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Nous avons inauguré une nouvelle rubrique intitulée: "MES RECETTES ET VOUS".
Je commence cette nouvelle rubrique par une première recette, l'entremets aux poires, que notre amie Jocelyne a réalisé hier, dimanche. Jocelyne du blog "Le Chaudron Magique de Jojo", a remplacé les poires par des pommes et a saupoudré l'entremets de cannelle juste à la sortie du four. 
Un grand merci à Jocelyne pour sa confiance.
Bonne journée! Je vous invite à voir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien. 
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Remich, cette commune luxembourgeoise située sur la Moselle, se trouve au carrefour de trois pays...le Luxembourg, la France et l'Allemagne.
Nous avons l'habitude d'aller nous y balader surtout en été! La ville est charmante et la promenade le long de la Moselle très prisée! À l'occasion du nouvel an chinois, nous avons décidé d'aller déjeuner à l'Hostellerie des pêcheurs de Chine, restaurant situé 45 route de Stadtbredimus à Remich. Je rappelle que le nouvel an chinois 2014 tombe cette année le vendredi 31 janvier. Cliquez sur le photo pour les agrandir! 
La table dressée près de la baie vitrée nous permet d'admirer les péniches qui passent sur la Moselle.
La décoration intérieure est sobre mais stylée!
Au-dessus de notre table une série de miroirs peints reflètent couleurs et mets précieux!
En apéritif nous choisissons un cocktail maison réalisé à base de gin et de jus de litchi.
Un petit litchi attend d'être savouré au bout de ce petit parasol! Des chips chinoises aux crevettes accompagnent cette première dégustation. 
Nicolas et moi choisissons de commencer notre repas par un délicieux potage aux raviolis chinois.
En entrée Marc a beaucoup apprécié son saté de poulet et nems.
Il est servi avec une salade de soja et deux sauces différentes...plus ou moins fortes..en fonction des goûts de chacun. 
En entrée, Nicolas et moi avons choisi une entrée mixte composée de saté de poulet, de nems et de scampis frits.
Les mêmes sauces accompagnent cette délicieuse assiette. 
Afin de continuer sa dégustation, Marc préfère goûter aux blancs de poulet aux pousses de soja.
Moi je me délecte déjà de ce plat de pêcheur....qui comprend du canard à l'orange, du boeuf et des scampis frits.
Nos plats sont servis avec un riz cantonais. 
Nicolas a choisi le plat familial chinois...Il est composé de boeuf, de porc et de crevettes...le tout cuisiné en une harmonie parfaite!
Tous les plats sont réunis au centre de la table sur des chauffes plats.
Enfin le dessert...un colonel pour les hommes....
...un banana split pour moi.
Une serviette chaude pour se remettre de nos émotions attend chaque convive. Nous avons été charmé par l'accueil simple et bien sympathique du personnel et nous recommandons ce restaurant! 
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Une poire fondante et juteuse à souhait....quel délice!
Mais la poire se prête aussi à de multiples accommodements culinaires quelques fois inattendus mais toujours succulents. Aujourd'hui, je cuisine l'entremets aux poires. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -1 boîte de poires au sirop ou 4 poires -50g de beurre -100g de sucre en poudre -1 paquet de sucre vanillé -4 oeufs -500g de fromage blanc -4 càs de semoule -2 càs de lait 
Versez 75g de sucre et le sucre vanillé dans un saladier.
Ajoutez les jaunes d'oeufs et battez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse. Incorporez le fromage blanc, la semoule et le lait. Travaillez l'appareil pour le rendre bien homogène. 
Battez les blancs en neige et incorporez-les à l'appareil.
Égouttez les poires et coupez-les en lamelles. Beurrez un moule à soufflé. 
Versez la moitié de la préparation dans le moule beurré.
Disposez la moitié des poires par-dessus. Recouvrez du reste de la préparation. Disposez enfin le reste des poires sur le dessus en bonne harmonie. Saupoudrez de sucre. Parsemez l'entremets de noisettes de beurre. Faites cuire pendant 30 minutes dans un four à 200°(+ou-selon le four). 
Je complète mon article sur l'entremets aux poires par deux photos que vient de m'envoyer Jocelyne du blog "Le Chaudron Magique de Jojo".
Notre amie Jocelyne a réalisé cette recette avec des pommes puis a saupoudré l'entremets de cannelle. Voilà le succulent résultat! 
Un grand merci à Jocelyne.
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Le Negresco, ce palace situé à Nice, est l'un des hôtels les plus mythiques de la Côte d'Azur.
L’hôtel a fêté ses 100 ans en 2012. Il a en effet été construit sous l’impulsion du roumain Henri Negresco et inauguré en 1912. En 1957, il a été racheté par Madame Jeanne Augier qui en est toujours la propriétaire et la directrice. Pour célébrer son centenaire, l’hôtel a proposé une exposition ouverte au public...l’occasion pour nous de rêver un peu! Vous pouvez voir ou revoir la balade de Nice depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Lorsque vous vous promenez sur la promenade des Anglais à Nice, vous ne pouvez pas manquer le célèbre dôme rose de du Negresco!
Sous le dôme et dans la galerie tout autour nous avons eu la chance de pouvoir visiter cette superbe exposition et, en même temps, se sentir presque chez soi...le temps d'un beau rêve!
Admirez cette magnifique sculpture réalisée par Niki de Saint-Phalle en 1995 et qui s'intitule "La Nana Jaune".
Un lustre à la hauteur de nos rêves!
Nous quittons avec regret cette exposition et ce très beau palace sous l'oeil bienveillant du groom de l'hôtel et qui a bien voulu figurer sur la photo.
Nous remercions beaucoup le personnel qui s'est montré d'une grande gentillesse face à toutes nos questions! Nous quittons Nice avec regret, mais la balade dans cette région n'est pas finie... Nous vous invitons, la semaine prochaine, à une série de reportages sur le très beau village de Biot. Bonne journée! 
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Le potiron est originaire de l'Amérique du Sud. Il a été introduit en Europe et en Chine par les Portugais au 16e siècle, comme toutes les courges, d'ailleurs souvent confondues entre elles.C'est à Charles Naudin que l'on doit la distinction entre les différentes espèces, qu'il fit vers 1860, distinguant déjà 20 variétés de potirons... Aujourd'hui, je cuisine la tarte au potiron. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -500g de chair de potiron -50g de fromage râpé -2 jaunes d'oeuf -100g de crème fraîche -sel, poivre -1 pâte feuilletée 
Pelez, lavez et coupez le potiron en gros quartier.
Faites-le cuire 15 minutes à la vapeur. Égouttez-le et passez-le au presse purée. Salez et poivrez votre purée ainsi obtenue. 
Ajoutez-y 50g de fromage râpé, 2 jaunes d'oeuf et 100g de crème.
Mélangez soigneusement. Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Versez votre préparation sur la pâte. Égalisez-la à l'aide d'une fourchette (pour la décoration). Faites cuire dans un four à 220° pendant 30 minutes. 
Il n'y a plus qu'à déguster!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de potiron sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. 
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Nice, située dans le département des Alpes-Maritimes, est une commune que nous avons eu le loisir de visiter lors de notre dernier voyage dans cette région!
Une des balades que nous avons eu l'occasion de réaliser est la visite de l'exposition concernant le centenaire du Negresco, célèbre palace situé sur la promenade des Anglais! Après avoir parcouru la galerie qui tourne autour du grand hall, nous vous invitons à une promenade sous le dôme de l'hôtel! Vous pouvez voir ou revoir la balade de Nice depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le premier tableau que l'on découvre à l'intérieur du dôme représente l'Impératrice Eugénie.
Ce portrait est signé Billotte et a été réalisé d'après une oeuvre de Winterhalter. 
Nous avons l'impression d'évoluer dans un salon et l'effet est saisissant!
Un peu plus loin, nous découvrons Louis XV adolescent.
Ce portrait est signé Van Loo. 
Nous poursuivons notre balade et nous admirons Louis XV en habit de cour, portrait signé van Loo.
Ce portrait a été offert par Louis XV à l'Archevêque de Paris. 
Nous sommes sous le dôme aux douces couleurs rosées!
La reine Marie Leszczynska en robe d'intérieur.
Ce portrait a été peint par Nattier a été offert par Louis XV à l'Archevêque de Paris. 
Enfin, nous terminons aujourd'hui par un portrait de l'Empereur Napoléon IIII signé Plattel.
Allez! Le rendez-vous est pris pour demain pour la suite et une fin "surprise" de cette balade! 
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Vous connaissez Joëlle notre amie et voisine avec laquelle nous allons marcher avec le Club Vogien?
Je voulais vous montrer ce qu'elle m'a bien gentiment offert pour les fêtes de fin d'année. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Cette bien jolie pendouille, faite maison et parfumée aux épices pour vin chaud n'a pas suivi le même chemin que notre sapin, crèche et autres décorations...
Je ne l'ai pas rangé car elle est vraiment trop jolie! Merci Joëlle! 
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Le chorizo est un saucisson de la péninsule ibérique fabriqué à partir de viande de porc ou d'un mélange de porc ou de boeuf.
Il est assaisonné avec une variété de paprika qui lui donne sa couleur rouille et son goût légèrement fruité. Aujourd'hui, je cuisine les lentilles au chorizo! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -250g de lentilles -1 oignon -1 échalote -1 gousse d'ail -1 chorizo -2 poivrons jaunes -huile d'olive -vinaigre balsamique -sel, poivre, paprika -1 bouquet garni 
Pelez, lavez et hachez l'oignon, l'ail et l'échalote.
Épépinez, lavez et coupez les poivrons en dés. Coupez le chorizo en rondelles. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y revenir le hachis d'oignon, d'échalote et d'ail. Ajoutez-y les poivrons et laissez cuire 2 minutes tout en remuant. 
Ajoutez les lentilles.
Salez, poivrez et ajoutez une pointe de paprika. Posez le bouquet garni sur les lentilles. Couvrez d'eau. Et laissez cuire 25 minutes. En fin de cuisson, arrosez les lentilles d'un filet de vinaigre balsamique. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à sec et disposez-y les rondelles de chorizo. Faites-les revenir 2 minutes de chaque côté. Réservez. 
Au moment de servir, égouttez les lentilles.
Mettez-les dans un plat de service et disposez les rondelles de chorizo par-dessus. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. 
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Nous vous invitons à poursuivre notre visite dans cette très belle galerie du centenaire située dans le hall de l'hôtel Negresco à Nice.
En effet, pour fêter ses 100 ans d'existence, le Negresco a réuni pour le grand public quelques objets d'arts racontant à eux seuls un passé riche en histoire! Le voyage commencé il y a quelques jours continue! Vous pouvez voir ou revoir la balade de Nice depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Vous pouvez admirer sur cette photo la grande livrée d'un voiturier du Negresco telle qu'elle était dans les années 1960.
Cette livrée a été créée par Jeanne Augier. 
Voici la reconstitution d'une table du restaurant "Chantecler" à la fin des années 1970.
Ce restaurant est situé juste à côté du Negresco. 
Le parcours est parsemé de meubles où costumes côtoient les pièces d'argenterie avec des mises en scène de tables dressées à différentes époques!
Les costumes du personnel du Negresco dans les années 1960.
Je pense que la couleur devait définir les différentes tâches.
Cette sculpture s'intitule "La récréation".
Cette sculpture réalisée par Patrick Frega en 2004 s'intitule "Révérence".
La galerie tourne autour du centre de ce hall...centre dans lequel il est possible d'apercevoir le dôme du Negresco! À demain pour la suite de cette balade! 
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Cet article a pour but de récapituler les recettes à base de légumes réalisées sur notre blog. -QUICHE AU BLEU D'AUVERGNE ET AUX FONDS D'ARTICHAUTS (voir la recette sur ce lien) -SALADE DE PÂTES AUX ARTICHAUTS (voir la recette sur ce lien) -FONDS D'ARTICHAUTS AU CHÈVRE (voir la recette sur ce lien) -RATATOUILLE AUX COEURS D'ARTICHAUTS (voir la recette sur ce lien) Asperges: Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "asperges" sur ce lien!
-BRUSCHETTAS AUX AUBERGINES (voir la recette sur ce lien) -ROULÉS D'AUBERGINE À LA RICOTTA (voir la recette sur ce lien) -TAJINE D'AGNEAU AUX LÉGUMES (voir la recette sur ce lien) -TARTINADE À L'AUBERGINE (voir le lien) -GRATIN DE COURGETTES ET D'AUBERGINE (voir le lien) -SALADE DE RIZ AUX AVOCATS (voir la recette sur ce lien) -VERRINES DE GUACAMOLE AU SURIMI (voir la recette sur ce lien) -AVOCATS AU ROQUEFORT ET AUX NOIX (voir le lien) -TOURTE DE BLETTES (voir la recette sur ce lien) -MOUSSE DE BETTERAVE AUX OEUFS MIMOSA (voir le lien) -CARPACCIO de betteraves et pommes (voir le lien) -GRATIN DE PÂTES AU VERT (voir la recette sur ce lien) -BROCOLIS SAUCE AU FROMAGE (voir la recette sur ce lien) -SPAGHETTIS AUX BROCOLIS (voir la recette sur ce lien) -GRATIN DE BROCOLIS AUX OEUFS (voir la recette sur ce lien) Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "carottes" sur ce lien! Céleri: -JAMBON AU CÉLERI (voir la recette sur ce lien) -ÉCHINE DE PORC AUX CAROTTES (voir la recette sur ce lien) -CRÈME DE CÉLERI (voir la recette sur ce lien) Champignons: -SALADE DE POMMES DE TERRE ET CHAMPIGNONS FRAIS (voir la recette sur ce lien) -PAUPIETTES DE PORC FARCIES AUX CHAMPIGNONS (voir la recette sur ce lien) -CHAMPIGNONS FARCIS SAUCE AU JAMBON (voir la recette sur ce lien) -DUXELLE DE CHAMPIGNONS (voir la recette sur ce lien)-POÊLÉE DE CHAMPIGNONS AU JAMBON DE LA FORÊT NOIRE (voir la recette sur ce lien) -POÊLÉE DE CHAMPIGNONS AUX DEUX JAMBONS (voir la recette sur ce lien) -POÊLÉE DE POMMES DE TERRE AUX CHAMPIGNONS (voir le lien)
-PÂTES AUX GIROLES (voir le lien)
-GRATIN DAUPHINOIS AUX CHAMPIGNONS (voir le lien)
-SAUTÉ DE CHAMPIGNONS À LA PROVENÇALE (voir le lien)
-POÊLÉE DE POMMES DE TERRE AUX GIROLLES (voir le lien)
-BOEUF AU CHOU (voir la recette sur ce lien) -CÔTES DE PORC AU CHOU (voir la recette sur ce lien) -PALETTE AU CHOU ET AUX MARRONS (voir la recette sur ce lien) -CHOU VERT BRAISÉ AUX SAUCISSES (voir la recette sur ce lien) -BIFTECKS MARINÉS CHOU BRAISÉ FRITES POM BISTRO (voir la recette sur ce lien) -CHOU CHINOIS AUX POMMES DE TERRE (voir le lien) -GRATIN DE CHOU-FLEUR AUX KNACKIS (voir le lien)
Choux raves: -WOK DE CHOUX RAVES CHOU-FLEUR CAROTTES ET POMMES DE TERRE (voir la recette sur ce lien) -SALADE DE CHOU RAVE À L'ASIATIQUE (voir le lien) Citrouille: (Voir nos "menus concombres" sur ce lien) Cornichons: 
Courgettes:
Vous pouvez voir ou revoir nos recettes sur les courgettes en cliquant sur ce lien! Endives:
-BARQUETTES D'ENDIVES BACON ET RICOTTA (voir le lien)
-BARQUETTES D'ENDIVE AU SAUMON FUMÉ (voir le lien)
-SALADE D'ENDIVES POMMES ET NOIX (voir le lien)
-ENDIVES À LA FLAMANDE (voir le lien)
-CRÊPES FARCIES AUX ÉPINARDS (voir la recette sur ce lien) -CROQUETTES AUX ÉPINARDS (voir la recette sur ce lien) -SALADE D'ÉPINARDS PRINTANÈRE (voir la recette sur ce lien) -BOULETTES DE BOEUF AUX ÉPINARDS (voir la recette sur ce lien) Flageolets: -FLAGEOLETS AUX POMMES (voir la recette sur ce lien) Fèves: -RAGOÛT DE FÈVES AU CONFIT D'OIE (voir la recette sur ce lien) -FÈVES À LA CRÈME ET AUX LARDONS (voir la recette sur ce lien) Haricots secs: -CHILI DES FARFADETS GOURMANDS DE jOCELYNE (voir la recette sur ce lien) Haricots blancs -GRATIN DE HARICOTS AU JAMBON (voir la recette sur ce lien) Haricots verts: -HARICOTS VERTS SAUCE POULETTE (voir la recette sur ce lien) -HARICOTS VERTS EN PURÉE (voir la recette sur ce lien) -SALADE DE POMMES DE TERRE AUX HARICOTS VERTS (voir la recette sur ce lien) -HARICOTS VERTS À LA PROVENÇALE (voir la recette sur ce lien) Légumes anciens: -LÉGUMES ANCIENS OU OUBLIÉS (voir l'article sur ce lien) -WOK DE LÉGUMES ANCIENS (voir la recette sur ce lien) -POTAGE AUX 13 LÉGUMES ANCIENS (voir la recette sur ce lien) -POÊLÉE DE LÉGUMES ANCIENS (voir le lien) -POÊLÉE DE PANAIS CAROTTES ET PATATE DOUCE (voir le lien) -COCOTTE DE TOPINAMBOURS ET POMMES DE TERRE (voir le lien) Lentilles: Vous pouvez voir ou revoir nos recettes "lentilles" sur ce lien! MaÏs: -LES GALETTES DE MAÏS DE MARC (voir la recette sur ce lien) -MAÏS AU BARBECUE (voir la recette sur ce lien) Marrons: -RÔTI DE PORC AUX MARRONS (voir la recette sur ce lien) Navets: -CHOUCROUTE DE NAVETS (voir la recette sur ce lien) -NAVETS GLACÉS (voir la recette sur ce lien) Oignons grelots: -FAUX FILETS AUX OIGNONS GRELOTS (voir la recette sur ce lien) Pâtissons: -PÂTISSONS FARCIS (voir la recette sur ce lien) 
Pak-choï:
-WOK DE PAPATES DOUCES ET GINGEMBRE (voir l'article sur ce lien) -PATATES DOUCES ET CAROTTES À L'ORIENTALE (voir le lien) -PARMENTIER DE PATATES DOUCES (voir le lien) -PARMENTIER DE CABILLAUD ET PATATES DOUCES (voir le lien) -SOUPE ÉPICÉE À LA PATATE DOUCE (voir le lien) -PURÉE DE PATATES DOUCES (voir le lien) -POÊLÉE DE PATATES DOUCES (voir le lien) Petits pois: -POTAGE PARMENTIER (voir la recette sur ce lien) -QUICHE AUX POIREAUX (voir la recette sur ce lien) -FLAMICHE AUX POIREAUX (voir le lien) -TARTE AUX ROCAMADOURS (voir le lien) -RILLETTES DE POIREAUX (voir le lien) -ROULÉS DE POIREAUX À LA MORTADELLE (voir le lien) Pois cassés: -ÉMINCÉ DE BOEUF AUX POIVRONS (voir la recette sur ce lien) -PETITS BOUDINS ANTILLAIS AUX POIVRONS (voir la recette sur ce lien) -CÔTES DE PORC AUX POIVRONS (voir la recette sur ce lien) -WOK DE JULIENNE AUX POIVRONS ET CITRONNELLE (voir la recette sur ce lien) -QUICHE AU POULET ET AUX POIVRONS (voir la recette sur ce lien) -DAUBE DE POULET À LA PROVENÇALE (voir la recette sur ce lien) -POIVRONS TEX MEX (voir le lien) Potirons: -POTAGE AU POTIRON ET AU FROMAGE À TARTINER (voir la recette sur ce lien) Ratatouille: -RATATOUILLE CHAMPÊTRE (voir la recette sur ce lien) -RATATOUILLE AU CURCUMA (voir la recette sur ce lien) -LA RATATOUILLE DE MAMIE SIMONE (voir la recette sur ce lien) -RATATOUILLE AUX COEURS D'ARTICHAUTS (voir la recette sur ce lien) -RATATOUILLE AU CUMIN de Cyril Lignac (voir le lien) Salsifis: -RAGOÛT D'AGNEAU AUX SALSIFIS (voir la recette sur ce lien) Shitakés: Tajines: -TAJINE AUX LÉGUMES DE SAISON (voir la recette sur ce lien) -GRATIN DE TOMATES (voir la recette sur ce lien) -TOMATES-PETITS PANIERS GOURMANDS (voir la recette sur ce lien) -SAUCE KETCHUP MAISON DE FLaure (voir la recette sur ce lien) -TOMATES FACIES AU CONFIT DE CANARD (voir la recette sur ce lien) -PANIERS DE TOMATES AU THON ET OEUF DUR (voir la recette sur ce lien) -PANIERS DE TOMATES AUX RADIS ET OEUFS DURS (voir la recette sur ce lien) -TOMATES FARCIES AUX OLIVES (voir le lien) -TOMATES FARCIES DE JOËLLE (voir le lien) -TOMATES FARCIES DE MAMIE SIMONE (voir le lien) -TOMATES FARCIES AUX CHAMPIGNONS (voir le lien) (suite) 
Potages:
-VELOUTÉ DE LÉGUMES AUX LARDONS(voir la recette sur ce lien) -POTAGE JULIENNE (voir la recette sur ce lien) Mélange: -MINESTRONE À LA MILANAISE (voir la recette sur ce lien) -SALADE DE LÉGUMES AUX DEUX SAUMONS (voir la recette sur ce lien) -SALADE MIXE (voir la recette sur ce lien) -SALADE COMPOSÉE DE BLÉ (voir la recette sur ce lien) -TERRINE DE LÉGUMES BAYADÈRE (voir la recette sur ce lien) -JARDINIÈRE DE LÉGUMES DE MA GRAND-MÈRE (voir la recette sur ce lien) -JARDINIÈRE DE LÉGUMES AUX PATISSONS ET FENOUIL BRAISÉS (voir la recette sur ce lien) -WOK DE LÉGUMES ÉTUVÉS SAUCE TOMATE (voir la recette sur ce lien) -TIAN À L'EMMENTAL (voir la recette sur ce lien) -TIAN AUX DEUX CHÈVRES (voir la recette sur ce lien) -GALETTES DE LÉGUMES (voir la recette sur ce lien) -COURONNE DE RIZ AUX LÉGUMES (voir la recette sur ce lien) -SAUTÉ DE LÉGUMES AU CUMIN (voir la recette sur ce lien) -GRATIN DE LÉGUMES (voir la recette sur ce lien) -CRUMBLE AUX LÉGUMES D'ÉTÉ (voir la recette sur ce lien) -TARTE AUX COURGETTES, AUBERGINES, CHÈVRE ET MOUTARDE (voir la recette sur ce lien) -LÉGUMES FARCIS AUX JAMBON ET AUX CHAMPIGNONS (voir la recette sur ce lien) -AÏOLI (voir la recette sur ce lien) -MES PETITS FARCIS (voir la recette sur ce lien) -PORC AUX NOIX DE CAJOU (voir la recette sur ce lien) -FILETS DE CABILLAUD AUX LÉGUMES DU SOLEIL (voir la recette sur ce lien) -POMMES DE TERRE FARCIES À LA RATATOUILLE (voir la recette sur ce lien) -CRÉMIÈRE DE LÉGUMES (voir la recette sur ce lien) -PAPILLOTES DE CABILLAUD AUX LÉGUMES DU JARDIN (voir la recette sur ce lien) -SALADE DE CERVELAS AUX LÉGUMES (voir la recette sur ce lien) -TAJINE DE POULET AUX CITRONS CONFITS (voir la recette sur ce lien) -CONCOMBRES SURPRISES (voir la recette sur ce lien) -SALADE DE PÂTES AUX CHIPOLATAS (voir la recette sur ce lien) -TAJINE DE JULIENNE AU CITRON CONFIT (voir la recette sur ce lien) -SOUPE FROIDE APÉRITIVE AUX LÉGUMES D'ÉTÉ (voir la recette sur ce lien) -SALADE DE POMMES DE TERRE AUX LÉGUMES D'ÉTÉ (voir la recette sur ce lien) -PÂTES À LA PROVENÇALE (voir la recette sur ce lien) -COURGETTES ET TOMATES FARCIES SUR LIT DE COURGETTES ET DE TOMATES (voir la recette sur ce lien) -MIJOTÉ D'AGNEAU AUX LÉGUMES (voir la recette sur ce lien) -NOUILLES CHINOISES AU BOEUF ET AUX LÉGUMES (voir la recette sur ce lien) -BOEUF BRAISÉ DE JOËLLE ET ALEXANDRA (voir la recette sur ce lien) -DARNES DE CABILLAUD EN POT-AU-FEU (voir la recette sur ce lien) -PÔÉLÉE DE CHOU-FLEUR, BROCOLIS ET CAROTTES AUX QUATRE COULEURS, SAUCE AU PARMESAN ET BRISURES DE TRUFFES (voir la recette sur ce lien) -POÊLÉE DE LÉGUMES AU CURCUMA (voir la recette sur ce lien) -LIEU PRINTANIER (voir la recette sur ce lien) -PÂTES À LA JULIENNE DE LÉGUMES (voir la recette sur ce lien) -LÉGUMES À LA CRÈME DE PARMESAN (voir le lien) -LA RATATOUILLE DE DAVID MARTIN (voir le lien) -LÉGUMES À L'ITALIENNE (voir le lien)
-GRATIN DU SOLEIL (voir le lien)
-GRATIN DE COURGETTES CAROTTES ET POIVRONS (voir le lien)
-POÊLÉE DE LÉGUMES DE SAISON (voir le lien)
Bon appétit! 
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La daube est une des spécialités d'origine provençale.
Le nom de cette préparation culinaire vient sans doute du provençal adobar qui signifie préparer, arranger... Aujourd'hui, je cuisine la daube à la provençale. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -1 kg de gîte de boeuf -0,50cl de vin blanc -500g de tomates pelées -1 oignon -2 gousses d'ail -1 bouquet garni -30g de beurre -huile d'olive -sel, poivre 
Coupez la viande en morceaux réguliers.
Pelez et lavez l'oignon et les gousses d'ail. Faites revenir les morceaux de viande dans une sauteuse avec le beurre et l'huile d'olive. Après coloration de la viande, hachez l'oignon et ajoutez-le dans la sauteuse. Laissez cuire 2 minutes tout en remuant. Ajoutez, alors, les tomates pelées et les gousses d'ail émincées. Ajoutez le bouquet garni. Salez et poivrez. Recouvrez avec le vin blanc. 
Couvrez et laissez mijoter 3 heures sur feu doux.
Présentez votre daube dans un plat de service.
Si vous présentez à l'assiette vous pouvez l'accompagner de knödel de pommes de terre. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. 
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Le Negresco, cet hôtel de luxe situé sur la promenade des Anglais à Nice, a fêté ses cent ans en 2012!
Nous y étions! C'est le voyage que nous vous proposons depuis quelques jours sur notre blog! Vous pouvez voir ou revoir la balade de Nice depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Après avoir franchi le seuil de ce palace vous suivons le guide qui nous emmène vers la galerie du centenaire où sont exposés meubles, tableaux....tout un passé!
L’hôtel a fêté ses 100 ans en 2012.
Il a en effet été construit sous l’impulsion du roumain Henri Negresco et inauguré en 1912. En 1957, il a été racheté par Madame Jeanne Augier qui en est toujours la propriétaire et la directrice. 
Pour fêter dignement cet anniversaire, une exposition retraçait l’histoire de l’établissement.
L'occasion pour nous d'entrer dans cette galerie située juste sous le dôme de l'hôtel! Ce tableau peint par Hyppolite Lucas en 1912 s'intitule "Poésie Légère". 
Cette table de tranche a été créée pour le Negresco en 1913 par la maison Christofle.
Une reproduction du salon de coiffure de l'hôtel.
Pendant la Première Guerre Mondiale, le Negresco a servi d'hôtital militaire.
Cette chaise à porteur date du 17e siècle. Elle est représentative du Style Baroque Italien!
La visite n'est pas finie et nous vous attendons demain pour la suite de cette balade inattendue! 
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Dans ma série, ma passion, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui, un livre de Michael Connelly, "Wonderland Avenue".
Ce livre est paru pour la première fois en 2002 et c'est pour une réédition en 2013 que j'ai eu l'occasion de lire ce livre! Michael Connelly est né en 1956. Il travaille d'abord, comme journaliste, puis, se lance dans la carrière d'écrivain en 1992 avec Les Égouts de Los Angeles, son premier polar, où l'on découvre le personnage de Harry Bosch, inspecteur du LAPD, le héros récurrent de la plupart des romans suivants. Michael Connelly, ainsi que les autres écrivains et scénaristes Stephen J. Cannell, Dennis Lehane et James Patterson, apparaît à plusieurs reprises dans son propre rôle dans la série Castle, lors de séquences présentant des parties de poker jouées avec Richard Castle. Castle est, ainsi présenté comme le pair de ces auteurs bien réels, et avec qui il discute des affaires en cours. Présentation de l'éditeur: L'inspecteur Harry Bosch surveille l'enlèvement des deux premiers cadavres de l'année lorsqu'on l'informe qu'un humérus d'enfant vient d'être retrouvé sur les hauteurs de Hollywood. Qui plus est, l'ossement porte des traces laissant entendre qu'il y aurait eu mauvais traitements répétés. Horrifié par la nouvelle - il n'y a rien de plus éprouvant que d'enquêter sur la mort d'un enfant -, Harry Bosch se rend sur les lieux et s'aperçoit que l'enfant semble avoir été tout à la fois victime d'un assassinat prémédité et, contradiction majeure, enterré à la va-vite. Et pour corser la difficulté, l'affaire remonterait à une vingtaine d'années. La tâche qui l'attend pourrait devenir désespérante au possible, si Harry Bosch ne faisait pas alors la rencontre d'une jeune recrue éperdue d'admiration pour lui... Comme d'habitude, je me suis laissée prendre par la plume de Michael Connelly et c'est avec plaisir que j'ai retrouvé notre ami, l'inspecteur Harry Bosch... Je ne vous conseille qu'une seule chose.... Bonne lecture! 
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Originaire d'Asie Centrale, le petit pois est cultivé dans le bassin méditerranéen depuis l'Antiquité.
Ramené d'Italie au 17e siècle, il connaît beaucoup de succès à la cour de Louis XIV très friand de ce légume! Il en exige même la culture en primeur dans ses jardins.... Aujourd'hui, je cuisine les petits pois à la provençale. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -400g de petits pois -400g de pommes de terre -1 oignon -1 gousse d'ail -4 oeufs -4 tranches de pain -huile d'olive -bouquet garni -persil -sel, poivre 
Pelez, lavez et hachez l'oignon.
Pelez et lavez l'ail. Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles épaisses. Faites revenir l'oignon dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive pendant 2 minutes. Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes tout en remuant. Ajoutez les petits pois, la gousse d'ail écrasée, le bouquet garni, le sel et le poivre. Mouillez avec 1 litre de bouillon de volaille. Faites cuire à feu doux 20 minutes. 
Pendant ce temps faites griller vos tranches de pain.
Au moment de servir, cassez les oeufs dans des petits ramequins et déposez-les doucement dans le bouillon de votre préparation. Et laissez-les cuire jusqu'à ce que les blancs prennent! il faut 2 ou 3 minutes pour que les oeufs soient pochés. 
Une fois pochés, posez les oeufs sur le pain grillé.
Mettez les petits pois sur un plat de service et déposez ces toats par-dessus! 
Bon appétit!
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L'hôtel Negresco porte le nom de son fondateur, Henri Negresco.
Situé sur la promenade des Anglais à Nice, ce palace a fêté ses cent ans en 2012! À cette occasion, il avait ouvert ses portes au public pour une exposition hors du commun! Êtes-vous prêts pour le début d'un beau voyage? Vous pouvez voir ou revoir la balade de Nice depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Ce lieu prestigieux a été racheté en 1957 par Paul Augier, politicien et homme d'affaires niçois et son épouse Jeanne.
Ce buste a été réalisé en marbre par Jacques Prou le Jeune(1655-1706). Il représente Charles, Duc de Berry, petits fils du roi Louis XIV. 
À la mort de son époux, Jeanne Augier décide de reprendre le flambeau.
Cette dernière, passionnée d'art, décida de faire de ce palace une "galerie d'art permanente ".
Pour fêter les cent ans de cet établissement, Jeanne Augier entreprend de réaliser une exposition ouverte au public, "100 ans, toute une histoire"!
Cette exposition nous a permis d'entrer dans la galerie du rez-de chaussée, sous le dôme!
Les étages sont interdits....mais que de beauté! 
Un petit pub situé à l'entrée du palace est réservé aux clients...merci de nous avoir permis de prendre une photo!
L'exposition retrace l'histoire du Negresco....À demain pour la visite de la galerie du palace! Bonne journée! 
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