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La cuisine aux herbes de Provence donnent une saveur à nos plats que nous apprécions beaucoup. Ce petit bouquet aromatique suffit à sublimer nos menus.
Aujourd'hui, je cuisine le rosbif aux herbes de Provence et au vinaigre balsamique. 
Les ingrédients pour cette recette:
-un rosbif de 600g -un oignon -ail -un bon bouquet garni: thym, romarin, sauge, laurier... -un bouillon cube -1 càs d'arôme patrelle -huile d'olive -2 càs de vinaigre balsamique -sel, poivre 
Pelez et lavez ail et oignon. Émincez-l'oignon et posez-le dans le fond d'un plat allant au four.
Piquez le rosbif de l'ail coupé en tronçons. Badigeonnez le rosbif d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Salez-le et poivrez-le. Déposez le rosbif sur le lit d'oignon émincé et ajoutez les herbes de Provence tout autour du rosbif. 
Mon rôti pesait 600g, je l'ai donc cuit 20 minutes dans un four à 220°.
Un fois cuit, vous découpez votre rosbif en tranches fines. Pendant ce temps, mettez le plat sur le gaz. Ajoutez 2 verres d'eau, le bouillon cube,l'arôme patrelle et le vinaigre balsamique. 
Présentez le rosbif coupé en tranches accompagné de haricots verts et de la sauce.
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Nous avons visité ce restaurant à l'occasion de notre sortie pédestre avec l'ANR au Mont Saint-Pierre (voir le lien).
Ce restaurant est situé 30 route de Sarrebruck à Landremont, près de Metz. 
Nous étions un groupe de 70 personnes à être attendues pour ce repas.
En apéritif, un kir maison nous est servi, accompagné d'un gaspacho de tomates et de concombres.
L'entrée est constituée de deux toasts de chèvre chaud.
Un filet de colin et sa sauce aux petits pois accompagné de riz créole.
Une tarte aux pommes en dessert.
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Le riz est un élément fondamental de l'alimentation de nombreuses populations du monde, et entre dans la composition de nombreux plats.
Aujourd'hui, je cuisine le gratin de riz au thon. 
Les ingrédients pour cette recette:
-200g de riz -thon au naturel -beurre -chapelure -fromage râpé Pour la béchamel: -1/3 de litre de lait -40g de beurre -40g de farine -sel, poivre, muscade -1 oeuf -1 citron 
Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau.
Pendant ce temps, préparez une béchamel. Lorsque votre béchamel est prête prenez votre oeuf et séparez le blanc du jaune. Délayez le jaune avec un jus de citron et incorporez-le dans la béchamel. Montez le blanc en neige et incorporez-le à son tour dans la béchamel. 
Égouttez le thon.
Égouttez le riz et beurrez un plat à gratin. Mélangez le riz avec la sauce béchamel. Versez-le dans le plat. Étalez le thon par-dessus. Saupoudrez le fromage râpé et déposez quelques noisettes de beurre. 
Faites gratiner une vingtaine de minutes.
Bon appétit! 
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Villers-Stoncourt est une commune située dans le département de la Moselle en région Lorraine.
Nous avions rendez-vous avec l'ANR, Association des Retraités de la Poste, pour une superbe balade afin de visiter Le Mont Saint-Pierre. 
Le mont Saint-Pierre est une côte de 325m qui domine le village. 
Cette église fut rasée en 1854 et une nouvelle église fut érigée dans le village même en 1856.
En 1975 fut érigé, à l’initiative de l’abbé Pierre Fauveau, un mémorial en forme de croix de Lorraine en l’honneur de tous les combattants de la Seconde Guerre mondiale. 
Le Serment de Koufra est inscrit à la base de la croix de Lorraine.
En 1865 fut construite cette chapelle commémorative.
Elle fut restaurée en 1975 et les tombes restantes de l’ancien cimetière furent alignées à côté de la chapelle.
Nous quittons avec regret cet endroit si calme et serein.
Notre balade nous mène vers les bois alentours à la rencontre de Notre-Dame des Chênes ou Vierge de Douleurs, située au coeur de la forêt.
Merci l'ANR pour cette belle balade. 
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C'est le moment de voir s'il ne vous reste pas, dans votre congélateur, quelques fruits de l'été passé.
Tiens! Des cassis! Et pourquoi pas.... Mais, oui! C'est décidé, aujourd'hui, je vous cuisine de la glace aux cassis. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1kg environ de cassis -300g de sucre -1 brique de crème fraîche 
J'ai fait cuire mes fruits 10 minutes environ dans ma casserole à confitures.
Puis, je les ai passés aux moulins à légumes. 
J'ai, ensuite, mis ce jus un peu épais à chauffer avec le sucre.
Là aussi, vous adaptez le poids du sucre en fonction des fruits. Pour ma part j'y ai ajouté 300g de sucre. Vous portez à ébullition et faites cuire à feux doux 5 à 10 minutes. Vous laissez tiédir et vous incorporez la crème. 
Vous laissez refroidir avant de mettre dans votre congélateur.
J'ai servi une boule de glace aux cassis sur un gâteau aux amandes(voir la recette sur ce lien). Bon appétit! Vous pouvez retrouvez d'autres idées desserts sur ce lien. 
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La Quasimodo est une fête religieuse ayant lieu le premier dimanche après les Pâques chrétiennes.
Différents termes désignent le premier dimanche après Pâques. Fête de la quasimodo: l'expression quasimodo est formée à partir des premiers mots latins qui commencent la prière grégorienne débutant la messe de ce jour : « Quasi modo geniti infantes, alleluia: rationabiles, sine dolo lac concupiscite,... » (« Comme des enfants nouveau-nés, alleluia: désirez ardemment le pur lait spirituel,... »). Octave de Pâques: l'expression "Octave de Pâques" désigne en général la période de huit jours qui va du dimanche de Pâques au dimanche suivant inclus. C'est ce jour là que s'achève l'Octave de Pâques. Dans l'Église catholique romaine, depuis la canonisation de Faustine Kowalska en 2000 par le pape Jean-Paul II, ce dimanche est devenu la fête de la divine miséricorde. C'est également, le dimanche de la Quasimodo que fut abandonné Quasimodo, célèbre personnage de Victor Hugo dans son roman "Notre Dame de Paris". Bonne fête de Quasimodo à tous! Photo de Notre-Dame de Paris, prise sur le net. 
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L'assiette paysanne nous permet de déguster les produits du terroir et, je me fais un plaisir de vous présenter celle que j'adorais manger lorsque j'allais en vacances chez ma grand-mère.
Aujourd'hui, je cuisine l'assiette paysanne. 
Les ingrédients pour cette recette:
-salade verte -pommes de terre cuites -lardons -oeufs -dés de fromage -oignons -ciboulette -croûtons -beurre -vinaigre -crème fraîche 
Faites revenir dans une poêle avec un bon morceau de beurre, les lardons, les oignons émincés et les pommes de terre cuites coupées en rondelles.
Le tout séparément. Sortez les lardons et les oignons. Lorsque les pommes de terre commencent à prendre de la couleur ajoutez une brique de crème fraîche. 
Préparez, alors, votre assiette.
Étalez la salade verte, versez-y une càs de vinaigre. Ajoutez les lardons, puis les oignons. Étalez les pommes de terre à la crème sur le milieu. Coupez le fromage en dés. Préparez vos croûtons en les faisant légèrement frire dans une poêle. Faites cuire les oeufs sur le plat. Mettez l'oeuf sur les pommes de terre et les dés de fromage ainsi que les croûtons tout autour. Parsemez de ciboulette hachée. 
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La ville de Neufchef se situe dans le département de la Moselle, sur un plateau situé entre la vallée de la Fensch et le vallon du Conroy à une altitude moyenne de 310 m.
Nous avons eu l'occasion d'aller y faire une balade avec le Club Vosgien (voir l'article). Grâce à Monique, notre guide, une personne du conseil de fabrique est venue nous ouvrir l'église, l'occasion, pour nous de découvrir un lieu magique. 
L'église Saint-Denis de Neufchef a été construite en 1862 dans un style néo-gothique.
Ce Christ aux liens ou "Bon Dieu de Pitié" date du 16e siècle.
Saint-Denis fut le premier évêque de Paris. La partie supérieure de son crâne est plate afin de symboliser son martyre. En effet, il fut décapité.
Cette statue date du 16e siècle. 
Jeanne d'Arc figure bien souvent aux premiers plans dans nos églises.
Le baptême du Christ.
Point besoin de paroles pour admirer cette fresque.
La chaire à prêcher.
Le choeur et les deux autels latéraux.
Le chemin de croix.
Les vitraux sont d'une grande pureté.
Les armes des évêques qui ont consacré l'église sont incrustées dans le mur de l'église.
Sainte Thérèse est souvent représentée tenant un bouquet de roses dans les bras.
Une vierge qui était autrefois portée en procession.
Rectification: Jean-Pierre, un lecteur de notre blog vient de me communiquer son avis! D'après les attributs de cette statue, cette niche abrite, non pas une Vierge, mais "le petit Jésus de Prague"! Merci Jean-Pierre. 
Cette maquette de l'église fut réalisée en 1980 par Charles Tosi.
Merci Monique pour cette superbe visite. 
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L'oeuf est un aliment riche en protéines et qui apaise la faim. Il dépanne bien, se prête en un tour de main.
Véritable classique de la cuisine, l'oeuf se déguste depuis la nuit des temps. Aujourd'hui, je cuisine les oeufs au riz...et non pas l'inverse! 
Les ingrédients pour cette recette:
-2 verres de riz -2 verres de bouillon de volaille -2 verres de sauce tomates -1 échalote -3 oeufs cuits durs -fromage râpé -beurre 
Faites revenir l'échalote émincée dans le beurre.
Ajoutez-y le riz. Remuez jusqu'à ce qu'il soit translucide. Pendant ce temps, préparez votre bouillon. Ajoutez bouillon et sauce tomate au fur et à mesure de la cuisson du riz. 
Lorsque le riz est cuit. Mettez-le dans un plat à gratin beurré.
Coupez les oeufs en deux. Faites autant de trous qu'il y a de moitiés d'oeufs. Disposez les oeufs dans le riz. Saupoudrez de fromage râpé et de noisettes de beurre. Faites gratiner dans le four. 
Servez aussitôt.
Bon appétit! 
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Neufchef est une commune située dans le département de la Moselle en Lorraine.
Nous avions rendez-vous devant la mairie pour une agréable sortie pédestre, avec le Club Vosgien, sur le plateau de Neufchef. En dessous de ce plateau, se trouvent de nombreuses galeries de mines qui ont fait la réputation de la région. Il existe, d'ailleurs, le musée des mines de Neufchef. Je vous en reparlerai certainement. 
La promenade commence par un petit tour en ville. Nous nous arrêtons devant un bildstock, "La Croix du Carrefour".
Réalisé en pierre de Jaumont, il date du 16e siècle. On peut y admirer la crucifixion, une superbe Piéta et Saint-Laurent sur la photo de droite. Saint-Laurent est représenté accompagné d'un oiseau et d'un gril, symbolisant son martyre. 
L'église Saint-Denis.
Nous avons pu aller la visiter. Cela fera l'objet d'un article que je vous présenterai demain. (voir la visite sur ce lien) 
Près de l'église une superbe peinture murale attire notre intention. Elle a été réalisé par Dany Mellinger.
Cette peinture est un hommage à Charles Rossignol, natif de Neufchef, connu notamment par son entreprise de jouets, "Les jouets Rossignol", mais aussi pour son célèbre "cri-cri". Un jouet dont l'utilisation fut détournée au moment du débarquement allié en 44, par les Américains. Ils utilisaient le cricri pour se retrouver dans le bocage normand. Clic clic ! Je vous invite à revoir l'article complet concernant cette peinture murale sur ce lien. 
Cette croix de Dévotion date de 1874.
On aperçoit, sur le fût, Saint-Nicolas et les trois enfants, Saint-François et Sainte-Françoise.
Une devise a été inscrite sur le fût " Aime Dieu. Soi juste". Au-dessus du Christ, la colombe représente le Saint-Esprit. 
Sur le linteau de cette porte...une date...1732.
Cette croix de dévotion date de 1842. Elle a été érigée en l'honneur de Notre-Dame des Neiges.
Je vous reparlerai, également de la chapelle Notre-Dame des Neiges située près des mines de Neufchef. Je vous indiquerai juste que le nom de Notre-Dame des Neiges provient de la maladie qu'on appelait autrefois "La Gourme" ou "La neige" et qui s'attaquait aux voies respiratoires. 
Cette croix de chemin richement décorée date du 19e siècle.
Sous le dais se trouve le Christ en croix, accompagné de la Vierge Marie et de Saint Jean. À la base de la croix, on peut remarquer un ostensoir à faible relief. 
Ce bildstock est très intéressant, dommage qu'il soit caché par la végétation.
On peut voir le Christ qui porte sa croix sur le chemin du Golgotha et sur l'arrière Simon de Cyrène soulage le condamné en l'aidant à porter la croix. 
Nous abandonnons la ville pour nous enfoncer dans les prairies et les bois.
Des traces de chevreuil. 
Nous apprécions les rayons de soleil venus nous réchauffer les épaules.
Neufchef se détache au loin!
Merci Monique et le Club Vosgien pour cette superbe balade.
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Tendre et savoureuse la carotte est un des légumes les plus consommés. C'est une bonne chose, car les carottes sont riches en vitamines et jouent un rôle bénéfiques dans la prévention de certaines maladies.
Aujourd'hui, je cuisine les carottes à l'étuvée. J'ai servi ces légumes avec le boeuf braisé aux carottes que je vous ai présenté hier (voir le lien). 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 kg de carottes -1 oignon -beurre -1 cube -persil frais si vous en avez ou du persil déshydraté 
Pelez, lavez et émincez carottes et oignon.
Faites fondre les légumes dans une cocotte avec un morceau de beurre. Versez une tasse de bouillon de volaille chaud. Laissez réduire 1 à 2 minutes. Couvrez et laissez cuire 20 minutes environ. 
J'ai servi mes carottes à l'étuvée avec du boeuf braisé.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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L'ANDRA, l'agence nationale pour la gestion des déchets radioactifs, dont je vous ai parlé hier (voir le lien) , présente régulièrement, dans le bâtiment d'accueil du public des expositions scientifiques et culturelles.
Alors que nous visitions ce site d'expérimentation de stockage de déchets radioactifs, nous en avons profité pour visiter la superbe exposition du moment: "Les fossiles-empreintes du temps". Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Il y a 160 millions d'années, la Meuse et la Haute-Marne étaient recouvertes par la mer.
Aujourd'hui, on en retrouve des traces à 500 mètres de profondeur, dans la roche argileuse étudiée par l'ANDRA dans son laboratoire souterrain.
Les roches sédimentaires se forment à la surface de la Terre par dépot de sédiments sur le fond des lacs, des rivières, des mers... Les sédiments s'empilent et deviennent les archives du passé.
Cette exposition concerne l'histoire géologique du site de Bure racontée par les fossiles qui y ont été trouvés.
Le fossile d'un Ichtyosaure.
Les Ichtyosaures étaient des vertébrés marins, parfois de très grandes tailles, qui ressemblaient à des dauphins. Ils sont apparus il y a 250 Ma, légèrement avant les dinosaures et ont disparu il y a 90 Ma, soit 25 Ma avant l'extinction massives des dinosaures. 
Cette exposition présente les environnements dans lesquels se sont déposées les différentes couches de roches traversées lors du creusement des puits du Laboratoire souterrain, notamment à partir des fossiles contenus dans ces roches.
Un fossile est un reste ou parfois un simple moulage d'un animal ou d'un végétal.
Après leur mort les organismes sont fossilisés lorsqu'ils sont rapidement recouverts par des sédiments.
La fossilisation est un phénomène rare et les fossiles retrouvés aujourd'hui ne représentent qu'un nombre limité des organismes ayant vécu sur la Terre.
Nous avons même pu voir la reconstitution d'un laboratoire d'un paléontologue.
"Découvrir le passé, pour mieux comprendre le présent" est le thème bien approprié de cette exposition. 
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Que diriez-vous d'un bon plat mijoté pour se réchauffer un peu?
Mettons de côté les barbecues et les grillades...L'hiver est revenu! Aujourd'hui, je cuisine le boeuf braisé aux carottes 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 kilo de boeuf à braiser -lardons -1 oignon -ail -champignons -carottes -clous de girofles -feuilles de laurier, thym, romarin, sauge -beurre -2 verres de vin blanc -1 càs de concentré de tomates -1 càs de farine -sel, poivre 
Faites revenir les morceaux de boeuf braisé dans un bon morceau de beurre.
Ajoutez le concentré de tomates et la farine. Faites cuire 5 minutes environ tout en remuant. 
Ajoutez les lardons, l'oignon émincé, les carottes coupées en rondelles, l'ail écrasé et le bouquet garni.
Salez, poivrez. Arrosez de 2 verres de vin blanc et de deux verres d'eau. Vous pouvez mettre un cube pour plus de saveur. Couvrez et laissez cuire 1 bonne heure. En fin de cuisson ajoutez les champignons égouttés. 
J'ai servi ce boeuf aux carottes avec des carottes cuites à l'étuvée
(voir le lien). Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien. 
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L'Agence nationale pour la gestion des déchets radioactifs (ANDRA) est un établissement placé sous la tutelle des ministères en charge de l'énergie, de l'environnement et de la recherche.
L'ANDRA a pour mission de trouver des solutions afin de protéger les générations futures des risques que présentent ce genre de déchets. En 1991, une première loi a été votée pour étudier la faisabilité du stockage profond des déchets radioactifs. 
Depuis cette date, la loi charge l'Andra de conduire des recherches sur le stockage réversible profond des déchets radioactifs sur un site situé sur les deux départements de Meuse et de Haute-Marne.
Ce projet doit se terminer en 2025, par l'exploitation du site. La visite commence par la distribution d'un badge à chaque visiteur. Après un film qui nous est projeté afin de nous présenter l'Andra, la visite peut débuter. 
Le laboratoire souterrain:
Implanté sur la commune de Bure en Meuse, le laboratoire de recherche souterrain a été construit à 490 mètres de profondeur dans le cadre des recherches sur la faisabilité d'un stockage réversible profond pour les déchets de haute activité. 
Ses galeries souterraines permettent d'étudier, en situation, une couche d'argile vieille de 160 millions d'années.
Une galerie a été creusée à côté du laboratoire afin d'expliquer aux visiteurs la réalisation de ces galeries ainsi que le fonctionnement du laboratoire.
Le rôle de ce laboratoire est de vérifier, grâce à des prélèvements et à des analyses de l'eau, du sol, de l'air, de la faune et de la flore l'impact de cette activité sur l'environnement.
Il étudie directement et en temps réel le milieu géologique. 
L'espace technologique:
La visite se poursuit et nous allons à l'espace technologique, qui se situe, lui, sur la commune de Saudron en Haute-Marne. Cet espace fait découvrir au public, le projet de stockage profond des déchets de haute activité, à travers l'exposition de maquettes, de différents robots et de prototypes industriels réalisés par l'Andra pour tester ce concept de stockage. 
Parallèlement aux études scientifiques, l'Andra mène des études techniques concernant les équipements susceptibles d'être mis en oeuvre dans le futur centre de stockage.
De nouveaux prototypes viennent enrichir l'exposition de façon permanente, tel ces conteneurs de colis en béton....
Cette machine est un prototype industriel qui permet de creuser les galeries souterraines.
Exposition sur la radioactivité:
Une partie de cet espace est consacré à une exposition qui nous fait découvrir la radioactivité. Découverte par l'homme il y a un peu plus d'un siècle, ce phénomène naturel présent sur Terre depuis sa création fascine autant qu'il fait peur. 
Grâce à un compteur Geiger servant à mesurer la radioactivité, on retrouve certains objets du quotidien sous un nouvel angle.
La radioactivité est un phénomène présent partout autour de nous....
Une reconstitution du laboratoire de Pierre et Marie Curie constitué du matériel authentique ayant servi à leurs travaux.
À travers des animations, on découvre les utilisations médicales de la radioactivité.
La radioactivité provoque des événements dramatiques et fait l'objet de tous les fantasmes.
Cette exposition nous permet de mieux cerner ce sujet et de découvrir son utilisation dans de nombreux domaines. Les sites l'Andra sont ouverts gratuitement au public. 
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Le sésame est un produit agricole largement cultivé pour ses graines.
Symbole d'immortalité en Inde, cette petite graine est utilisée en cuisine pour sa douce saveur proche des noisettes. 
Les ingrédients pour cette recette:
-500g de farine -1 oeuf -1 càc de sel -1 paquet de levure à pain sèche -3 càs de graine de sésame -300ml d'eau Dans un bol, je verse le contenu du sachet de levure séche. J'ajoute 2 cuillères à soupe d'eau tiède et je laisse reposer 15 minutes. Au bout de ce temps, il faut délayer la levure avant de l'incorporer à la farine. 
Dans un saladier, mélangez la farine, et les graines de sésame.
Dans le bol mélangeur de votre MAP, mettez l'eau dans le fond ainsi que l'oeuf battu en omelette. Ajoutez une pincée de sel. Mettez une feuille de papier sulfurisé dans votre cocotte en fonte. 
Ajoutez le mélange farine-graines de sésame dans la Map sur l'eau et l'oeuf battu.
Mettez la levure sur la farine. Programmez la MAP sur pétrissage. En principe, ce programme est de 15 minutes. Vous obtenez une pâte assez moelleuse. Mettez cette pâte dans votre cocotte avec un linge par-dessus et laissez-la pousser doucement dans un endroit tiède. Plus elle pousse, meilleur est le pain! J'ai commencé mon pain à 8 heures le matin, j'ai pu la faire pousser 2 heures pour avoir mon pain à midi. 
Une fois que la pâte est bien gonflée, posez le couvercle sur la cocotte et mettez-la dans le four 45 minutes à 220°.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées pains et baguettes sur ce lien. 
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