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Budling est une commune située dans le département de la Moselle, en région Grand Est.
Budling est au cœur de la ligne Maginot avec la présence d'un des ouvrages construits à partir de 1930, l'ouvrage du Billig, à proximité de l'ouvrage du Hackenberg dont la partie ouest s'étend vers Budling.
Nous nous y sommes arrêtés afin de déjeuner à l'Auberge du Hackenberg située 21 rue du Hackenberg à Budling.
Nous découvrons un intérieur aéré, clair et convivial.
La décoration me plaît beaucoup !
Le temps de l'apéritif nous permet de choisir notre menu.
En entrée, Marc choisit une bouchée à la reine ! Très bien servi, il se régale.
Nicolas et moi prenons le menu campagnard.
En entrée nous savourons des crudités, une tranche de pâté fait maison et quelques tranches de fuseau lorrain. 
La suite du menu est tout à fait gourmande. Pour Nicolas et moi, les pommes de terre rôties accompagnent du jambon fumé.
En supplément je prends le fromage blanc avec une persillade, du sel et du poivre.
Voilà mon assiette !
Marc choisit de la langue de boeuf sauce pimentée. Son plat est aussi accompagné de pommes de terre rôties.
Pour terminer notre repas, Marc choisit une forêt noire.....
.....Nicolas, lui, savoure un gâteau aux trois chocolats et moi, je termine par un petit crème !
Cette auberge est gérée en famille. L'accueil y est tout à fait charmant.
La cuisine, faite maison, est généreuse et excellente.
Tout est fait pour que nous nous sentions à l’aise et c’est réussi.
C'est une adresse à retenir et que nous recommandons vivement. 
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Après avoir visité l'église simultanée Saint-Léonard de Dossenheim-sur-Zinsel, commune située dans le département du Bas-Rhin, nous poursuivons, aujourd'hui, notre balade par un petit tour en ville !
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Dossenheim-sur-Zinsel depuis le début sur ce lien !
(10 clichés) 
Église simultanée Saint-Léonard ! (voir l'article sur ce lien)
La réforme luthérienne fut introduite en 1524 et le simultaneum fut installé en 1693 sous le règne de Louis XIV, Roi de France. 
École - Mairie !
Cet édifice fut construit en 1847, pour servir d’école communale.
Ce bâtiment est en pierre de grès rose des Vosges du Nord.
Le clocheton en toiture abrite la cloche annonçant le début des cours.
Ce remarquable bâtiment est orné des armoiries des Comtes de Rosen, Seigneur du village de 1752 à la Révolution. 
La fontaine de la Grand-Rue !
Corps de garde !
Ce corps de Garde a été érigé au 19e siècle.
Le bâtiment est en pierre de grès rose des Vosges du Nord, avec façade et chaînage d’angle en pierre de taille.
Il abritait le local du Garde Champêtre, un cachot de prison, la balance publique. 
Ancienne laiterie !
Au local de l’Ancienne Laiterie coopérative locale, les villageois y apportaient leur production laitière familiale matin et soir.
On y produisait du beurre.
Cette laiterie est restée en activité jusqu’au milieu des années 1960. 
Partie de l'enceinte défensive construite vers le 13e siècle autour de l’église paroissiale et de son ancien fossé.
Maison à encorbellement du 16e siècle !
Elle fut construite en pierre de grès rose des Vosges du Nord avec linteaux, piédroits et appuis de fenêtres, de portes et chaînage d’angle en pierre de taille. La porte est cintrée avec un encadrement en pierre de grès rose portant le blason de la Ville de Strasbourg. 
Nous suivons l'intérieur de l'enceinte fortifiée....
.....et nous arrivons au sein du refuge aménagé en petit musée !
À bientôt pour la suite de cette visite ! 
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Dossenheim-sur-Zinsel est une commune de la plaine d'Alsace située au nord-ouest de Strasbourg, dans la circonscription administrative du Bas-Rhin en région Grand Est.
Nous nous y sommes arrêtés afin de visiter son église simultanée ainsi que son ouvrage fortifié !
Cet article servira de récapitulatif à cette balade !
-Église simultanée Saint-Léonard (ici)
-Richesse du patrimoine (voir le lien)
-Refuge fortifié (voir le lien)
Vous pouvez retrouver quelques unes de nos balades en Alsace en cliquant sur ce lien!
(10 clichés) 
L'église simultanée, ou église Saint-Léonard pour les catholiques, a été élevée dans l'ancienne enceinte médiévale qui remonte au 14e siècle.
La voûte de l'ancienne tour et les murs latéraux de la nef sont reconstruits en 1743.
En 1811 le clocher est surélevé, et une nouvelle tour-porche ajoutée à l'Ouest en 1905-1906.
Le simultaneum est encore pratiqué aujourd'hui. 
L'église, dédiée à Saint Léonard est située dans un ancien cimetière fortifié.
Elle fut dotée, construite et entretenue par la communauté villageoise.
Elle fut d'abord filiale de l'église Saint-Adelphe de Neuwiller puis, après l'introduction de la Réforme par la ville de Strasbourg, vers 1530, devint une paroisse luthérienne avec pasteur résident et avec Dettwiller comme filiale.
Le simultaneum fut introduit en 1692, le choeur fut réservé aux catholiques qui furent desservis par le curé de Neuwiller.
Le choeur et la sacristie remontent au 14e siècle, la nef fut reconstruite en 1744, élargie et légèrement prolongée vers l'ouest, en 1804. 
L'ancienne tour clocher était voûtée au rez-de-chaussée selon un texte de la fin du 17e siècle.
L'étage supérieur, construit en pan de bois en 1576, fut refait en pierre en 1744 et ajouré de quatre baies en plein cintre. 
Après plusieurs projets de remaniements de 1904, par l'architecte Heinrich Hannig de Saverne, la tour fut finalement reconstruite en 1906.
Vous pouvez, également, admirer de somptueuses tapisseries le long de la nef !
Ces tapisseries parlent d'elles-mêmes !
À bientôt pour la suite de cette balade !
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J'ai découvert cette recette sur "Petits Plats Entre Amis " (ici) et je m'en suis inspirée pour la réalisation de ce plat. Je dois dire que nous nous sommes régalés !
Les ingrédients pour cette recette:
(3 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 1 heure)
-3 filets de poulet
-500g de champignons de Paris
-jus de citron
-fond de volaille
-2 1/2 boîtes de tomates pelées
-parmesan râpé
-50g de tomme de Savoir
-1 boulle de mozzarella
-ail
-olives vertes farcies aux poivrons
-beurre et huile d'olive
-origan, persil
-laurier
-sel, 4 épices 
Salez et saupoudrez les filets de poulet de 4 épices et d'origan.
Badigeonnez-les d'huile d'olive et laissez-les mariner 30 minutes. 
Au bout de ce temps, mettez les filets de poulet à dorer 5 min de chaque côté.
Placez-les dans un plat allant au four. 
Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
Arrosez-les de jus de citron et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et un peu de beurre.
Saupoudrez de fond de volaille et de persil et laissez-les revenir 5 minutes. 
Faites revenir l'ail pelé et émincé dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
Ajoutez les tomates pelées et le bouquet garni.
Salez, saupoudrez de 4 épices et laissez mijoter 30 minutes sur feu doux.
Incorporez les olives en fin cuisson.
Versez cette sauce tomates sur les filets de poulet.
Recouvrez de champignons. 
Recouvrez de mozzarella et de tomme finement coupées.
Saupoudrez de parmesan râpé avant de glisser votre plat dans un four à 200° pendant 30 minutes.
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Bouxwiller est une commune de la plaine d'Alsace située à 33,3 kilomètres au nord-ouest de Strasbourg, dans le département du Bas-Rhin en région Grand Est.
Actuelle capitale du Pays de Hanau, Bouxwiller fut jadis le centreadministratif du comté de Hanau-Lichtenberg.
Vous pouvez retrouver quelques unes de nos balades en Alsace en cliquant sur ce lien!
C’est une des plus belles villes d’Alsace du Nord connue pour ses trésors
architecturaux et historiques. 
Elle a su garder son charme d’antan avec ses maisons à colombages, ses oriels
remarquables, ses ruelles aux détours desquelles se cachent plus d’une curiosité. 
Place au marché aux grains !
La place du Marché-aux-Grains est localisée dans le coin nord du centre historique de la ville de Bouxwiller. 
La Kaufhaus et son pignon sur pilotis.
Au numéro 23, on peut admirer une très belle façade de maison.
Cour noble des Geyling d'Altheim du 16e siècle !
Écuries seigneuriales de 1688, actuellement La Poste !
Le bâtiment dénommé à l'origine Marstall fut construit en 1688 à l'emplacement de l'ancienne chancellerie. Au rez-de-chaussée se situaient les écuries et le parc à voitures, et à l'étage, les logements des palefreniers.
Lycée Adrien Zeller !
Cet édifice moderne d'une superficie à peu près égale à l'ancien château se situe non pas à l'emplacement exact de ce dernier mais un peu plus en retrait, en grande moitié sur ce qui fut le fossé de ses douves arrières.
Halle aux blés du 16e siècle actuel Musée du Pays de Hanau !
Remise des carosses et cour des comptes du 18e siècle !
La chancellerie se prolonge par une construction de 1702. Son rez-de-chaussée servait de remise à carrosses. On remarque encore les six arcs en plein cintre des ouvertures de stationnement. L'étage accueillait le personnel de la cour des comtes. Ce local abrite en 2010, entre autres, l'office de tourisme et le musée de Bouxwiller. 
Nous nous promenons à travers les ruelles tortueuses, les placettes et autres impasses du centre historique et nous admirons de remarquables témoins de son prestigieux passé.
Maison du receveur écclésiastique datant de 1598 !
Cette maison à colombage est située à l'angle de la rue de l'Église, à côté de la Laube. La maison du prévot Roerich fut achetée en 1581 par les conseillers du gouvernement comtal pour en faire le logement de fonction du receveur ecclésiastique. 
Église paroissiale luthérienne du 17e siècle !
La Niederkirche ou église basse tire son origine dans une petite chapelle dédiée à la Vierge Marie citée dès l'année 1335 quand un dénommé Gotzo d'Utweiler décide d'y entretenir un chapelain.
Elle passe au culte luthérien en 1542 par la volonté du comte Philippe IV de Hanau-Lichtenberg. Ce dernier décide de la remanier en 1546. 
Dans cette maison, Johann Wolfgang Goethe séjourna chez son ami Friedrich Léopold Weyland en 1770 .
À bientôt pour une nouvelle balade ! 
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Les petits repas de famille nous manquent! Et, hier, c'est avec plaisir que nous avons pris la route afin de retrouver nos cousins Astrid et Laurent.
Un dimanche en famille....un dimanche comme nous les apprécions.
La table est mise et, dans la cuisine, les marmites s'en donnent à coeur joie! 
Le repas débute avec un apéritif gourmand.....
-pâté en croûte et petites bûches fromage et jambon fumé. 
-un pain surprise suédois
-un bol de dés de melon....c'est Marc qui s'est régalé
-petites verrines et sandwich divers et variés
Enfin et pour terminer l'apéritif, les petits fromages sont délicieux. Le repas commence bien, nous nous régalons!
La suite de notre repas est tout aussi gourmand. Laurent nous avait cuisiné un civet de lapin....Délicieux !
"Un bon civet de lapin à l'ancienne dans le vieux pot de tante Yvonne"...paroles de Laurent ! 
Astrid a accompagné le lapin de chou-fleur.....
.....et de pommes de terre rôties !
Le tout servi avec une bonne sauce aux champignons....un vrai régal !
Le plateau de fromage est accompagné.....
....d'un pain fait maison ! C'est Laurent qui réalise son pain ! Bravo il est beau et bien bon !
Pour terminer ce beau repas Astrid nous avait préparé une salade de fruits ! Je n'y pense jamais et pourtant que c'est bon!
Le café arrive.....Astrid et Laurent nous ont réservé une belle surprise.....Pour accompagner le café nous admirons une magnifique "Colomba Di Pasqua" !
La Colomba Di Pasqua ou Colombe de Pâques est un gâteau d’origine italienne, moulé en forme de colombe et traditionnellement servi à Pâques.
À l’instar du panettone, la pâte de la colombe de Pâques est composée de farine, d’œufs, de sucre, de levure et de beurre, à laquelle peuvent être ajoutés des fruits confits. Le gâteau est parsemé d’amandes et de sucre perlé avant d’être enfourné.
Selon la légende…
L'histoire de la colombe de Pâques trouve son origine dans la ville italienne de Pavie, au sud de Milan.
On raconte qu'un pain en forme de colombe permit à une jeune fille d'échapper à l'emprise d'un souverain cruel qui voulait s'emparer de la ville.....
Un grand merci à Astrid et Laurent pour cette belle journée passée en famille. Ce sont des instants précieux qui nous font chaud au coeur.
Gros bisous à vous deux de nous trois. 
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La pizza quattro stagioni ou pizza quatre saisons est une des plus appréciées des fins gourmets !
Aujourd'hui, je vous propose une pizza quatre saisons ! 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 pâte à pizza
-coulis de tomates
-mozzarella
-jambon fumé
-champignons frais
-artichauts
-olives
-origan 
Étalez la pâte à pizza sur une plaque allant au four et garnie d'une feuille de papier sulfurisé.
Badigeonnez-la d'une bonne couche de sauce tomate.
Répartissez tous les légumes de façon harmonieuse.
Disposez des tranches de mozzarella par-dessus.
Saupoudrez d'origan.
Faites cuire votre pizza dans un four à 220° pendant 15 à 20 minutes (+ou- selon le four). 
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Situé à l'orée d'une forêt de plusieurs milliers d'hectares, à la sortie du village de Weiterswiller, le monastère Ryumon Ji comporte plusieurs bâtiments entourant une chapelle bouddhiste.
Il dispose d'un potager, d'un jardin d'herbes médicinales et d'un jardin de pierres.
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Weiterswiller depuis le début sur ce lien ! 
Le monastère Ryumon Ji a été fondé en 1999 par Maître Reigen Wang-Genh grâce à l'aide et aux dons de nombreux pratiquants d'Alsace et d'Allemagne du sud.
Depuis lors, nonnes, moines et laïcs s'y sont installés pour suivre une vie monastique selon les règles de l'école zen sôtô.
Olivier Reigen Wang-Genh pratique le zen sôtô depuis 1973. Il reçoit l’ordination de moine de Maître Taisen Deshimaru en mars 1977 et le suit dans de très nombreuses sesshin (retraites) tant en France qu’à l’étranger jusqu’au décès de Maître Deshimaru en 1982. Pendant ces neuf années, il pratique au dojo de Strasbourg, dirigé alors par Jean Shogen Baby, et participe très activement à son développement. En 1986, il devient responsable du dojo de Strasbourg.
Le Ryumon Ji est officiellement reconnu par les plus hautes autorités de l'école zen sôtô comme lieu d'enseignement et de pratique.
En Alsace du Nord, le monastère bouddhiste zen de Weiterswiller attire des fidèles de toute l'Europe depuis 15 ans.
Toujours ouvert l'endroit insolite s'est imposé au fil du temps comme un lieu propice à la méditation.
Belle visite !
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Weiterswiller est une commune située dans la circonscription administrative du Bas-Rhin et, depuis le 1er janvier 2021, dans le territoire de la Collectivité européenne d'Alsace, en région Grand Est.
Ce jour là nous avions rendez-vous avec notre guide afin de visiter l'église protestante !
-Église protestante (ici)
-Temple Zen Taikosan Ryumonji (voir le lien)
Remarque !
Le lieu de culte traditionnellement utilisé par les communautés protestantes ou évangéliques est dénommé temple ou parfois église, notamment par les luthériens.
Vous pouvez retrouver quelques unes de nos balades en Alsace en cliquant sur ce lien! 
En 1366, y fut fondé une prémissairie : la messe devait dès lors être dite plusieurs fois par semaine dans la chapelle.
La Réforme y fut introduite par les Fleckenstein vers 1543. L'église devint mixte en 1717 et le resta jusqu'en 1874, date de construction de la nouvelle église catholique paroissiale Saint-Michel.
L'église, orientée, est située à la sortie du village au milieu d'un enclos, vestige de l'ancien cimetière qui conserve l'ancien ossuaire.
Les murs de l'église, de style roman, portent un ensemble de fresques datant du début du 15e siècle.
Le mur nord retrace la Création et les tribulations de l'homme, le mur sud est réservé au Christ, sauveur de l'humanité.
La nef plus large s'appuie contre le mur ouest de la tour. Elle est percée de fenêtres gothiques et irrégulières.
Dans le chœur, au-dessus de l'arc triomphal, ne subsiste que le registre inférieur.
À bientôt pour la suite de cette balade !
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Cette recette de cuisses de pintade farcies peut se réaliser avec des cuisses de poulet farcies ou même des rôtis de pintade.
Aujourd'hui, je cuisine des cuisses de pintade farcies, préparées par mon boucher situé au marché couvert de Metz. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 1 heure)
-4 cuisses de pintade farcies
-beurre
-huile d'olive
-2 gousses d'ail
-1 oignon
-1 bouquet garni
-20cl de vin blanc
-1 boîte de tomates pelées
-2 càc de fond de volaille 
Mettez le beurre et l'huile dans une cocotte et faites dorer les cuisses farcies de tous les côtés.
Ajoutez l'oignon et l'ail finement ciselés.
Ajoutez le bouquet garni et les tomates pelées en morceaux.
Quand les cuisses sont dorées, versez le vin blanc, saupoudrez de fond de volaille et baissez le feu.
Mouillez avec un peu d'eau pour obtenir une sauce en fin de cuisson.
Faites mijoter 45 minutes environ à feu moyen et retourner les cuisses farcies à mi-cuisson. 
J'ai accompagné mes cuisses de pintade farcies de pommes de terre sautées et de flageolets.
Bon appétit !
Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. 
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Dans le langage des fleurs, le muguet symbolise la fougue de la jeunesse, la coquetterie et le retour du bonheur. Voici mon premier muguet de mai ! Bonne journée à vous qui passez nous voir.
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Graufthal est une commune située dans le département du Bas-Rhin, en région Grand Est et, les maisons des rochers de Graufthal font partie des curiosités depuis le début du 19e siècle. Des grottes naturelles creusées dans la falaise ont d'abord été utilisées comme entrepôts, puis aménagées en habitations semi-troglodytiques au 18e siècle. Habitées jusqu'en 1958, ces « Maisons des Rochers » peuvent aujourd'hui être visitées pendant la saison touristique. Vous pouvez revoir la balade depuis le début en cliquant sur ce lien. 
Les trois habitations des rochers semi-troglodytiques habitées jusqu'en 1958, ont été restaurées et aménagées par du mobilier et une mise en ambiance autour des légendes qui lui sont liées.
Selon les archéologues Robert Forrer et Charles Spindler, qui ont fouillé les lieux en 1899, les premières grottes ont été aménagées dans les rochers de Graufthal au Moyen Âge. Elles étaient alors délimitées par de simples poteaux de bois plantés dans le sol, et dont les trous ont subsisté plusieurs siècles.
Elles servaient de grenier, avant d'être transformées en logements de fortune au 17e siècle puis en maisons d'habitation au 18e siècle. L'une des portes des actuelles maisons troglodytes est datée de 1760.
Les maisons ont accueilli trois familles au 20e siècle : la famille Weber, la famille Wagner et la famille Ottermann.
La famille Wagner fut la première à quitter les lieux après le décès de Joséphine Wagner. Le premier étage de la famille Weber s'écroula en 1931 et sa propriétaire mourut peu de temps après.
Les deux sœurs Ottermann, Madeleine et Catherine, restèrent. Madeleine mourut en 1947, à 89 ans, et Catherine, dite « Felsekaeth », soit “Cathy des rochers” en dialecte alsacien, fut la dernière habitante des maisons troglodytes jusqu'à sa mort en 1958.
Elle racontait aux touristes que sa maison avait hébergé jusqu’à dix-huit occupants en même temps, la cuisine étant commune à deux habitations.
À présent restaurées et aménagées, les trois habitations pittoresques permettent aux visiteurs de découvrir le cadre de vie de leurs occupants et le regard posé sur ce lieu depuis le 18ème siècle par des artistes : peintre, photographes, illustrateurs, lithographes.
Ces maisons ont une composition identique : on trouve au rez-de-chaussée une cuisine jouxtant la pièce d’habitation dans laquelle dorment les parents, et une étable repérable au fait que les murs internes ne sont pas recouverts d’enduit.
Au 1er étage, un espace dortoir est réservé aux enfants tandis que l’autre partie sert de fenil et grenier.
À bientôt pour une autre balade ! 
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Graufthal est un écart de la commune d'Eschbourg situé dans le département du Bas-Rhin, en région Grand Est. Cet écart fait partie de la région naturelle connue sous le nom d'Alsace Bossue, à la lisière Sud du Parc naturel régional des Vosges du Nord. La fontaine: Ici, il y avait jadis 5 fontaines disséminées dans le hameau qui captaient une eau très pure et recherchée, notamment pour les besoins de l'abbaye fondée par le comte de Metz et de Lunéville Folmar 1er vers 1000. Cette fontaine en grès rose possède une colonne d'alimentation curieusement ronde. Vous pouvez revoir la balade depuis le début en cliquant sur ce lien. 
Le temple ou église luthérienne:
En 1619, une petite église est construite avec les pierres de l'abbaye au bénéfice des protestants, à la demande du prince électeur du Palatinat, Frédéric V.
En 1742, la chapelle sera prolongée d'un chœur polygonal réservé aux catholiques.
Le simultaneum prendra fin au début du 20e siècle avec la construction de l'église catholique de l'Annonciation.
Depuis, cette église est luthérienne.
Le choeur catholique !
Abbaye :
La fondation de l'abbaye de Graufthal, enveloppée d'obscurité, est attribuée à saint Sigebaud, évêque de Metz. 
En 1405, les seigneurs Bernard et Jean de Lutzelbourg reçoivent les villages d'Eschbourg et de Graufthal en fief de l'évêché de Metz.
La guerre des paysans vient porter un coup fatal à l'abbaye de Graufthal en 1525. Elle est alors délaissée par les bénédictins de Lixheim.
L'abbaye passe à une date indéterminée dans le domaine des comtes de la Petite-Pierre.
Les maisons des rochers:
Des grottes naturelles creusées dans la falaise ont d'abord été utilisées comme entrepôts, puis aménagées en habitations semi-troglodytiques au 18e siècle. À demain pour la visite de ces maisons troglodytes ! 
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Dans ma série, mes loisirs, ma lecture, je vais vous parler, aujourd'hui, d'un livre de Linwood Barclay, "Du brut dans la nuit" ! L'auteur: Linwood Barclay est un écrivain et ancien éditorialiste canadien né en 1955 aux États-Unis. 
Présentation de l'éditeur:
Paul, professeur d’université, n’est plus que l’ombre de lui-même après avoir été témoin d’une scène macabre, huit mois plus tôt. Atteint de stress post-traumatique, il ne parvient pas à renouer avec une vie normale. Pour l’y aider, sa femme l’encourage à coucher sur le papier les pensées qui le rongent et lui
Bonne lecture ! 
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Vous avez toujours dans vos placards de quoi réaliser de délicieuses recettes ! Aujourd'hui, je cuisine les pâtes aux sardines de Laurent Mariotte !
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 15 minutes)
-2 boîtes de sardines à l'huile d'olive
-400g de spaghettis
-1 gousse d'ail
-100g de croûtons
-huile d'olive
-olives vertes, câpres
-sel, 4 épices, curcuma
Faites dorer quelques croûtons dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Réservez.
Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Égouttez-les et-réservez-les.
Pensez à garder une louche d'eau de cuisson des pâtes.
Émincez l'ail et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Ajoutez les sardines grossièrement émiettées et mélangez.
Ne jetez pas l'huile des sardines.
Ajoutez les olives et les câpres égouttés.
Versez la louche d'eau de cuisson des pâtes dans cette préparation.
Ajoutez les pâtes et l'huile des sardines.
Mélangez.
Servez les pâtes dans des assiettes creuses et saupoudrez-les de croûtons.
Bon appétit ! Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien ! 
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