements. Ils sont reconnaissables par les cris que font ces nuées d'oiseaux de passage dans votre ciel. N'oubliez pas de cliquer sur les photos pour les agrandir. 
Ces premières photos ont été prises lors de notre dernière sortie pédestre à Neufchef(Moselle).
D'ailleurs, je remercie Alexandra, notre amie du Club Vosgien. Car c'est à elle que je dois ces superbes photos. Ma vue n'étant plus ce qu'elle était, je ne voyais strictement rien....Merci Alexandra. 
Mais savez-vous que les premières observations de migrations ont été enregistrées au Ier millénaire avant J.C. par Homère, Aristote et bien d'autres…
Ces migrations sont porteuses de symboles pour nombres de religions.
Quelques jours plus tard nous étions de balade à Roussy le Village(Moselle) et, de nouveau, nous avons été attirés par ces cris...
Toujours bien ordonnés, ces oiseaux volent vers d'autres cieux.
Enfin, hier matin, alors que je bricolais à la maison, j'ai également pu observer ce rapide passage.
Le principe de la migration c'est qu'au début de l'automne, beaucoup d'oiseaux migrent sur de longues distances, principalement depuis les zones tempérées, vers le sud, puis reviennent vers le nord au cours du printemps.
Les observations de ces derniers jours nous laissent penser que, malgré le froid toujours persistant chez nous (0° observé hier matin), le printemps n'est pas loin! 
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Vous venez de découvrir notre journée passée chez Rita, Christophe, Anaïs et Tiphaine. 
Les ingrédients pour cette salade modifiée:
-mâche -1 morceau de potiron -beurre -quelques noix -1 càs de graines de sésame -cranberries (j'ai trouvé des cranberries conditionnées "moitiés séchées"-idéales pour les salades) pour la vinaigrette: -pour 4 càs de vinaigre melfort, vous mettez 2 càs de sirop d'érable -sel, poivre J'ai remplacé les 2 càs de sirop d'érable par 1 càs de miel liquide et 1 càs d'huile d'olive. 
Votre potiron est déja pelé, épépiné et vous en avez utilisé une partie en une succulente soupe.
Il vous en reste un morceau? Pas de problème!
Coupez le potiron en petits dés que vous faites légèrement revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Cela va vite car le potiron doit rester croquant.
En fin de cuisson, ajoutez une càs de graine de sésame. les graines doivent se coller aux dés de potiron. 
Préparez votre vinaigrette qui doit rester douce en bouche.
Déposez-y la mâche, les cranberries, les noix et les dés de potiron. Mélangez délicatement. 
Bon appétit!
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Nous avons eu plaisir d'être invité, dimanche, chez Rita, Christophe Tiphaine et Anaïs. Vous connaissez Chrispophe? C'est le filleul de Marc.
Nous éprouvons un grand plaisir de nous retrouver, de temps en temps, pour une journée de discussions, de retrouvailles et aussi de plaisirs gustatifs. Nous avons passé un superbe moment et nous étions très heureux de les retrouver ainsi que Gaby et Alain, le frère de Marc. Rita nous a concocté un superbe menu... Une belle décoration nous attendait. 
Rita nous avait préparé une "Mise en bouche" vraiment très appétissante.
Les petites quiches aux mirabelles étaient excellentes. Rita m'a expliqué que c'était un essai. Je confirme....l'essai fut concluant....J'ai adoré. Les minis nems étaient cuisinés au poulet. Nous avions une petite sauce aigre-douce pour faire trempette. 
Pour accompagner l'apéritif, des toasts au saumon, présentés avec des oignons.
J'ai apprécié cette présentation, où chacun se servait les oignons en fonction de leur préférence. 
Rita nous a gâté avec sa " Trilogie de potiron" qui était constituée:
-d'un velouté de potiron -d'un cheesecake au potiron, saupoudré de noisettes hachées grossièrement -d'une salade de potiron rôti Nous dévorons l'assiette des yeux avant de commencer la dégustation. 
C'est dans une bonne ambiance que nous continuons notre repas.
Anaïs et Tiphaine nous ont servi un "Homard à la New-Burg" sur son lit de pommes de terre. Ce plat est divin....d'ailleurs...Allo Rita.... Christophe a bien aidé Rita pour cette recette, il a décortiqué tout le homard! 
Les discussions vont bon train et quelques souvenirs aidant, nous ne voyons pas le temps passer.
Entre deux discussions, Rita s'affaire en cuisine pour nous présenter une assiette digne d'un repas de fête: -Suprême de volaille farci au canard -Timbale d'endives aux noisettes -Poêlée de champignons 
C'est drôle comme ce moment-là est attendu par tous....
Le dessert! -Mousse au chocolat blanc -Parfait au chocolat -Panna cotta façon tarte au citron 
Une Tarte à la mirabelle avec votre thé? Cela ne se refuse pas.
Par contre, nous n'avions plus faim pour le Gâteau de Capri au chocolat blanc aux amandes et à l'huile d'olives. Rita a eu la gentillesse de donner un morceau à chacun, afin de le goûter à la maison. Délicieux! 
Merci beaucoup Rita, Christophe, Anaïs et Tiphaine pour cette excellente journée passée en famille.
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