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Pourquoi "choucroute des trois frontières"?
Simplement parce que c'est la recette qui se transmet de générations en générations dans le pays des trois frontières...du côté de Kerling-les-Sierck, village situé en France près du Luxembourg et de l'Allemagne. Aujourd'hui, je cuisine la choucroute des trois frontières! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -2 kg de choucroute -1 jambonneau 1/2 sel -400g de palette fumée -150g de poitrine fumée -4 saucisses à cuire -4 viennoises -un morceau de saucisse à l'ail -100g de graisse de canard -1 oignon -2 gousses d'ail -50cl de vin de Moselle -pommes de terre -un bouquet garni(thym, sauge, laurier) -baies de genièvre -clous de girofle -poivre en grains 
Les ingrédients pour la finition:
-2 pommes de terre -3 gousses d'ail -30g de beurre -5cl de vinaigre de vin 
Lavez, essorez et faites blanchir la choucroute.
Pelez, lavez et émincez l'oignon et les gousses d'ail. Pelez et lavez les pommes de terre. Faites revenir doucement l'oignon dans un peu de graisse de canard. 
Ajoutez l'ail émincé.
Remuez. Versez le vin blanc ainsi que 2 litres de bouillon de volaille. Mettez le bouquet garni, les baies de genièvre, le poivre en grain et les clous de girofle. Posez, alors, la choucroute sur cette préparation. Enfin posez toutes les viandes par-dessus. Portez à ébullition et laissez cuire sur feu doux. Au bout d'une heure de cuisson, sortez les saucisses. Au bout de 2 heures de cuisson sortez la poitrine fumée Enfin, au bout de 2 heures 30 sortez la palette et le jambonneau. Ajoutez les pommes de terre et laissez encore cuire 30 minutes. En tout vous avez une cuisson de 3 heures. 
Pour la finition!
Râpez les pommes de terre que vous avez gardé pour la finition. Ajoutez-les à la choucroute. Faites revenir l'ail dans un peu de beurre. Ajoutez le vinaigre et laissez cuire pendant quelques minutes. Ajoutez cette réduction à la choucroute. Remuez. 
Une fois que vos pommes de terre sont cuites, réservez-les et remettez toutes les viandes dans la cocotte!
Ajoutez-y la saucisse à l'ail coupée en rondelles et les viennoises. Juste le temps de les réchauffer. La réduction d'ail et de vinaigre parfume et donne un peu plus de caractère à cette délicieuse choucroute! 
Il n'y a plus qu'à présenter la choucroute dans un plat et à se mettre à table.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes lorraines sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées plats de porc sur ce lien. Vous pouvez retrouvez d'autres idées chou-choucroute-potée sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennessur ce lien. 
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Après avoir visité le petit village d'Autoire et son église, nous avons suivi le chemin des écoliers....
Un panneau....un circuit....Nous voilà partis vers un voyage extraordinaire! Vous pouvez voir ou revoir ces vacances dans le Lot depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Losque vous êtes dans le village d'Autoire, ne manquez les indications qui vont vous conduire vers le belvédère.
Après un petit pont rocailleux, nous suivons le sentier.
Très rapidemant nous arrivons en haut du belvédère.
Nous avons une vue magnifique sur le cirque d'Autoire!
Le cirque d'Autoire s'est formé en bordure du causse de Gramat.
Les falaises autour du cirque dominent le village de 150 à 200 m. 
Le paysage est superbe.
Le vallon, boisé de feuillus, est parsemé de quelques champs.
Arrêt minute pour une prise de vue!
La cascade descend sur l'Autoire, après quelques petits sauts successifs et tombe au fond du cirque d'une hauteur de 30 m.
Nous redescendons doucement!
La balade nous a plu!
-Mais dis-moi, n'as-tu pas vu un autre panneau explicatif? -Tu as raison! -Revenons demain pour une autre balade dans la nature! 
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Les épis de faîtage sont des pièces de décorations situées aux angles des toitures, des lucarnes et des fenêtres.
Il en existe des modèles différents et j'ai pris l'habitude,à chaque balade dans une région, de lever la tête et de découvrir ces épis tous aussi beaux les uns que les autres. À Autoire, petit village situé dans le département du Lot, j'ai eu la chance d'en apercevoir un! Je vous le confie! Vous pouvez voir ou revoir ces vacances dans le Lot depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur la photos pour l'agrandir! 
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Une marinade est un procédé culinaire permettant de donner un petit plus à nos plats!
Que diriez-vous d'une marinade aux effluves ensoleillées? Aujourd'hui, je cuisine le poulet mariné au jus de citron. 
Les ingrédients pour la marinade:
(6 personnes) -1 poulet coupé en morceaux poulet -1 verre de vinaigre -1 citron -laurier, thym, sauge -1 gousse d'ail -2 feuilles de lime -sel, poivre, 5 baies Découpez le poulet. Mettez-le dans un grand plat creux avec le vinaigre, le jus d'un citron, le laurier, le thym, la sauge, les feuilles de lime, une gousse d'ail écrasée. Salez, poivrez et mettez quelques graines de 5 baies. Laissez mariner au moins trois heures. 
Les ingrédients pour la recette:
-1 poulet coupé en morceaux et mariné -50g de farine -30g de beurre -1 filet d'huile d'olive -1 oignon -1 échalote -1 petit verre de marc -2dl de vin rouge -4 tomates pelées -persil -10g de beurre manié et autant de farine 
Égouttez les morceaux de poulet.
Roulez-les dans la farine. Mettez le beurre et l'huile dans une sauteuse. Faites dorer le poulet pendant 30 minutes. Préparez votre beurre manié en écrasant 10g de farine avec 10g de beurre. Pelez, lavez et hachez l'oignon et l'échalote. Otez les morceaux de poulet et réservez-les. Remplacez-les par l'oignon et l'échalote haché. Laissez fondre pendant 1 minute. Arrosez avec le marc puis faites flamber. 
Ajoutez le vin rouge, le persil haché et les tomates pelées et grossièrement écrasées.
Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Incorporez, alors, le beurre manié et laissez encore 5 minutes sur le feu. 
J'ai servi mon poulet mariné au jus de citron accompagné de pommes de terre rissolées.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. 
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Alors que nous étions en vacances du côté de Rocamadour, nous avons été visiter le charmant village d'Autoire situé dans le département du Lot!
Le voyage ne fait que commencer, et, avant de poursuivre notre route, nous avons poussé la porte de l'église d'Autoire! Vous pouvez voir ou revoir ces vacances dans le Lot depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
L'église date du 11e ou 12e siècle. Comme beaucoup d'églises du Quercy, l'église a été fortifiée vers la fin de la Guerre de Cent ans en surélevant le clocher roman et en construisant un réduit au-dessus du chœur dont il reste deux pans de mur. 
Cette église est donnée en 1090 par Raimond de Bauze, seigneur d'Autoire, à l'évêque de Cahors à condition que son fils y devienne chanoine.
Au chevet, des modillons sculptés de motifs géométriques, d'animaux ou d'expressives figures humaines soutiennent la corniche.
Cette église fut largement remaniée au 18e siècle!
Mais elle possède un charme incomparable!
Bonne journée! 
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Un petit coup d'oeil dans le jardin....
Sous un rayon de soleil...
....les crocus pointent le bout de leur corolle!
Mais savez-vous ce que signifie le crocus dans le langage des fleurs?
Bonheur de jeunesse! 
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Originaire d’Amérique du Sud, tout comme la pomme de terre, la patate douce serait probablement la première plante à avoir été domestiquée dans le Nouveau Monde.
La patate douce est également connue sous le nom de kumara, en Polynésie, nom polynésien vient du mot Quetchua, langue du plateau Andin d'amérique du sud, kumar. Au japon, elle est connue sous le nom de satsuma imo du nom de l'ancienne province de Satsuma de laquelle elle est originaire. Sa culture en France date seulement de 1750. La patate douce se prête aux mêmes usages culinaire que la pomme de terre! Souvenez-vous de nos beignets sucrés de pommes de terre (voir la recette sur ce lien) Aujourd'hui, je cuisine les beignets à la patate douce. 
Les ingrédients pour cette recette:
-260 g de farine -120 g de patates douces
-60 g de lait tiède
-40 g de sucre + pour finition
-40 g de beurre
-1 oeuf
-une pincée de sel fin
-1 sachet de levure de boulanger sèche 
Pelez, lavez et coupez la patate douce.
Mettez la dans une casserole et faites-la cuire 15 minutes dans grand volume d'eau froide. Égouttez-la et écrasez la en purée. 
Mettez votre levure à macérer 15 minutes dans un bol avec 2 càs d'eau légèrement tiédie.
Faites fondre le beurre. 
Dans un saladier, mélangez la levure, l'oeuf, le sucre, le sel et la moitié de la farine.
Ajoutez alors les pommes de terre réduites en purée, le beurre fondu et le reste de la farine. Travaillez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle se détache du saladier et devienne souple. Posez un torchon sur le saladier et laissez lever la pâte, pendant au moins 2 heures, dans un endroit à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume. Retravaillez rapidement la pâte et laissez-la lever encore 1 heure. 
Au bout de ce temps, dégazez la pâte et étalez-la grossièrement sur votre plan de travail fariné.
Découpez des formes rondes à l'aide d'un verre à moutarde. Laissez les beignets lever encore un peu pendant 30 minutes. 
Faites cuire vos beignets dans un bain de friture en les retournant régulièrement en cours de cuisson.
Égouttez-les sur une feuille de sopalin et saupoudrez-les de sucre. 
Essayer d'attendre le goûter pour les savourer....
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "crêpes, gaufres et beignets" sur ce lien. 
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Autoire est une commune située dans le département du Lot en région Midi-Pyrénées.
Nous avons eu l'occasion d'aller visiter ce charmant petit village lors de nos dernières vacances dans le Lot!
-Autoire-L'église Saint-Pierre et Paul (voir l'article sur ce lien)
-Autoire-Épis de faîtage (voir l'article sur ce lien) -Autoire-Sortie pédestre autour d'une cascade (voir l'article sur ce lien) -Autoire-Des portes qui ont du caractère (voir l'article sur ce lien) -Autoire-Sortie pédestre dans la nature (voir l'article sur ce lien) Vous pouvez voir ou revoir nos vacances dans le Lot depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Une reconnaissance dont toute la région est fière....
....Autoire est classé parmi les plus beaux villages de France!
Ces villages resserrés autour de leur église ont gardé un doux parfum d'hier!
Autoire a conservé intact son caractère quercynois.
En nous promenant, un peu au hasard, nous sommes éblouis par ces tableaux qui semblent tout droit sortis de nos livres d'histoire!
Les rues étroites nous invitent à une balade découverte d'un patrimoine riche et pittoresque.
Des croix parsèment le circuit et me font penser que, même ici, ces croix bildstock, comme nous les appelons en Lorraine, doivent, elles aussi, raconter leur histoire!
Les maisons à colombages et les vieilles demeures à encorbellement nous attendent!
Elles posent bien gentiment pour la photo! 
Ce village nous dévoile ses trésors, comme cet élégant manoir flanqué d'une très jolie tourelle.
L'église romane Saint-Pierre et Saint-Paul date du 11e siècle.
La fontaine, au milieu du village, apporte une fraîcheur bien agréable.
Installé au creux d'un cirque, Autoire nous subjugue....
À demain! 
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C'est avec nos beignets de la saint-Valentin (voir la recette sur ce lien) que Marc et moi, vous souhaitons un très bon:
Mardi-Gras 
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Le cidre, cette délicieuse boisson rafraîchissante, est attestée depuis l'Antiquité grâce à Pline et Strabon qui évoquent des boissons aigres fabriquées à partir de pomme....
Le cidre est, aussi, un ingrédient particulièrement savoureux en cuisine! Aujourd'hui, je cuisine le sauté de porc aux pommes et au cidre. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -1 kg de sauté de porc -4 carottes -1 oignon -1 bâton de cannelle -1 bouquet garni -0,5cl de cidre doux -10g de beurre -un filet d'huile d'olive -5 pommes -sel, poivre, 5 baies 
Pelez, lavez et coupez les carottes en dés.
Pelez, lavez et hachez l'oignon. Pelez, lavez et coupez les pommes en quartier. 
Prenez une sauteuse et faites chauffer l'huile d'olive et le beurre.
Faites-y revenir les morceaux de porc pendant 5 minutes. Retirez la viande et réservez-là. Remplacez-la par les carottes, l'oignon et le bouquet garni. Faites suer le tout pendant quelques minutes. 
Déglacez avec le cidre.
Remettez la viande. Salez, poivrez. Donnez un tour de moulin de 5 baies. Ajoutez le bâton de cannelle. Couvrez et laissez cuire pendant 1 heure à feux doux. Pendant ce temps poêlez les pommes avec un morceau de beurre. 2 minutes suffisent! Ajoutez-les au sauté de porc et poursuivez la cuisson 10 minutes. 
J'ai servi mon sauté de porc au pommes et au cidre avec des pâtes.
Bon appétit! Vous pouvez retrouverd 'autres recettes de porc sur ce lien. 
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Rocamadour est une commune du sud-ouest de la France, située dans le département du Lot en région Midi-Pyrénées. Cliquez sur les photos pour les agrandir!
Le Lot: -Autoire-Un des plus beaux villages de France (voir l'article sur ce lien) -Rocamadour (voir le lien) -Saint-Cirq-Lapopie-Une perle accrochée à une falaise (voir les articles sur ce lien) -Saint-Jean-Lespinasse-Une caselle au milieu du village (voir l'article sur ce lien) -Payrac-Sortie pédestre entre Sarlat et Rocamadour (voir l'article sur ce lien) -Labastide-Murat-Murat Maréchal d'Empire (voir l'article sur ce lien) -Cahors(46)-Nouvelle destination (voir les articles sur ce lien) -Creysse(46)-Un joli petit village (voir l'article sur ce lien) -Carennac (46)-Un peu d'histoire (voir l'article sur ce lien) -Lacave(46)-Le grottes de Lacave (voir l'article sur ce lien) -Carte Postale du Lot (voir le lien) -Loubressac (voir l'article sur ce lien) -Saint-Céré (voir l'article sur ce lien) -Capdenac (voir l'article sur ce lien) -Martel (voir l'article sur ce lien) -Souillac (voir le lien) -Gourdon (voir l'article sur ce lien) -Figeac (voir l'article sur ce lien) Dordogne:
-Sainte-Mondane-Le château de la Mothe-Fénelon (voir l'article sur ce lien) -Sarlat-la-Canéda(24)-Maison de la Boétie (voir les articles sur ce lien) -Les jardins d'Eyrignac (voir l'article sur ce lien)
La Corrèze:
-Turenne(19)-Village perché (voir l'article sur ce lien) -Collonges-la-Rouge(19)-Plus beau village de France (voir l'article sur ce lien) 
Au cœur du Haut-Quercy, comme accrochée à une puissante falaise dominant de 150 mètres la vallée encaissée de l'Alzou, cette cité mariale est un lieu de pèlerinage réputé depuis le 12e siècle.
Nous commençons, aujourd'hui, une nouvelle série de reportages ayant pour but de vous relater nos vacances à Rocamadour et ses environs.
Cet article servira de récapitulatif à tous les prochains articles qui vous feront voyager dans cette superbe région, et ce, pendant plusieurs semaines! Bonne journée! 
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La mirabelle de Lorraine est plus qu'une petite prune ronde!
De couleur jaune, parfois recouverte d’une mince couche cireuse, est un excellent fruit de bouche, au goût délicat et parfumé! Aujourd'hui, je cuisine une coupe glacée à la Lorraine! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 coupes) -1 pot de glace à la mirabelle ou à la vanille -mirabelles dans le sirop -eau de vie à la mirabelle -amandes effilées -25cl de crème fraîche fleurette à 30% -50g de sucre glace 
Préparez la crème chantilly.
Mettez la crème et le sucre glace dans le bol de votre robot. Faites-le fonctionner à vitesse 4 pendant 2 minutes puis à vitesse maximum pendant 3 minutes! Votre chantilly est prête! 
Glissez quelques mirabelles dans le fond de votre coupe.
Disposez 2 boules de glace. Arrosez le tout d'eau de vie à la mirabelle. Mettez la crème chantilly dans une poche à douille et n'hésitez pas sur la quantité à mettre sur votre coupe! Terminez par quelques amandes effilées! 
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Thionville est une commune située dans le département de la Moselle en région Lorraine.
Nous avons eu, dernièrement, l'occasion d'aller nous y promener avec le Club Vosgien! Cette balade nous a conduit à la Tour aux Puces, ancien donjon du château que les comtes de Luxembourg édifièrent à Thionville vers la fin du 11e siècle. Cette tour, trasformée en musée, reçoit, régulièrement, des expositions gratuites pour les habitants des environs! Souvenez-vous de cette très belle exposition "Noël en papier" (voir le lien)! Vous pouvez voir ou revoir cette série depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur la photo pour l'agrandir! 
Du 25 janvier au 30 mars 2014, à la Tour aux Puces de Thionville, vous pouvez aller visiter l'exposition "Roches Empreintes géologiques du passé".
Cette exposition est présentée par l'Association "Géolor".
"Géolor" a été fondée en 1986 et réunit les amateurs des sciences de la Terre en Lorraine, ainsi que les collectionneurs de minéraux, fossiles, roches et sables de toute la région. 
L'exposition est consacrée à l'histoire géologique de notre bassin de vie.
Les paysages qui nous sont familiers au gré de nos déplacements quotidiens, professionnels ou estivaux ont une histoire, une très longue histoire.
Absorbé par notre vie de tous les jours, pensons-nous à la formation de ces reliefs, à l'érosion creusée par les cours d'eau, aux forces telluriques qui ont façonné les montagnes?
Cette manifestation est dédiée à l’évolution tectonique et hydrologique de la Lorraine, de la création de la chaine hercynienne à nos jours.
À travers des maquettes et des panneaux pédagogiques nous comprenons la présence de charbon, de minerai de fer et même de pétrole dans la région.
L'exposition "Roche" se propose d'appréhender l'épopée géologique de notre région.
Un formidable retour dans le passé!
Une exposition qui vous intéressera....
Vous avez jusqu'au 30 mars pour aller la visiter!
Bonne journée! 
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En fin de semaine, nous aimons prendre nos aises et déguster de savoureuses gourmandises.
Je vous livre quelques idées de gâteaux, qui, je l'espère, pourront vous donner quelques idées! Commençons par une bien savoureuse brioche: -Brioche à la fève tonka (voir la recette sur ce lien) 
Vous pouvez aussi goûter à un gâteau bien gourmand:
-Le gâteau aux noisettes et sa crème anglaise (voir la recette sur ce lien) 
Dans la même veine, je vous propose:
-Le gâteau aux noix et sa crème anglaise (voir la recette sur ce lien) 
Enfin, je terminerai la dégustation par un classique de la cuisine:
-Le cake aux fruits confits (voir la recette sur ce lien) Bon appétit! 
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C'est en nous promenant dans le centre-ville de Thionville, avec le Club Vosgien, que j'ai eu l'idée de faire un petit clin d'oeil à son magnifique Beffroi!
Vous pouvez voir ou revoir cette série depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur la photo pour l'agrandir! 
Le Beffroi est situé près de la place du marché qui constitue le cœur véritable de la ville.
C'est dès la fin du 14° siècle que les bourgeois de Thionville construisent un beffroi, symbole des libertés communales. 
Sa tour, abritant la grosse cloche de Thionville, qui fut a plusieurs reprises refondues, était un bâtiment annexe à l'hôtel de ville, mais aussi un hôpital pour les pauvres.
Au-dessus de l'entrée, on peut admirer une magnifique fenêtre gothique d'origine. 
Côté rue de la Tour, on distingue une porte de style gothique qui correspond à l'entrée originale du beffroi.
Une superbe Vierge à l'enfant veille!
Elle servit, également, de prison pour les bourgeois sous l'Ancien Régime.
Bonne journée! 
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