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La saison hivernale est de loin la saison de bons légumes réconfortants comme le chou....les potirons...les navets....
C'est aussi la bonne saison des potées et des soupes.... Mais...Mais oui! C'est aussi la saison des pommes et des poires... Vous l'avez deviné, aujourd'hui nous mettons les fruits à l'honneur en cuisinant, une gratinée de pommes et de poires! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -500g de pommes -500g de poires -1 pot de confiture de mirabelles -cannelle -20g de beurre -20g de sucre 
Pelez, lavez et coupez les fruits en tranches.
Beurrez un moule à manquer ou un moule à tarte à bord un peu haut. Recouvrez tout le fond avec la confiture de mirabelles. 
Disposez les tranches de pommes et de poires en les alternant ou en les mélangeant...
C'est au bon vouloir de la cuisinière! Saupoudrez de sucre et de cannelle. Mettez votre plat dans un four à 220° pendant 20 minutes. Puis baissez le thermostat à 150° et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes. 
Vous servirez votre gratinée dans de petites coupelles!
Cette délicieuse recette de fruits gratinés pourra être servie comme dessert mais aussi comme accompagnement d'un foie gras, d'un gibier ou de toutes autres viandes blanches. Comme notre amie Jocelyne le précise, elle peut aussi servir en remplacement de la compote dans le plat boudin, purée, compote. Bon appétit! 
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Situées juste en face de Cannes les îles de Lérins se trouvent dans le département des Alpes-Maritimes.
Paradis de soleil et de verdure....Oasis de silence et de fraîcheur.....l'île Saint-Honorat est une île appartenant aux moines de l'abbaye de Lérins. C'est la balade que nous vous proposons depuis quelques jours! Le voyage vous plaît? Alors suivez-nous! Vous pouvez voir ou revoir cette série depuis le début sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Lorsque Saint-Honorat se fixe dans la plus petite des deux îles, ses disciples le suivent.
Il fonde, alors, un monastère qui comptera parmi les plus illustres de la chrétienté. 
Ce premier monastère fortifié est édifié au bord de la mer.
Sa silouhette s'apperçoit de loin...On l'appelle aussi "donjon" ou "château". 
Pour aller jusque là, il faut suivre un sentier qui longe le monastère moderne qui est, lui, toujours occupé par des moines.
Ce remarquable édifice a ses murs qui baignent dans la mer sur trois de ses côtés.
Ce premier monastère fut élevé en 1073 par Aldebert, abbé de Lérins, sur des soubassements gallo-romains, afin de mettre les moines à l'abri des assauts des pirates.
Mais que vois-je? Ohé! Ohé! Un pirate.... Mais non.... C'est Marc qui n'a pas pu nous suivre ce jour là! 
Nous montons jusqu'au niveau de la plate-forme garnie de créneaux et de mâchicoulis datant du 15e siècle.
Du haut de ce donjon nous avons une superbe vue sur le monastère moderne.
La vue s'étend aussi sur la côte de Lérins....
....ainsi que sur la côte de l'Esterel!
Bonne journée! 
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Que diriez-vous, aujourd'hui, de savourer un potage dont la saveur réveillera vos papilles?
Aujourd'hui, je cuisine un potage de potiron au jambon de pays. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -1 kg de potiron -150g de jambon de pays -0,75l de bouillon de volaille (réalisé avec mes bouillons cubes maison(voir la recette sur ce lien)) -muscade -gingembre frais râpé -un tour de moulin de cinq baies 
Pelez, épépinez, lavez et coupez le potiron.
Mettez le potiron dans une cocotte avec 0,75l de bouillon de volaille.
Portez à ébullition et laissez frémir 30 minutes. Ajoutez le gingembre, la muscade, les cinq baies ainsi que le jambon coupé en fines tranches. Laissez frémir 10 minutes et servez aussitôt. 
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées soupes et potages sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouvez d'autres idées "potiron" sur ce lien. 
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Depuis quelques jours nous avons posé les pieds sur l'île Saint-Honorat qui forme avec l'ïle Sainte-Marguerite l'archipel des îles de Lérins.
L'île Saint-Honorat doit son nom à Honorat d'Arles, qui à la fin du 4e siècle, recherchant la solitude, se fixe dans une des deux îles « Lerinas ». Sa retraite est connue et les disciples accourent....Résigné, le saint fonde un monastère! Le voyage se poursuit....Suivez-nous! Vous pouvez voir ou revoir cette série depuis le début sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le premier monastère a été édifié en 1703 sur une pointe avancée de la côte sud par Adel'Dert, abbé de Lérins, afin de protéger les moines des pirates sarrasins.
Du 15e siècle jusqu'en 1788 les religieux y vécurent d'une façon permanente et y subirent de nombreuses attaques.
Lorsque les cisterciens de l'abbaye de Sénanque s'installent dans le monastère au 19e siècle, ils construisent de nouveaux bâtiments et lancent des activités d'hôtellerie, de culture de vignobles.
Les constructions du 19e siècle encadrent les anciens bâtiments occupés par les moines.
Certaines parties remontent aux 11e et 12e siècle! 
Deux ailes d'habitations en angle droit abritent les cellules des moines, les logis de l'abbé et du prieur et la bibliothèque.
L'église originelle du 12e siècle est partiellement détruite pour permettre l'érection de la nouvelle église, consacrée en 1928.
Cette nouvelle église est érigée dans un style néo-roman.
Une autre aile a été aménagée afin d'accueillir des personnes en quête de recherches spirituelles ou de repos dans le silence.
Nous reprenons notre route....
À demain pour la suite de notre balade! Bonne journée! 
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Dans ma série mes voyages, mes ronds-points, je vous présente ce superbe rond-point situé à Clouange, commune située dans le département de la Moselle.
Ce rond-point est l'oeuvre d'un artiste, peintre et sculpteur Lorrain, Dany Mellinger.
Au centre de ce rond-point, cette magnifique sculpture s'intitule : "La Résurgente".
Résurgent est un adjectif qui est en rapport avec une rivière qui réapparaît après un passage sous terre!
Vous pouvez retrouver d'autres peintures murales sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien. Vous pouvrez retrouver le circuit Dany Mellinger sur ce lien. 
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Le papet vaudois est un plat traditionnel du canton de Vaud en Suisse.
C'est un mélange de poireaux et de pommes de terre que l'on cuit jusqu'à l'obtention d'une « papette » ou soupe épaisse. Aujourd'hui, nous mettons à l'honneur notre ami Philippe qui habite la Suisse et qui nous a soufflé cette excellente recette, spécialité de son pays! Aujourd'hui, je cuisine le papet vaudois. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -1 kg de poireau -300g de pommes de terre -1 oignon -1dl de crème fraîche -4dl de vin blanc -1 filet d'huile d'olive -1 filet de vinaigre de miel -1 bouillon cube fait maison (voir la recette sur ce lien) -1 saucisse à cuire fumée par personne -sel, poivre 
Nettoyez, lavez et coupez les poireaux.
Pelez, lavez et hachez grossièrement l'oignon. Faites revenir le tout dans une grande marmite avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter le vin blanc et le petit cube de bouillon. Salez et poivrez Laissez mijoter une quinzaine de minutes. 
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Ajoutez-les à la préparation précédente et laissez mijoter pendant 20 minutes. Pendant ce temps faites cuire les saucisses à cuire fumées dans la cocotte minute pendant 20 minutes à partir du sifflement de la soupape. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche ainsi qu'un filet de vinaigre. 
Mettez la préparation aux poireaux et pommes de terre dans un grand plat creux.
Coupez les saucisses et posez-les par-dessus. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Après une bien agréable traversée....
Je vous rappelle que nous avons pris le bateau à Cannes afin d'aller visiter l'île Saint-Honorat, une des deux îles formant les Îles de Lérins. Une balade que nous avions organisée alors que nous étions en voyage dans cette région! Vous pouvez voir ou revoir cette série depuis le début sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
L'île Saint-Honorat a une vocation monastique depuis 410.
Une partie de l'île est cultivée par les moines qui fabriquent une liqueur appelée "Lerina".
Le reste de l'île est couvert par une belle forêt de pins maritimes et de pins parasols.
L'île Saint-Honorat perpétue le souvenir d'Honorat d'Arles.
À la fin du 4e siècle, saint Honorat, recherchant la solitude, se fixe dans une des deux îles « Lerinas » mais sa retraite est connue et les disciples accourent.
Résigné, le saint fonde un monastère qui comptera parmi les plus illustres et les plus puissants de la chrétienté. 
Nous sommes partis de l'embarcadère et nous avons suivi un chemin ombragé qui nous a permis de faire le tour de l'île....
Nous ne sommes jamais très loin de la mer et les paysages sont magnifiques! À demain pour la suite de cette balade! 
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Afin de fêter le Nouvel chinois, nous poursuivons notre dégustation de plats exotiques...
Aujourd'hui, nous allons vous parler du Pak-Choï qui est une des nombreuses variétés de choux chinois répertoriées en Asie. Vous pouvez voir ou revoir l'article concernant le Pak-Choï sur ce lien. Et pour se faire, nous vous proposons de réaliser une recette de notre épicier asiatique, les nouilles chinoises sautées au Pak-Choï. 
Tous les produits asiatiques viennent de notre épicier:
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -250g de nouilles chinoises -10 gr de champignons noirs séchés -10 gr de Shitakés(champignons parfumés) -4 pak choï -2 carottes -150 gr de pousses de soja -15 cl de bouillon réalisé avec mes bouillons cubes maison (voir le lien) -2 càs de sauce soja claire -1 càs d'huile de sésame -1 oignon -gingembre frais 
Faites tremper les champignons séchés pendant 30 minutes.
Lavez-les et découpez-les en lamelles. Lavez et coupez le Pak-Choï. Pelez, lavez et coupez les carottes en julienne. Lavez les pousses de soja. 
Faites cuire les nouilles pendant 4 minutes dans un grand volume d'eau bouillante.
Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Ajouter une càs d'huile, mélangez et réservez. 
Faites sauter pendant 5 minutes les Pak-Choï dans une poêle huilée.
Réservez-les dans une assiette. Faites de même avec les pousses de soja. 
Dans un wok, faites suer l'oignon émincé, le gingembre râpé, les carottes coupées en julienne, les champignons découpés en lamelles.
Remuez. Ajoutez les nouilles, la sauce de soja et le bouillon cube et 15cl d'eau. Remuez l'ensemble pendant 2 minutes puis ajouter le Pak-Choï et les pousses de soja. Poursuivez la cuisson pendant 1 minute! 
Servez aussitôt!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "wok" sur ce lien. 
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D'origine asiatique, le Pak-Choï est une des nombreuses variétés de choux chinois répertoriées en Asie.
Cependant, elle est une des seules à s’être implantée en Occident. Le Pak-Choï est originaire de Chine et a été introduit aux États-Unis par les Chinois qui ont participé à la grande ruée vers l’or à la fin du 19e siècle. Il ressemble à la bette à cardes. Ses tiges blanchâtres sont douces, juteuses et croquantes et ses feuilles nervurées sont d’un vert foncé et ont un goût moins prononcé que celui du chou pommé. Le pak-choï est riche en potassium et en calcium et est également très pauvre en calories. Il se distingue en outre par sa teneur élevée en vitamine C. En cuisine, il est utilisé en tant que légume et en salade. Marc et moi avons pu le goûter dans notre dernière recette asiatique. -Nouilles chinoises sautées au Pak-Choï (lien à venir). Bon appétit! 
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Nous avons pris le bateau sur le quai à Cannes afin de visiter les îles de Lérins, cet archipel situé dans le département des Alpes-Maritimes en région PACA, sur la Côte d'Azur.
Le voyage continue et la traversée se déroule sans encombre! Vous pouvez voir ou revoir cette série depuis le début sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
L’île Saint-Honorat est l'une des deux îles de Lérins situées juste en face de cannes. 
Elle est la plus éloignée de la côte et la plus petite des deux îles.
Longue de 1 500 m, large de 400 m, elle présente une côte basse moins accueillante que l'île Sainte-Marguerite, dont elle est séparée par un étroit chenal dit : « plateau du Milieu ». 
Elle est boisée de pins maritimes et de superbes pins parasols et nous n'avons d'yeux que pour elle!
Nous nous approchons du quai.....La balade va pouvoir commencer!
À bientôt pour la suite de cette balade! 
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Le "Char Sieu" est un composé d'épices que l'on retrouve beaucoup dans la cuisine chinoise et qui sert surtout à colorer et à aromatiser les rôtis avec cette couleur rouge qui lui est caractéristique.
C'est sur une idée de notre épicier qu'aujourd'hui, je cuisine le filet mignon de porc rôti au char sieu. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -500 gr de filet mignon de porc -1 paquet d'épices char sieu -20cl d'eau -riz parfumé 
Tous les produits asiatiques viennent de notre épicier:
Mettez le filet dans un plat et saupoudrez-le avec un des sachets du paquet de char sieu(y'en à deux).
Ajoutez 10cl eau et malaxez l'ensemble. Laissez mariner pendant 8 heures. Préchauffez le four à 200° et enfournez le filet mignon pour 30 à 45 minutes suivant la grosseur du filet et selon votre four. Faites cuire le filet mignon à couvert les trente premières minutes puis à découvert le quart d'heure restant. Une fois cuit, coupez le filet en tranches et mettez-le dans le plat de service. Déglacez le plat avec 10cl d'eau pour récupérer tous les sucs de cuisson et versez cette sauce dans un bol. Pendant ce temps faites cuire votre riz parfumé comme indiqué sur le paquet. 
J'ai servi mon filet mignon au char sieu accompagné de riz parfumé.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de filets mignons sur ce lien. 
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Les îles de Lérins forment un archipel situé en face de Cannes dans le département des Alpes-Maritimes.
Nous avons eu l'occasion d'aller les visiter lors de notre dernier voyage dans la région! Aujourd'hui, préparez-vous! Nous prenons le bateau pour aller sur l'île Saint-Honorat. Vous pouvez voir ou revoir cette série depuis le début sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Pour cette journée particulière, nous nous étions levés de bonne heure afin d'aller à Cannes sur le quai d'embarquement pour les îles!
Le bateau nous attend!
Il nous conduira sur l'île saint-Honorat et nous ramènera à Cannes! À ce moment là, nous reprendrons un bateau qui nous conduira vers l'île Sainte-Marguerite! 
Le soleil luit sur la mer et nous nous apprêtons à faire une traversée d'une demi-heure afin de rejoindre la côte de Saint-Honorat!
Nous avions programmé notre excursion juste au moment du salon nautique de Cannes.
Nous apercevons les tentes du salon au loin! 
Nous sommes installés....appareil(s) photo(s) en main....
Nous sortons de la baie de Cannes et passons le phare.
Cheveux au vent....nous pouvons déjà admirer le panorama alors que la côte se détache peu à peu.
Nous faisons des rencontres bien sympathiques...
"Ohé! Du bateau!" 
Voilà...le voyage commence!
Bonne journée! 
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Lors de notre dernière sortie théâtre, nous avons eu la joie d'aller applaudir, Cyril Garnier, Guillaume Sentou, Magalie Godenaire et Marie Montoya dans une pièce signée Stéphane Bélaïsch et Thomas Perrier:
"Les grands moyens". (image prise sur le net) 
Véritable comédie de situation, "Les grands moyens" est, à l'origine, un scénario de long métrage.
L'adaptation théâtrale garde volontairement une forme et un récit cinématographique... 
Résumé de la pièce:
Laura a quitté Léo il y a trois mois parce qu'elle cherche l'homme parfait. Léo va lui faire rencontrer le pire de tous.... Elle devrait revenir, normalement elle devrait.... Max va piéger Laura, il voudra piéger Salomé mais sera piégé par Léo qui voulait piéger Laura... Ça va vite, très vite! Et c'est drôle....très drôle! 
Cette pièce, pleine de rebondissements, nous a fait rire du début à la fin...
Si vous en avez l'occasion...N'hésitez pas et prenez votre ticket! Bonne journée! 
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Ingrédient essentiel de la cuisine indienne, le curry est un mélange délicat et subtil d'épices tel que le cumin, la coriandre, le gingembre, l'ail, le laurier....
Pour cette recette, Marc et moi avons choisi la pâte de curry Tikka qui, à elle seule, réunit une savoureuse association aromatique! Aujourd'hui, je cuisine le chou-fleur à l'indienne. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -1 chou-fleur -500g de pommes de terre -1 pomme -1 citron -1 càs de pâte de curry tikka -1 càs d'huile d'olive -2 càs de sauce tomate -2 yaourts nature -1 càs de vinaigre de miel -sel, poivre 
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur, 10 minutes à la cocotte minute.
Pelez-les et réservez-les au chaud. Pressez le citron. Nettoyez le chou-fleur, lavez-le et faites-le cuire dans une grande casserole d'eau bouillante avec le jus de citron pendant 10 minutes. Égouttez-le et réservez-le au chaud Pelez la pomme épépinez-la et râpez-la. Réservez-la. 
Dans un petit saladier, mélangez les yaourts, le curry, l'huile, la sauce tomate, le vinaigre de miel et la pomme râpée.
Salez et poivrez. Faites chauffer cette sauce au bain-marie. 
Servez le chou-fleur et les pommes de terre le tout accompagné de la sauce au curry.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Les îles de Lérins forment un archipel français, situé dans la baie de Cannes, dans le département des Alpes-Maritimes en région Provence-Alpes-Côtes d'Azur.
Nous avons eu le loisir d'aller visiter cet archipel lors de notre dernier voyage dans cette région. L'archipel de Lérins, baignant dans une Méditerranée limpide, se compose de deux grandes îles: -l'île Sainte-Marguerite -l'île Saint-Honorat. C'est la nouvelle série que nous vous proposons à partir d'aujourd'hui! Cet article servira, d'ailleurs, de récapitulatif à tous les articles qui vous feront voyager et ce, pendant une bonne quinzaine de jours! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
L'île Sainte-Marguerite, la plus grande des quatre îles de Lérins, est située juste en face de Cannes
Elle a servi de prison au célèbre homme au masque de fer. L'île Sainte-Marguerite: -Le voyage continue (voir l'article sur ce lien) -La visite commence (voir l'article sur ce lien) -L'énigme du Masque de Fer (voir l'artilce sur ce lien) -Site privilégié (voir la recette sur ce lien) -Le retour (voir l'article sur ce lien) -Où la nature reprend ses droits (voir l'article sur ce lien) 
Après la révocation de l'édit de Nantes, le fort de l'île de Sainte-Marguerite fut l'un des quatre lieux d'emprisonnement des huguenots avec la tour de Constance à Aigues-Mortes, le Fort de Brescou et le château d'If.
L’île Saint-Honorat est la plus éloignée de la côte et la plus petite des deux îles principales. Elle présente une côte basse moins accueillante que l'île Sainte-Marguerite, dont elle est séparée par un étroit chenal dit : « plateau du Milieu ». Elle est boisée de pins maritimes et de superbes pins parasols. 
Le charme d'une promenade en mer.....
Un panorama sur la côte à vous couper le souffle.... La visite de château fort, de donjon.... Nous vous attendons demain pour le début d'un beau voyage! Bonne journée! 
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