LES BONS RESTAURANTS

Ce plat typique, que vous pouvez préparer à l'avance et tenir au chaud, vous permettra de composer un menu original qui fera plaisir à tous vos convives!

Aujourd'hui, je cuisine les oeufs au curry!

Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes)

-8 oeufs
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-gingembre frais
-50g de beurre
-1 càc de cumin
-1 càc de graines de moutarde
-300g de tomates pelées
-sel, poivre
-1 càc de curry en poudre
-1 càc de coriandre
-1 càc de curcuma
-laurier
-clous de girofle
-1 bâton de cannelle

Faites cuire les oeufs dans un grand volume d'eau et écalez-les

Pelez, lavez et hachez l'oignon et l'ail.
Pelez un bout du gingembre et râpez-le.
Faites revenir, oignon, ail et gingembre, dans une sauteuse dans le beurre.
Ajoutez le cumin, les graines de moutarde et laissez cuire 5 minutes.

Ajoutez, alors, les tomates pelées et tous les épices en poudre...sel, curry, coriandre, curcuma et poivre!

Ajoutez aussi le laurier, les clous de girofle et la cannelle.
Versez 0,5 litre d'eau et portez à ébullition.
Laissez mijoter 20 minutes.

Peu avant de servir, taillez légèrement le blanc des oeufs afin qu'ils s'imprègent du parfum des épices et posez-les dans la sauce.

J'ai accompagné mes oeufs au curry d'un riz biryani (voir la recette sur ce lien).

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "oeufs" sur ce lien.

Depuis quelques jours nous vous faisons découvrir un lieu magique à l'histoire impressionnante...le moulin de Cougnaguet!

Situé à Calès dans le département du Lot, nous avons eu grand plaisir à réaliser cette balade!

Aujourd'hui, la visite se termine....Suivez-nous pour un dernier petit tour!

Vous pouvez voir ou revoir la visite du moulin de Cougnaguet depuis le début en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

Le propriétaire nous laisse un moment afin d'admirer tous ces meubles anciens!

La pièce unique est prête...Nous nous y installerions bien pour quelques jours!

Ce moulin à café intégré dans le mur est superbe!

Sur la table, les noix sont prêtes à être dégustées!

Nous ne partirons pas sans boire le verre de l'amitié!

Un grand merci à monsieur et madame Faure pour leur accueil bien sympathique.

Le biryani est un plat à base de riz préparé avec des épices, de la viande,des œufs ou des légumes.

Le mot "biryani" est dérivé du mot persan beryā qui signifie frit ou grillé.

Aujourd'hui, je cuisine une spécialité indienne, le riz biryani aux légumes.

Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes)

-300g de riz
-1 oignon
-2 gousses d'ail
-gingembre frais
-50g de beurre
-1 càc de cumin
-1 càc de graines de moutarde
-250g de carottes
-250g de petits pois surgelés
-sel
-feuilles de laurier
-1 bâton de cannelle
-clous de girofle
-1 càc de curcuma

Mesurez le riz et préparez 1 fois et demi son volume en eau.
Pelez, lavez et hachez l'oignon et l'ail.
Pelez, lavez et coupez la carottes en petits dés.
Pelez et râpez un peu de gingembre frais.

Faites revenir le riz dans une sauteuse avec le beurre.
Lorsqu'il devient translucide ajoutez-y, l'oignon, l'ail le gingembre tout en remuant.
Ajoutez aussi les graines de moutarde, les carottes et les petits pois.

Mouillez avec l'eau.
Ajoutez alors le cumin, les feuilles de laurier, les clous de girofle, le bâton de cannelle et le curcuma.
Salez.
Remuez et amenez à ébullition.

Couvrez et laissez cuire à feu doux jusque le riz ait tout absorbé le liquide!

J'ai accompagné mon riz biryani d'oeufs au curry.
Je vous mettrai la recette de mes oeufs au curry demain.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "riz" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.

Le moulin de Cougnaguet, édifié au 14ème siècle par des moines d’une abbaye cistercienne des Alix à deux kilomètres de Rocamadour est, depuis, quelques jours, l'objet de toute notre attention!
En effet, c'est lors de notre dernier voyage dans le Lot, non loin de Rocamadour, que nous avons le loisisr de pouvoir le visiter!

Vous pouvez voir ou revoir la visite du moulin de Cougnaguet depuis le début en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

Comme les autres ouvrages fortifiés, les moulins étaient d'une telle importance qu'ils devaient être fortifiés!

Le moulin est bâtit sur un cours d’eau, "l’Ouysse".

Nous prenons plaisir à faire le tour du moulin avant de prendre un escalier extérieur qui va nous conduire à l'étage supérieur du moulin.

Au-dessus du moulin proprement-dit, l'appartement  a été trasformé en un musée extraordinaire!

L'espace est aménagé grâce à des meubles anciens...On pourrait s'y installer à demeure!

Près de la cheminée, une table nous attend impatiemment!

La chambre est une reconstitution fidèle de ce que l'on pouvait trouver à cette époque!

L'évier est resté le même....et lorsque l'on ouvre la fenêtre....

....la vue est magnifique!

Bonne journée!

L'avez-vous aperçu le moulin de mes rêves?
Il se trouve sur la route de Rocamadour...
Au détour d'un virage....suivez la rivière Ouysse...vous arriverez à un petit coin de paradis

Vous pouvez voir ou revoir la visite du moulin de Cougnaguet depuis le début en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur la photo pour l'agrandir!

Le lait de coco est préparé à partir de la pulpe de la noix, qui est râpée finement, puis pressée dans un tissu qui sert de filtre.
Il est parfois confondu à tort avec le jus présent dans le fruit, qui s'appelle jus de coco ou eau de coco.

Aujourd'hui, je cuisine le poulet au lait de coco.

Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes)

-3 cuisses de poulet
-1 carotte
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-10cl de vin blanc
-40cl de lait de coco
-1 bouquet garni
-huile de sésame
-sel, poivre
-1 càc de curry tikka
-1 càs de sauce soja

Pelez, lavez et hachez l'oignon et l'ail.
Pelez, lavez et coupez la carotte en petits dés.
Coupez les cuisses de poulet en deux.
Salez et poivrez les morceaux ainsi découpés.
Faites-les revenir dans un sauteuse dans un filet d'huile de sésame.

Ajoutez le bouquet garni, le hachis oignon-ail ainsi que la carotte au poulet.
Laisser revenir 2 minutes.

Ajoutez, alors, le vin blanc, et le lait de coco.
Couvrez et laissez cuire 45 minutes à couvert sur feu doux en remuant de temps en temps.

J'ai servi mon poulet au lait de coco de riz.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.

Vous pouvez rerouver d'autres recettes de volaille sur ce lien.

Depuis quelques jours, nous vous faisons visiter le Moulin de Cougnaguet, moulin situé dans le département du Lot, département que nous avons découvert lors de notre dernier voyage dans cette cette région.

Vous pouvez voir ou revoir la visite du moulin de Cougnaguet depuis le début en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

Ce moulin classé Monument Historique est certainement le plus connu du Quercy, du fait de son ouverture au public de longue date, mais aussi et surtout grâce à son cadre paysagé magnifique et son très beau bâti fortifié.

Cette machine s'appelle le buttoir!

C'est un filtre qui permet de séparer le son de la farine.

D'un côté le son...de l'autre la farine!

La porte d’entrée du Moulin, aujourd’hui murée, était une porte en ogive à demi-refermée.
On y accédait par un passage à gué dont peut encore apercevoir le dallage dans l’eau.
En ces temps troublés de famines, de pillages, les moines possédaient là un bon moyen de défense.

Des instruments de mesure anciens font de ce moulin un véritable musée!

D'ailleurs, à ce propos, nous vous attendons demain pour la suite de cette belle balade!

Bonne journée!

Dans ma série mes voyages, mes ronds-points, je vous présente ce superbe rond-point situé à Florange, commune située dans le département de la Moselle.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

Ce rond-point a été pris l'été dernier!

Et, juste pour vous faire rêver un peu....

....je vous emmène dans le jardin bien fleuri de ce rond-point tout à fait exceptionnel!

Nous sommes passés par là, hier!
Ce rond-point a encore un air hivernal...Je vous en reparlerai bientôt...au seuil de ce printemps qui débute!

Bonne journée!

Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien.

Le risotto est une réduction d'un bouillon de riz cuit avec divers ingrédients.

On lui donne généralement comme origine le nord de l'Italie.

Aujourd'hui, je cuisine le risotto au tikka masala..."masala" signifiant "mélange d'épices"!

Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes)

-300g de riz
-1 oignon
-i gousse d'ail
-huile d'olive
-1 verre de vin blanc
-1 litre de bouillon
-50g de parmesan râpé
-50g de beurre
-1 càs de curry tikka

Pelez, lavez et hachez l'oignon et l'ail.
Faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans un bon morceau de beurre.
Ajoutez le riz.
Mélangez jusqu'à ce que les grains de riz soient translucides.
Arrosez de vin blanc.
Laissez évaporer.
Ajoutez le curry tikka.
Remuez.

Versez, alors, peu à peu le bouillon.
Faites cuire 30 minutes environ tout en remuant de temps en temps.

En fin de cuisson, incorporez 40g de beurre ainsi que le fromage râpé.
Mélangez.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "risotto" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.

Los de notre dernier voyage dans le département du Lot, nous avons eu la chance de visiter le moulin de Cougnaguet situé à Calès entre Cahors et Souillac!

Après nos premiers pas autour de ce superbe moulin la visite peut commencer!

Vous pouvez voir ou revoir la visite du moulin de Cougnaguet depuis le début en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

L'auget, une pièce en bois réalisée en noyer ou en merisier, envoit le grain dans l'oeil de la meule.

Ce moulin fut édifié au 14ème siècle par des moines d’une abbaye cistercienne des Alix à deux kilomètres de Rocamadour.

Sa construction dura plus de cinquante ans.
Commencés en 1292, les travaux ne s’achevèrent qu’en 1350.

Le 19 juillet 1778, les moines cédèrent l’édifice à un particulier.
Désormais propriété privée, le moulin fut classé Monument Historique en 1925 tout en fonctionnant jusqu’en 1959.

L'eau, retenue par les vannes, circule dans un puits au travers d'une conduite forcée où elle entraîne une roue à augets.

Ce principe d'entraînement, aussi appelé turbine, dégage une puissande de 9cv afin d'activer les quatre meules mais aussi les tamis à l’aide d’un système de poulies-courroies.

Nous avons suivi le propriétaire tout au long de cette manoeuvre....
La farine tombe enfin!
Un vrai bonheur!

À demain!

Dernièrement, nous avons eu l'occasion d'aller au théâtre voir une pièce de Patricia Levrey, "Le chalet de l'horreur de la trouille qui fait peur"!

Résumé de la pièce:

Cinq personnages, croustillants et machiavéliques....
-un député véreux en pleine campagne électorale
-l'ami du député, tremblant et lâche
-une sulfureuse bombe sexuelle
-une vieille fille illuminée
-un journaliste peu scrupuleux

Tous répondent à une mystérieuse invitation et se retrouvent en pleine montagne, prisonniers dans un chalet isolé!

Neige, avalanche, hiver, froid....
Mais pourquoi les a-t-on attirés ici?

Ils vont bientôt se suspecter les uns les autres....

Cette comédie policière est réfrigérante et hilarante!
Un pur bonheur!

À la fin du spectacle, les comédiens se sont présentés et nous ont demandé de ne surtout pas dévoiler la fin de cette histoire....

Je n'ai donc qu'une chose à vous dire!

Allez voir cette pièce sans tarder!

Marc et moi avons ouvert le livre de cuisine de nos grands-mère et nous y avons découvert une recette de terroir à faire pâlir plus d'un gourmet!

Aujourd'hui, je cuisine le lapin sauce rousse.

Les ingrédients pour cette recette:

-1 lapin coupé en morceaux
-3 càs de moutarde
-0,25l de bouillon
-huile d'olive
-25cl de crème fraîche
-1 oignon
-200g de champignons
-sel, poivre
-1 bouquet garni

Pelez, lavez et hachez l'oignon.
Faites blondir les morceaux de lapin dans une sauteuse dans un filet d'huile d'olive.
Réservez-les.
Remplacez-les par un hachis d'oignon.
Ajoutez le bouquet garni.
Remuez pendant 1 minute.

Remettez les morceaux de lapin.
Ajoutez la moutarde et le bouillon.
Salez et poivrez.
Remuez et laissez cuire sur feu doux pendant 15 minutes.

Ajoutez la crème ainsi que les champignons égouttés.
Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 45 minutes.

J'ai accompagné mon lapin sauce rousse d'une polenta.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de lapin sur ce lien.

Lors de notre dernier voyage dans le Lot, nous avons eu l'idée de suivre la route située entre Cahors et Souillac...la route qui suit la vallée de l'Ouysse.
Cet itinéraire offre de superbes vues sur le Causse de Gramat ainsi que sur la vallée!
C'est sur cette route que nous avons suivi un panneau nous guidant vers le moulin de Cougnaguet!

Cet article servira de récapitulatif à cette bien agréable visite:

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

-Le moulin à eau de Cougnaguet (ici)

-Faire son pain (voir l'article sur ce lien)

-Séparer le son de la farine (voir l'article sur ce lien)

-Un véritable musée (voir le lien)

-La dégustation (voir le lien)

-Le moulin de mes rêves (voir le lien)

-L'ode au moulin de Cougnaguet (voir le lien)

Vous pouvez voir ou revoir nos vacances dans le Lot depuis le début en cliquant sur ce lien.

Le moulin de Cougnaguet est un moulin fortifié.
Au 14e siècle, au même titre que les édifices religieux, les ponts, les maisons ou les fermes, les moulins sont également mis en défense.

Comme les autres ouvrages fortifiés, les moulins, qu'ils soient animés par la force du vent ou par la force de l'eau étaient d'une telle importance qu'ils devaient être protégé.

Le moulin de Cougnaguet enjambe, de ses arches, une dérivation de l'Ouysse, dans un site tout à fait exceptionnel.

Ce moulin date du 15e siècle mais il fut précédé par un autre auquel le "droit des eaux" fut concédé en 1279.

Le moulin abrite quatre meules qui pouvaient produire jusqu'à 3 tonnes de farine par jour!
L'une d'elle fonctionne encore.....

À demain pour la suite de cette visite!

Dans ma série mes loisirs, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui, un livre de John Connolly, "Le pouvoir des ténèbres".

John Connolly, né en 1968 à Dublin, est un écrivain irlandais.
Spécialisé dans l roman policier, il est surtout connu pour sa série de romans mettant en vedette le détective privé Charlie Parker.

Pésentation de l'éditeur:

Dans le Maine, un charnier est découvert à l'endroit même où les membres d'une secte, les baptistes d'Aroostock, ont mystérieusement disparu quarante ans auparavant.
Tous ceux qui tentent d'approcher cette affaire paraissent voués à une fin atroce...

Hanté par la mort violente de sa femme et de sa fille, Charlie Parker est bien décidé à mener une paisible carrière de détective privé.
Pourtant, lorsque l'on retrouve le corps sans vie de Grace Peltier, dont la thèse portait sur la secte d'Aroostock, il ne peut croire au suicide et mène sa propre enquête.
Il découvre alors que la secte n'a peut-être pas été entièrement décimée...

Atmosphère fantastique, personnages inquiétants, rythme infernal....entrez dans l'univers délicieusement terrifiant de John Connolly.

Bonne lecture!

Dernièrement, nous avons été invités par nos cousins Astrid et Laurent pour un dimanche en famille!
Un dimanche comme nous les aimons!

C'est chez tante Yvonne, la tante de Marc, que nous avions rendez-vous pour ce repas familial.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

En apéritif, nous avions le choix entre des petits feuilletés de saucisses et des quiches, des pizzas et des tartes flambées.

Je me suis amusée à réaliser ma petite assiette apéritive!
Le repas commence bien, nous nous régalons!

En entrée, Astrid et Laurent sont des astistes!
Le foie gras, coupé en très fines tranches, est accompagné de pain d'épices et de confiture de figues.
L'assortiment de fruits frais nous comble de bonheur!

Laurent s'est occupé de la viande!
Il nous avait préparé un cochon de lait au four!
Je ne vous en dis pas plus...Une merveille!

L'accompagnement de légumes nous plaît beaucoup.

Voici l'assiette....Qu'en dites-vous?
Une lichette de sauce et nous savourons....

Je n'ai pas pu m'empêcher de prendre en photo le pain...Une belle marguerite!

Il faut toujours garder une petite place pour le fromage....

Cette omelette norvégienne est parfaite pour finir le repas.

Une tarte aux mirabelles que nous avons tous apprécié.

La tarte accompagnait le thé et le café...
Sur cette photo...Un thé et un café....De moi et de Marc, qui a pris le café et qui a bu le thé?
Il est beau le mug de thé! Astrid me l'a gentiment prêté pour l'occasion!

Un grand merci à Astrid, Laurent et tante Yvonne pour cet excellent moment passé en votre compagnie!
À bientôt chez nous.
Bon dimanche.